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科學(xué)家培育出“不辣洋蔥”

2019-07-16 15:36:50   

新西蘭和日本科學(xué)家最近運(yùn)用生物科技,去除了洋蔥中能生成催淚酶的基因,培育出“不辣洋蔥”。

據(jù)此間媒體4日?qǐng)?bào)道,新西蘭農(nóng)作物與食物研究所利用基因抑制技術(shù)取得了這一突破。該研究所高級(jí)科學(xué)家科林·伊迪說,這項(xiàng)研究始于2002年。他們起初認(rèn)為,洋蔥的催淚物質(zhì)是在切洋蔥時(shí)自然產(chǎn)生的,但研究卻發(fā)現(xiàn)催淚物質(zhì)是由一種酶控制的。日本科學(xué)家研究查明了促成這種酶產(chǎn)生的基因。

研究人員利用基因抑制技術(shù),去除了洋蔥中的有關(guān)基因,并在洋蔥中插入DNA片斷,形成新的DNA排序,使它不能再生成催淚酶。這樣,新培育出的洋蔥就不會(huì)使人流淚了。

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