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盛夏的京郊，除了瓜果飄香，廣受市民青睞的鮮食玉米也迎來豐收。7月12日，第五屆北京鮮食玉米節(jié)在昌平區(qū)小湯山鎮(zhèn)拉開序幕，本屆鮮食玉米節(jié)匯集了150個(gè)北京及周邊主要種植的糯玉米、甜加糯玉米和甜玉米品種，并邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)專家和市民代表進(jìn)行現(xiàn)場品鑒，評(píng)選出今年最受北京市民歡迎的甜玉米品種和甜加糯品種。

如今，鮮食玉米節(jié)已經(jīng)成為北京都市農(nóng)業(yè)的品牌活動(dòng)，在全國產(chǎn)生較大的影響力，同期舉辦的全國鮮食玉米節(jié)就是一個(gè)很好的印證。從深層面來講，鮮食玉米節(jié)的持續(xù)成功舉辦，正是北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的生動(dòng)體現(xiàn)。

近年來，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站和北京市糧經(jīng)作物創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)瞄準(zhǔn)需求側(cè)，完善供給側(cè)，逐步完善高品質(zhì)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈，突出“三質(zhì)同步”，即品種優(yōu)質(zhì)、栽培提質(zhì)和貯藏銷售穩(wěn)質(zhì)，基本實(shí)現(xiàn)了鮮食玉米產(chǎn)品從“論斤賣”到“論個(gè)賣”，初步探索出北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路子。

瞄準(zhǔn)需求調(diào)結(jié)構(gòu)，以三大優(yōu)勢(shì)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)布局

這幾年，北京農(nóng)業(yè)加快實(shí)施調(diào)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)方式，主動(dòng)開展瘦身健體。其中，籽粒玉米面積已大幅下調(diào)，而鮮食玉米產(chǎn)業(yè)具有高產(chǎn)值、高附加值的特征，符合當(dāng)前北京農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要求，在北京這樣的大都市有著廣闊的前景。總體來看，北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有種業(yè)、科技、市場等三方面的突出優(yōu)勢(shì)。

作為農(nóng)之“芯片”，種業(yè)在整個(gè)農(nóng)業(yè)的地位不言而喻。為此，北京高度重視種業(yè)的發(fā)展，提出了建設(shè)“種業(yè)之都”的戰(zhàn)略目標(biāo)。為了加速推進(jìn)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，北京著力發(fā)揮種業(yè)優(yōu)勢(shì)，在北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究中心、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等一批科研機(jī)構(gòu)和院校，以及北京華奧農(nóng)科玉、四海種業(yè)、金農(nóng)科、寶豐種業(yè)等國內(nèi)鮮食玉米龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，北京已成為全國鮮食玉米的研發(fā)中心，引領(lǐng)著國內(nèi)鮮食玉米的研發(fā)與推廣。據(jù)測(cè)算，目前國內(nèi)鮮食玉米種植面積約1/3的品種來自北京，部分育出品種品質(zhì)已達(dá)到國際先進(jìn)水平。

作為全國科技創(chuàng)新中心，北京在農(nóng)業(yè)上具有明顯的科技優(yōu)勢(shì)，為鮮食玉米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了強(qiáng)有力的科技支撐。為了促進(jìn)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局成立了北京市糧經(jīng)作物創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，鮮食玉米作為團(tuán)隊(duì)研發(fā)的三大作物之一。團(tuán)隊(duì)整合了北京市農(nóng)科院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)科院和北京市區(qū)兩級(jí)農(nóng)技推廣系統(tǒng)的技術(shù)力量，涵蓋育種、栽培、農(nóng)機(jī)、植保、水肥、保鮮、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。據(jù)悉，3年來，團(tuán)隊(duì)選育出高端水果玉米和甜糯玉米品種9個(gè)，其中“京科甜608”“農(nóng)科玉368”等幾個(gè)品種推廣迅速，目前已累計(jì)達(dá)100多萬畝。同時(shí)，研發(fā)出了搶早栽培與病蟲害綠色防控技術(shù)，并在京郊及周邊地區(qū)建立了多個(gè)規(guī)范化生產(chǎn)基地。

除了上述在生產(chǎn)和研發(fā)上具備的優(yōu)勢(shì)，首都龐大的市場需求和新型銷售模式也是北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的重要基礎(chǔ)。具體而言，北京地區(qū)中高端消費(fèi)人群多，生鮮超市、農(nóng)產(chǎn)品大單品銷售企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品電商、社交電商等新型銷售模式發(fā)展迅速，為高品質(zhì)鮮食玉米產(chǎn)品的快捷銷售和實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)提供了便利條件。為充分利用這一優(yōu)勢(shì)，北京開展鮮食玉米產(chǎn)銷一體的鏈條化服務(wù)，探索“鮮食玉米種植戶+批發(fā)商”“鮮食玉米種植合作社+互聯(lián)網(wǎng)電商”等銷售模式，為種植戶帶來明顯效益。

不斷輸送優(yōu)質(zhì)品種，滿足首都市場消費(fèi)升級(jí)需求

近年來，在良好的市場反應(yīng)和強(qiáng)烈的種植意愿帶動(dòng)下，加之優(yōu)質(zhì)品種資源和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，優(yōu)質(zhì)高端鮮食玉米近幾年在北京種植面積不斷擴(kuò)大。2019年種植面積預(yù)計(jì)繼續(xù)增加3000-4000畝，達(dá)到3.5萬畝左右，遍布京郊各區(qū)，其中房山、密云種植面積較大。

