2019-07-22 11:17:11 宋長(zhǎng)水 侯立功 李清華
民以食為天，食以安為先。隨著改革開(kāi)放的深入發(fā)展，我國(guó)居民開(kāi)始由溫飽型向小康型發(fā)展，從渴望吃得飽向吃得好、吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康、吃得安全轉(zhuǎn)變。在這一趨勢(shì)下，農(nóng)產(chǎn)品的最高等級(jí)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品再一次受到了人們的關(guān)注。那么，對(duì)于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，我們究竟應(yīng)該怎樣認(rèn)識(shí)？
什么是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品？
所謂有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，簡(jiǎn)要地說(shuō)，就是不使用化肥、農(nóng)藥、激素、基因等的農(nóng)產(chǎn)品。但完整地、科學(xué)地談，就是按照有機(jī)食品的生產(chǎn)方式或生產(chǎn)、加工產(chǎn)品符合國(guó)家或國(guó)際有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)國(guó)家認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品。
有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品注重對(duì)生態(tài)環(huán)境影響因素的控制。比如有機(jī)蔬菜，因具有優(yōu)質(zhì)、安全、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。但其除了在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中不能使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑和生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑以及基因工程技術(shù)，還要求遵循自然規(guī)律和生態(tài)原理，采取可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且要經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)可。
再比如，萬(wàn)榮蘋(píng)果為什么能敲開(kāi)美國(guó)市場(chǎng)大門(mén)？其優(yōu)勢(shì)就是靠有機(jī)和科技。萬(wàn)榮地處世界優(yōu)勢(shì)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)帶，全縣有1.4萬(wàn)畝的蘋(píng)果獲得有機(jī)認(rèn)證。其產(chǎn)品形成要經(jīng)過(guò)24道工序，每道工序都有利于促進(jìn)有機(jī)蘋(píng)果的形成。大的方面不使用人工合成的化肥、農(nóng)藥，采用有機(jī)肥、生物農(nóng)藥；小的方面，給蘋(píng)果“穿上”雙層衣服，進(jìn)行“膜袋+高檔紙袋”等技術(shù)。
怎樣識(shí)別有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品？
當(dāng)前，人們對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的追求，正從數(shù)量轉(zhuǎn)向質(zhì)量，要求農(nóng)產(chǎn)品保安全、高營(yíng)養(yǎng)。由于綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量低、成本高，價(jià)格相對(duì)高，于是市場(chǎng)上少數(shù)商人打著有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的牌子，招搖過(guò)市，說(shuō)什么這是有機(jī)蘋(píng)果，這是有機(jī)西紅柿，這是有機(jī)食用菌，這是有機(jī)玉米，這是有機(jī)大米……若問(wèn)什么是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，往往只回答好吃！其它不知道。再問(wèn)為啥好吃，只會(huì)說(shuō)不打農(nóng)藥、不用化肥……這只能說(shuō)明他們對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知能力還相當(dāng)?shù)?，只知道好，不知道怎么好?/p>
對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品怎樣區(qū)別呢？綠色農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)自?xún)?yōu)良生態(tài)環(huán)境、實(shí)行工程質(zhì)量控制并獲得綠色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志使用權(quán)的產(chǎn)品。綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證分為A級(jí)綠色農(nóng)產(chǎn)品和AA級(jí)綠色農(nóng)產(chǎn)品，其中A級(jí)綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成的生產(chǎn)資料，AA級(jí)綠色農(nóng)產(chǎn)品則較為嚴(yán)格，要求在生產(chǎn)過(guò)程中不能使用化學(xué)合成的化肥、農(nóng)藥、飼料添加劑，食品添加劑和其它有害于環(huán)境健康的物質(zhì)。綠色農(nóng)產(chǎn)品是從普通農(nóng)產(chǎn)品向有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的一種過(guò)渡產(chǎn)品。
無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品則是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證，并允許使用無(wú)公害產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的農(nóng)產(chǎn)品。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但不能使用國(guó)家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。
有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中不允許使用化肥、農(nóng)藥和基因工程技術(shù)。在生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面，從生產(chǎn)其它農(nóng)產(chǎn)品到有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品需要二到三年轉(zhuǎn)換期；在數(shù)量控制方面，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證要求地塊要定產(chǎn)量。因此，生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品要比生產(chǎn)其它農(nóng)產(chǎn)品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相應(yīng)的病蟲(chóng)防治地方保護(hù)、種子培育、產(chǎn)品加工和儲(chǔ)存等替代技術(shù)。
宋長(zhǎng)水 侯立功 李清華
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