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7月18日，《大河報》現(xiàn)代農業(yè)版以《河南省食用菌產業(yè)價格價值被低估》為題，報道了河南省信陽市椴木銀耳優(yōu)質的品質及背后模擬野生狀態(tài)自然生產的天然優(yōu)秀基因。報道后，讀者反響踴躍。不少讀者打來電話，詢問銀耳的價格，還有沒有更好的食用菌產品推薦！

記者連日來，走訪河南省農科院和信陽市農科院、相關企業(yè)生產基地，獲知第一手的銀耳、木耳及香菇等食用菌產業(yè)信息。

“好的銀耳，可能過了這茬兒收走了就沒有了。在信陽市浉河區(qū)的基地里，很多外地客商來收購，出來一批收走一批，所以說市場能找到的存貨不多！”業(yè)內人士透露。信陽市農科院相關專家表示，在這邊，很多合作社、企業(yè)平時也都沒有想到打品牌、往外面銷售，已經(jīng)固定形成了“我種、你收”的銷售模式，比較穩(wěn)定，“沒有再往大處想”。

記者在河南省食用菌研究所發(fā)現(xiàn)，好的椴木銀耳蓬松、油潤、耳片薄、耳基小，干貨很小的一朵放入溫水中稍微泡發(fā)一下，可以泡發(fā)出很多，更沒有硫磺的氣味。耳葉張開了，黑斑和塵土也隨水脫落，相比市面上銀耳泡發(fā)時間和泡發(fā)后的狀態(tài)，野生的銀耳顯得更加晶瑩。

專家解釋說，一斤段木干銀耳，起碼能泡發(fā)5斤以上鮮銀耳。“你一吃，就可以吃出來不一樣。入鍋后，熬煮一段時間，就變得膠質濃稠，入口很糯很粘，所以素有平民燕窩之稱。煮好后盛出稍微放涼，口感爽滑，回味甘甜。”

流通為什么這么少？“上面說的那些品級的好銀耳產量可能不及市場總量的3%，正宗的更難覓。”專家解釋。

實習編輯：于婷婷