為了給市場提供更優(yōu)質(zhì)的鮮食玉米品種，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站開展了大量包括優(yōu)質(zhì)高端新品種選育篩選、綠色高效種植技術(shù)集成等試驗(yàn)示范工作。

在優(yōu)新品種選育上，目前已選育出超甜水果玉米品種3個(gè)，分別為“京白甜456”“京白甜452”“京雙甜467”，2017年順利通過北京區(qū)試試驗(yàn)，2018年通過生產(chǎn)試驗(yàn)，2019年7月通過審定。新品種“京雙甜382”進(jìn)入2018年京津冀滬四地聯(lián)合生產(chǎn)試驗(yàn)。上述新品種生食、熟食均可，口感甜爽脆嫩、皮薄且無渣，可滿足都市市民更加高端的需求。

為了加快優(yōu)新品種篩選與示范推廣，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站通過“科研+品鑒”的方法，每年開展20余個(gè)優(yōu)質(zhì)高端鮮食玉米品種的評(píng)比篩選試驗(yàn)研究，針對(duì)鮮食玉米20余項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)選，同時(shí)結(jié)合北京鮮食玉米節(jié)進(jìn)行市民品嘗品鑒，綜合雙方面結(jié)果篩選推薦優(yōu)新品種。同時(shí)，順應(yīng)京津冀協(xié)同發(fā)展大勢(shì)，在河北廊坊、天津武清等地開展優(yōu)新品種種植，與北京本地種植錯(cuò)期結(jié)合，可更大幅度的延長水果玉米產(chǎn)品供應(yīng)時(shí)間，滿足消費(fèi)者需求，形成了“北京科研育種+京津冀周邊錯(cuò)期生產(chǎn)+北京市民消費(fèi)”的新型產(chǎn)業(yè)模式。

在市場競爭日趨激烈的情勢(shì)下，北京研發(fā)了鮮食玉米一年兩茬高效種植技術(shù)模式，通過提早上市大幅提高了種植效益。據(jù)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站高級(jí)農(nóng)藝師裴志超介紹，目前京郊鮮食玉米一年兩茬高效種植模式采用“育苗移栽”和“深V播種”兩項(xiàng)技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)自6月上旬-10月上旬持續(xù)供應(yīng)，供應(yīng)期可達(dá)120天。同時(shí)，配套綠色防控、水肥一體化、適時(shí)采收等技術(shù)，示范田單茬畝產(chǎn)1148公斤，增產(chǎn)120公斤，畝效益2003元，畝增效1089元。

立足實(shí)際取長補(bǔ)短，打造鮮食玉米發(fā)展新格局

經(jīng)過幾年來的發(fā)展，北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)端已進(jìn)入一個(gè)相對(duì)平穩(wěn)的階段。從技術(shù)保障上來看，品種的推陳出新已不是難題；從種植規(guī)模上講，京郊種植面積基本穩(wěn)定在3萬畝左右。但是，從產(chǎn)業(yè)的銷售端來看，北京的鮮食玉米面臨著供需不平衡、市場占有率不高的困境。

作為國際大都市，北京具有鮮食玉米消費(fèi)的良好市場。按照北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站的測(cè)算，北京市常住人口2170萬人，按人均年消費(fèi)10穗鮮食玉米，全市年需求量可達(dá)2.17億穗。按照鮮食玉米畝產(chǎn)商品穗2000穗計(jì)算，需10余萬畝規(guī)模才可滿足全市消費(fèi)。目前，北京市鮮食玉米的自給率不足30%。而每年7-9月，河北、天津等地大量鮮食玉米流向北京市場也充分證明了本地自給率的不足。

面對(duì)新形勢(shì)，北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)提出了下一步的發(fā)展思路。據(jù)北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，北京將打造“兩頭在內(nèi)，中間在外”的發(fā)展新格局，形成“北京科研育種+京津冀周邊錯(cuò)期生產(chǎn)+北京市民消費(fèi)”的新型產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，以此強(qiáng)化北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢(shì)，把握功能定位，在推動(dòng)京津冀協(xié)同發(fā)展中作出更大貢獻(xiàn)。

具體來講，北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展要著重做好四方面工作。首先進(jìn)一步做好高品質(zhì)品種選育與推廣工作。以水果型超甜、甜加糯型等高端優(yōu)質(zhì)鮮食品種為主導(dǎo)，擴(kuò)大良種覆蓋率和市場占有率，不斷滿足人民的美好生活需要。

其次，構(gòu)建高質(zhì)量生產(chǎn)技術(shù)體系。著眼全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)出高品質(zhì)產(chǎn)品，突出“三質(zhì)同步”，從產(chǎn)前品種優(yōu)質(zhì)、產(chǎn)中栽培提質(zhì)和產(chǎn)后減損增值等產(chǎn)業(yè)鏈的三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)和集成應(yīng)用。

再其次，推廣“產(chǎn)銷一體”生產(chǎn)經(jīng)營模式。積極開拓社交電商等新銷售模式，完善構(gòu)建“客戶需求引領(lǐng)-企業(yè)精準(zhǔn)銷售-農(nóng)戶訂單生產(chǎn)-技術(shù)全程服務(wù)-活動(dòng)宣傳推介”的鏈條。

最后，積極培育激發(fā)消費(fèi)潛力。積極培育北京鮮食玉米品牌，引導(dǎo)消費(fèi)市場。通過舉辦鮮食玉米節(jié)系列活動(dòng)、組織觀光采摘、科普活動(dòng)等，加大鮮食玉米的營養(yǎng)、健康宣傳，提高消費(fèi)者對(duì)鮮食玉米的認(rèn)知度。