2019-04-16 15:30:46
歐陽(yáng)蕾昵 本報(bào)記者呂珂昕
密西西比州坐落于美國(guó)南部，是美國(guó)的農(nóng)業(yè)大洲。當(dāng)?shù)匚忠扒Ю?，水域廣袤，曾是美國(guó)棉花的主要產(chǎn)地，同時(shí)也是野生淡水魚的天堂。亞洲鯉魚就是其中一種，因常年生長(zhǎng)在無工業(yè)化學(xué)品、無農(nóng)藥污染的自然流動(dòng)水域中，其肉質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)可媲美野生海魚。
“我當(dāng)時(shí)就覺得這么好的資源沒有被利用起來，太可惜了！”一次赴美旅行時(shí)，上海企業(yè)家朱笑憾無意中被美國(guó)報(bào)紙上一幅大魚躍出河面的照片吸引。他了解到，原來，亞洲鯉魚多刺且是外來物種，不符合美國(guó)民眾一貫的飲食習(xí)慣，無人捕捉導(dǎo)致逐漸泛濫。“亞洲鯉魚其實(shí)是美國(guó)人對(duì)青魚、草魚、鯉魚、鰱魚等鯉科魚類的統(tǒng)稱，這些都是中國(guó)人餐桌上的常見品種，為什么不能把它們帶回中國(guó)市場(chǎng)呢？”朱笑憾決定要來密西西比河畔“釣大魚”。
2014年，選址密西西比州印地安諾拉，在水環(huán)境優(yōu)良的密西西比河中下游“三江兩湖”交界地，朱笑憾創(chuàng)建了月亮河食品公司，并開辦了加工廠，專門從事亞洲鯉魚的捕撈與加工。
建廠容易，實(shí)際經(jīng)營(yíng)起來卻困難重重。首先是捕魚問題。盡管水環(huán)境良好，野生亞洲鯉魚生長(zhǎng)旺盛，一年四季均可捕撈，但是當(dāng)?shù)貙?duì)捕魚工具卻有嚴(yán)格限制，現(xiàn)代化裝備一概不能使用，漁民只能用刺網(wǎng)捕撈。此外，當(dāng)?shù)刈?cè)的商業(yè)漁民雖有180多個(gè)，卻極少有人以此為生，技術(shù)落后，捕魚效率很低。“不得已，我還得從國(guó)內(nèi)請(qǐng)來經(jīng)驗(yàn)豐富的老漁民教他們捕魚。”
大魚收獲了，生產(chǎn)加工又是一項(xiàng)挑戰(zhàn)。月亮河食品加工廠里的加工設(shè)備大都是從國(guó)內(nèi)買入的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備，但是這里的亞洲鯉魚體型巨大，根本不適用怎么辦？朱笑憾并不氣餒，他把自己多年從事煤炭生意賺下的積蓄拿出來，投資了1100萬(wàn)美元專門開發(fā)加工設(shè)備，不僅解決了魚肉加工的自動(dòng)化問題，還開發(fā)出了當(dāng)?shù)刈詈玫聂~糜加工生產(chǎn)線，生產(chǎn)能力大大提升。
經(jīng)過四年的發(fā)展，如今的月亮河食品公司新建廠區(qū)占地53英畝（約320市畝），擁有國(guó)際上最先進(jìn)的自動(dòng)化魚肉、魚糜加工生產(chǎn)線和急凍冷藏設(shè)施，公司一期工程年處理野生淡水魚4000噸，年產(chǎn)高等級(jí)白鰱魚糜、魚肉餡、魚肉片1500噸，同時(shí)大量供應(yīng)各類整魚、魚頭、魚腹、魚尾、魚骨、魚鰾、魚籽等副產(chǎn)品，已成為全美最大的野生淡水魚綜合開發(fā)利用企業(yè)之一。
為了讓消費(fèi)者吃上安全、營(yíng)養(yǎng)、高質(zhì)量的亞洲鯉魚，月亮河食品公司采用全天然的綠色環(huán)保處理工藝，全程冷鏈運(yùn)輸，并執(zhí)行嚴(yán)格的全過程追蹤監(jiān)管?，F(xiàn)場(chǎng)捕撈的活魚在冰鮮運(yùn)輸車的保護(hù)下，短時(shí)間內(nèi)迅速運(yùn)送到加工廠。在加工廠里，經(jīng)過檢重分級(jí)，將魚去除內(nèi)臟后，或整魚出售，或取魚肉制作高等級(jí)魚肉餡，供食品生產(chǎn)企業(yè)制作魚肉產(chǎn)品。所有產(chǎn)品處理完后，及時(shí)送入零下35攝氏度的急凍庫(kù)速凍，冰封魚肉細(xì)胞組織，鎖定最初新鮮度。最后，再運(yùn)送至冷凍庫(kù)裝箱，通過冷鏈物流配送到世界各地。整個(gè)生產(chǎn)加工過程都由美國(guó)食品及藥物管理局（FDA）及美國(guó)商務(wù)部全線監(jiān)管，產(chǎn)品做到了安全可控。
對(duì)于亞洲鯉魚的出路，朱笑憾的初心和重心都是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。事實(shí)上，月亮河食品公司的產(chǎn)品很快就取得了美國(guó)食品安全部門頒發(fā)的生產(chǎn)證以及向中國(guó)出口凍魚的出口許可證，并在中國(guó)國(guó)家肉類食品監(jiān)督檢驗(yàn)中心的檢驗(yàn)中表現(xiàn)優(yōu)異，重金屬含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品順利進(jìn)入了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。
“亞洲鯉魚雖然純野生、品質(zhì)好，但冰凍始終是弊端。畢竟在國(guó)內(nèi)，大家更喜歡吃新鮮的淡水魚。”朱笑憾坦言，這兩年公司一直走訂單生產(chǎn)，市場(chǎng)正在慢慢打開。就在今年2月份，兩個(gè)貨柜到了上海，其中有白鰱熏魚、胭脂魚魚排，還有專供火鍋的魚片，市場(chǎng)接受度都不錯(cuò)。“中國(guó)人淡水魚食用量很大，只要能打開一小部分中國(guó)市場(chǎng)，對(duì)于亞洲鯉魚就已經(jīng)是很大的市場(chǎng)。”
在上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委的牽線下，朱笑憾還打算邀請(qǐng)上海海洋大學(xué)的水產(chǎn)專家赴美提供專業(yè)技術(shù)支撐，并計(jì)劃借助“一帶一路”的東風(fēng)，將產(chǎn)品推廣到哈薩克斯坦等中亞地區(qū)。“除了現(xiàn)有產(chǎn)品之外，我們也在積極尋求合作伙伴共同開發(fā)魚零食，讓這些品質(zhì)優(yōu)異的野生魚類游進(jìn)越來越多的市場(chǎng)。”
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