2019-05-27 14:58:00
農(nóng)業(yè)科技報-中國農(nóng)科新聞網(wǎng)記者 王朝陽 實習記者 吳凡
這是一場果蔬加工行業(yè)的饕餮盛宴，為推動我國果蔬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，探討國內(nèi)外發(fā)展經(jīng)驗，提供知識保障，提供交流合作平臺。
5月26日上午，“2019果蔬類功能食品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”在楊凌首次舉辦，來自全國各地的93家涉農(nóng)企業(yè)500余人參與到本次活動中，活動通過特邀報告、專題論壇、成果推廣、展覽展示等形式，充分展示近年來我國果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新技術(shù)、新成果。
作為果蔬功能食品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域的一場高端盛會，本次大會邀請到中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所主任孫靜、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設計研究院農(nóng)產(chǎn)品加工工程研究所副所長劉清等眾多重量級果蔬加工業(yè)界專家，他們對果蔬功能食品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著專業(yè)而獨特的見解。
孫靜——“營養(yǎng)健康+互聯(lián)網(wǎng)” 實現(xiàn)精準智慧營養(yǎng)
作為本次活動特邀嘉賓，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所主任孫靜圍繞“健康中國2030規(guī)劃綱要和國民營養(yǎng)計劃”做了主旨發(fā)言，孫靜從事食品研究與營養(yǎng)強化食品推廣工作多年。她認為：要以問題為導向，采取有效措施和綜合手段，提升食品安全和營養(yǎng)質(zhì)量。以目標為導向，前瞻性地考慮未來營養(yǎng)健康和科技革命的發(fā)展趨勢。以需求為導向，提供個性化服務，提升國民的獲得感。以創(chuàng)新為導向，全息數(shù)字人為模型，推動“營養(yǎng)健康+互聯(lián)網(wǎng)”服務，實現(xiàn)科技引領(lǐng)下的精準智慧營養(yǎng)行動。
劉清——果蔬加工對解決“三農(nóng)”問題意義重大
圍繞著“果蔬加工相關(guān)支持政策及項目”這一主題，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設計研究院農(nóng)產(chǎn)品加工工程研究所副所長劉清，從全國果蔬加工工業(yè)情況、相關(guān)支持政策及項目以及相關(guān)建議三個方面，給果蔬加工領(lǐng)域上了一堂生動的課。她講到，果蔬產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)和健康中國規(guī)劃密不可分，要充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場的作用，帶動鄉(xiāng)村經(jīng)濟快速發(fā)展，同時，果蔬加工行業(yè)在我國農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易中占舉足輕重的地位，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整和解決“三農(nóng)”問題具有重要意義。
吳茂玉——深入解析果蔬資源利用技術(shù)與實踐
作為中華全國供銷合作總社濟南果品研究院院長的吳茂玉，他以“果蔬資源利用技術(shù)與實踐”為主題，深刻解析了果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的概況、果蔬營養(yǎng)與健康、果蔬綜合利用技術(shù)創(chuàng)新與實踐三大領(lǐng)域，解析內(nèi)容全方位，多角度。吳茂玉說，我國是世界上最大的果蔬生產(chǎn)國，果蔬資源豐富，因此對果蔬資源利用技術(shù)和實踐有著迫切的需求，楊凌是我國首個國家級農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，農(nóng)科教資源豐富。濟南果品研究院在農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通及加工領(lǐng)域技術(shù)設施先進，依托總社冷鏈物流中心建設配套了現(xiàn)代化倉儲物流設施、國際領(lǐng)先的移動預冷設施，又具備現(xiàn)代流通示范及培訓的優(yōu)越條件等。希望能與楊凌在果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展上加強合作，攜手共進。
李高陽——讓柑橘工業(yè)國際標準體系更加完善
柑橘在我國種植面積廣，種植歷史悠久，李高陽作為湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長，對柑橘工業(yè)國際標準體系的建立頗有研究，論壇會上，李高陽以“柑橘工業(yè)國際標準體系研究”為主題，分別從“柑橘工業(yè)現(xiàn)狀、國內(nèi)外標準對比分析、對柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議”三個方面，深刻闡述了我國柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本狀況，他講到：柑橘是世界第一大水果，2016年世界柑橘種植面積1.42億畝，產(chǎn)量1.46億噸，柑橘制成品僅次于小麥、玉米的第三大國際貿(mào)易農(nóng)產(chǎn)品，全球柑橘貿(mào)易以加工制品為主，要進一步完善柑橘工業(yè)化國際標準體系，助力柑橘工業(yè)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，極其重要。
任芳——‘看得見’的果蔬風味芳香四溢
山東海能科學儀器有限公司技術(shù)經(jīng)理任芳以“‘看得見’的果蔬風味”為主題做了主旨演講，她主要介紹了FlavourSpec®氣相離子遷移譜（GC-IMS）聯(lián)用儀，并分享了食品加工過程中風味物質(zhì)產(chǎn)生與變化的相關(guān)分析研究，向大家介紹了GC-IMS技術(shù)在食品風味研究中的應用優(yōu)勢，吸引了現(xiàn)場觀眾的關(guān)注。FlavourSpec®在各個領(lǐng)域中的應用主要包括：地理標識性產(chǎn)品的保護，加工工藝的優(yōu)化，發(fā)酵時間的把控，加工實用性的選擇，保鮮方式的優(yōu)化選擇，品種、品質(zhì)的區(qū)分等。它采用頂空進樣分析地溫易揮發(fā)性成分，無需富集濃縮，可以最大限度的保護樣品的“氣味”結(jié)果更加貼近真實狀態(tài)。
編輯：任靜
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