2019-05-27 10:45:00
近段時間，水果、蔬菜價格上漲成為熱點話題。記者在采訪時了解到，水果價格大幅走高的同時，百姓餐桌上一個重要的調(diào)味品種——大蒜的價格也出現(xiàn)了明顯上漲?！ ?/p>
數(shù)據(jù)顯示，5月21日，北京新發(fā)地市場鮮蒜批發(fā)價是每斤1.7-2.6元，同比上漲104% 。大蒜價格持續(xù)上漲，也拉高了農(nóng)戶、經(jīng)銷商的預(yù)期?！ ?/p>
供應(yīng)減少 鮮蒜價格同比漲104%
孟中偉在北京新發(fā)地市場專門從事大蒜批發(fā)。他告訴記者，目前市場大蒜分為兩種，1種是干蒜，1種是鮮蒜，目前市場上鮮蒜主要來自山東、河南和江蘇，價格比較去年上漲了一倍?！ ?/p>
數(shù)據(jù)顯示，5月21日，北京新發(fā)地市場鮮蒜批發(fā)價是每斤1.7-2.6元，同比上漲104%，干蒜批發(fā)價是每斤3.7-4元，同比上漲85% 。大蒜價格持續(xù)上漲，也拉高了農(nóng)戶、經(jīng)銷商的預(yù)期?！?/p>
北京大蒜商戶 馬傳斌：應(yīng)該還能漲點，因為人氣高?，F(xiàn)在都存蒜，老百姓也存，小商販也存，發(fā)貨的也存?！ ?/p>
誰是背后推手 什么原因讓曾經(jīng)低迷的大蒜價格再次“抬頭”？
北京大蒜商戶孟中偉告訴記者，去年同期鮮蒜供應(yīng)過剩，最低收購價每斤只有0.5元，價格過低造成鮮蒜出現(xiàn)賣難，大部分農(nóng)戶收入微薄，也有一些農(nóng)戶入不敷出，在這種情況下，農(nóng)戶壓縮了今年大蒜的種植面積，供應(yīng)減少，大蒜價格逐漸走高?！ ?/p>
市場負責(zé)人介紹說，大蒜生產(chǎn)存在著明顯的大小年現(xiàn)象，去年同期的價格過低，今年就減種，如果價格走高，農(nóng)戶就擴種，這是市場上那只“看不見的手”調(diào)節(jié)的結(jié)果?！ ?/p>
據(jù)不完全統(tǒng)計，全國大蒜種植面積比去年減少了25%左右，為今年大蒜價格出現(xiàn)恢復(fù)性上漲提供了條件?！ ?/p>
蒜價大幅走高，也給種植農(nóng)戶帶來了不錯的收益。以一畝地為例，當(dāng)前雜交鮮蒜收購價格在1.80-2.00元/斤，今年鮮蒜的畝產(chǎn)普遍在4000斤左右，毛收入在7200-8000元/畝，再加上蒜薹收入，一畝地在9000-10000元，刨除種植成本3500元，一畝地蒜農(nóng)的收益在5500-6500元?！ ∵€有漲價空間嗎？
值得一提的是，記者查看過去多年大蒜價格走勢發(fā)現(xiàn)，每年的5、6月之際價格都容易出現(xiàn)大漲大跌。業(yè)內(nèi)人士表示，大蒜價格運行也有“蒜周期”之說，且供求易陷入“發(fā)散型蛛網(wǎng)”的循環(huán)模式：一旦價格大漲，往往會吸引大批農(nóng)戶跟風(fēng)種植，隨后則因供大于求而價格大跌，在農(nóng)戶紛紛放棄種植之后，又會因產(chǎn)量大幅減少而價格大漲。新蒜通常會在5月陸續(xù)上市，價格也將體現(xiàn)新一年的供求關(guān)系，因此此階段波動劇烈?！ ?/p>
未來隨著產(chǎn)區(qū)鮮蒜相繼進入收獲期，鮮蒜的價格還有一定的下降空間，但是出現(xiàn)去年那樣導(dǎo)致農(nóng)戶虧損的價格將不復(fù)存在，大蒜價格將進入一個相對合理的價格區(qū)間?！ ?/p>
北京新發(fā)地市場統(tǒng)計部負責(zé)人 劉通：盡管種植面積有所減少，但是畝產(chǎn)是增加的，后期還有晚茬蒜上市，價格還會有所下降，但是下降的幅度不會太大。總之感覺目前的價格對于農(nóng)戶來說，對于消費者來說都是處于相對合理的區(qū)間。
實習(xí)編輯：張小倩
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