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日本慶應大學白鳥世明教授等利用從竹子中提取出的物質，發(fā)明了一種水果和蔬菜保鮮新方法。

研究人員們從竹子表皮提取出乙烯氧化酶液，并使用脫乙酰殼多糖制成殼質凝膠，涂敷在發(fā)泡塑料膜上對蔬菜和水果進行保鮮。用這種方法制作出的新型保鮮膜已經投放市場。

據介紹，乙烯氧化酶是一種植物性物質，因此安全性高。迄今為止的試驗結果證明，使用這種物質，可使蘋果的保鮮期延長到1個月以上，芹菜可達2周以上。

研究人員說，把乙烯氧化酶液加以稀釋，直接涂抹在水果表面，也能夠起到保鮮作用。