2019-05-23 10:31:25
富含花青素的紫糯麥
紫色的糯麥你可見(jiàn)過(guò)？5月10日，四川首個(gè)引導(dǎo)推廣的有色、糯性小麥品種——“紫糯麥168”在大邑縣汪安村進(jìn)行了驗(yàn)收。這種小麥具有早熟、稈矮、抗倒，赤霉病病穗率和病粒率低等特點(diǎn)，適合種植大戶(hù)農(nóng)事調(diào)配和機(jī)械化收獲，還具有極高的觀賞價(jià)值。
“有色+糯性”品質(zhì)優(yōu)良保豐收
“雙搶”季節(jié)，記者走進(jìn)大邑縣汪安村，映入眼簾的紫色麥子令人眼前一亮。“這個(gè)功能性品種的小麥不僅帶有紫色，還具有糯性，目前主要分布在成都、南充、綿陽(yáng)、遂寧、達(dá)州等地。”成都大美種業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)敬樹(shù)忠介紹道，“紫糯麥168核心示范區(qū)有1500余畝，示范面積共1.2萬(wàn)余畝。目前四川共有接近10萬(wàn)畝。”
在驗(yàn)收現(xiàn)場(chǎng)，一排排收割機(jī)正在收割小麥，由于該品種稈矮、抗倒，因此非常適合種植大戶(hù)和企業(yè)進(jìn)行農(nóng)事調(diào)配和機(jī)械化收獲。
“從低海拔的平原，到高海拔的拉薩、阿壩、青海，紫糯麥168都可種植，且比一般的小麥早熟5天到7天，適應(yīng)性很強(qiáng)。”敬樹(shù)忠說(shuō)。
經(jīng)過(guò)驗(yàn)收統(tǒng)計(jì)，示范點(diǎn)實(shí)收田塊1.8畝，折畝產(chǎn)量為452公斤。“這個(gè)產(chǎn)量在普通小麥中不算高產(chǎn)，但作為功能性小麥，這個(gè)產(chǎn)量均處于中上水平。”省農(nóng)科院向躍武研究員告訴記者，較強(qiáng)的適應(yīng)性和豐產(chǎn)性，使得紫糯麥168有較好的推廣前景。通過(guò)高產(chǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)集成、農(nóng)民培訓(xùn)和新品種種植推廣，紫糯麥168種子的優(yōu)良性狀得以充分發(fā)揮，從而提高了其在田間的抗逆性，農(nóng)藥施用量也減少了20%。這對(duì)減輕因農(nóng)藥施用帶來(lái)的環(huán)境污染、實(shí)現(xiàn)對(duì)土地、水資源的合理利用有著非常積極的意義。
目前，紫糯麥的市場(chǎng)售價(jià)3-4 元/公斤，而常規(guī)小麥為2.2-2.4 元/公 斤 。全 省 已 有600余農(nóng)戶(hù)和種植大戶(hù)開(kāi)始種植紫糯麥，3—5個(gè)龍頭企業(yè)參與到對(duì)紫糯麥168加工關(guān)鍵技術(shù)的研究與新產(chǎn)品的創(chuàng)制中，共帶動(dòng)農(nóng)民增收 1000 萬(wàn)公斤，增加收入3000萬(wàn)元以上。
“食用+文旅”產(chǎn)業(yè)多樣促增收
“不少消費(fèi)者都對(duì)優(yōu)質(zhì)面粉及產(chǎn)品口感有著更高的要求，在高筋面粉中添加25%—40%的紫糯麥168面粉，由此做成的面條口感筋道且不易斷，耐煮、耐放，市場(chǎng)價(jià)超過(guò)10元一斤。”敬樹(shù)忠介紹說(shuō)，作為功能性小麥，要想發(fā)揮紫糯麥面粉的最大價(jià)值，需要精確配比。因此，在推廣的過(guò)程中，市場(chǎng)的接受程度及加工鏈條的配套技術(shù)是需要關(guān)注的重點(diǎn)。
紫糯麥釀出的糯麥酒，不僅口感獨(dú)特，出酒率也十分高。普通的高粱出酒率在40%—50%，而紫糯麥出酒率可達(dá)60%。“經(jīng)短期窖藏，即可達(dá)到普通高粱酒一年的窖藏效果。”成都市農(nóng)技推廣總站推廣研究員曾必榮說(shuō)，縮短了窖藏期，資金周轉(zhuǎn)得更快了，與普通高粱酒相比，成本下降了50%。
“紫糯麥含有豐富的花青素，具有較高的食用價(jià)值。”向躍武介紹，紫糯麥還極具觀賞價(jià)值，在大邑縣安仁鎮(zhèn)和崇州市隆興鎮(zhèn)的都市休閑觀光農(nóng)業(yè)基地，麥田中醒目的大熊貓等圖案，就是由紫糯麥勾勒出來(lái)的，吸引了大量游客前往當(dāng)?shù)赜^光，促進(jìn)了農(nóng)民增收。
談及未來(lái)的發(fā)展，敬樹(shù)忠說(shuō)，會(huì)不斷完善紫糯麥這一品種的產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值，使更多農(nóng)戶(hù)參與進(jìn)來(lái)，通過(guò)提供技術(shù)服務(wù)和引導(dǎo)消費(fèi)，帶領(lǐng)大家共同致富。（朱夢(mèng)蝶）
實(shí)習(xí)編輯：張小倩
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