2019-09-09 14:05:42
8月28日,陜西洛川縣永鄉(xiāng)鎮(zhèn)方廂村果農(nóng)將蘋(píng)果裝箱。 新華社記者 陶 明攝
今年以來(lái),蘋(píng)果價(jià)格持續(xù)攀升,是由于霜凍等自然災(zāi)害導(dǎo)致蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)。這反映出蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)抵御自然災(zāi)害和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較弱,同時(shí)面臨人工、土地等成本上升壓力。日前,經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者走進(jìn)蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū),實(shí)地了解蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型遇到的問(wèn)題。
今年以來(lái),由于供應(yīng)偏緊,蘋(píng)果價(jià)格持續(xù)攀升,陜西市場(chǎng)上一級(jí)紅富士蘋(píng)果月均零售價(jià)一度接近每斤9元。為啥蘋(píng)果供給會(huì)突然減少?蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨哪些挑戰(zhàn)?經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者近日來(lái)到蘋(píng)果主產(chǎn)地之一的陜西,摸底探源。
抗自然災(zāi)害能力有待增強(qiáng)
“目前,全國(guó)蘋(píng)果總種植面積約3800多萬(wàn)畝,環(huán)渤海區(qū)域和黃土高原區(qū)域產(chǎn)量約占全國(guó)蘋(píng)果總產(chǎn)量85%以上。”陜西省咸陽(yáng)市園藝站站長(zhǎng)、國(guó)家蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)體系咸陽(yáng)綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)查養(yǎng)良告訴記者。
10多年前,山東以900多萬(wàn)畝蘋(píng)果種植面積穩(wěn)居全國(guó)首位。這些年隨著栽植區(qū)域調(diào)整,陜西省蘋(píng)果種植面積快速發(fā)展,目前已達(dá)1000萬(wàn)畝。甘肅蘋(píng)果產(chǎn)量也增長(zhǎng)到僅次于陜西、山東。
隨著種植區(qū)域轉(zhuǎn)移和種植面積擴(kuò)大,天氣對(duì)蘋(píng)果種植的影響愈加凸顯。面對(duì)霜凍、大風(fēng)、冰雹等自然災(zāi)害,現(xiàn)有技術(shù)的防御能力十分有限。2018年4月份,陜西蘋(píng)果在花期遭遇多年不遇的霜凍,導(dǎo)致大量減產(chǎn),成為今年以來(lái)蘋(píng)果大幅漲價(jià)的主要原因之一。
據(jù)介紹,20多年前,陜西咸陽(yáng)地區(qū)蘋(píng)果花期多在4月中旬,比現(xiàn)在稍晚,遭遇霜凍概率較小。但隨著環(huán)境、氣溫變化,花期有提前趨勢(shì),導(dǎo)致近幾年每年的花期正好遇上霜凍。
“傳統(tǒng)方法主要靠熏煙、噴水等措施緩解霜凍影響,但去年遇到了時(shí)間更久、溫度更低的霜凍,這些方法也解決不了。”查養(yǎng)良說(shuō),現(xiàn)在科研人員正研究通過(guò)延遲開(kāi)花來(lái)避免霜凍,如在蘋(píng)果春季萌芽前灌水以推遲萌芽,繼而推遲花期以躲過(guò)霜凍。但這種方式還需綜合考慮黃土高原缺水的實(shí)際情況,以及由此可能帶來(lái)的成本上升。
專(zhuān)家認(rèn)為,蘋(píng)果主產(chǎn)地向高海拔區(qū)域轉(zhuǎn)移背后有多重因素,追求“高產(chǎn)”向追求“優(yōu)質(zhì)”轉(zhuǎn)變是核心驅(qū)動(dòng)力之一。
同時(shí),種植結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型壓力越來(lái)越大。陜西省咸陽(yáng)市禮泉縣是全國(guó)著名的優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果生產(chǎn)基地,也是西北地區(qū)最大的果品集散地,年產(chǎn)蘋(píng)果上百萬(wàn)噸,年經(jīng)銷(xiāo)果品300多萬(wàn)噸。禮泉縣果業(yè)局總工程師崔海洋告訴記者:“禮泉縣早中熟蘋(píng)果僅占蘋(píng)果總面積的17.5%,形成了‘早熟奇缺、中熟不足、晚熟過(guò)剩’的品種格局。晚熟品種比例過(guò)大,上市集中,使得果品銷(xiāo)售壓力增大。因此,我們現(xiàn)在正著力加速果品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型。”
規(guī)模發(fā)展還要降人工成本
長(zhǎng)期以來(lái),種植規(guī)模化不足是制約現(xiàn)代蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。如今在陜西咸陽(yáng)市北部縣區(qū),種植大戶(hù)、社會(huì)資本通過(guò)土地流轉(zhuǎn)發(fā)展規(guī)?;N植的趨勢(shì)越來(lái)越明顯。據(jù)了解,咸陽(yáng)蘋(píng)果種植規(guī)模在500畝以上的企業(yè)就有20多家;規(guī)?;N植的大戶(hù)、合作社、企業(yè)百余家。
陜西果業(yè)集團(tuán)禮泉有限公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人張兆龍告訴記者,該公司種植基地流轉(zhuǎn)了1000畝地,其中800畝種蘋(píng)果,其余種桃、葡萄等,今年蘋(píng)果產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)50萬(wàn)斤左右。
記者走在陜西果業(yè)集團(tuán)禮泉有限公司種植基地里,發(fā)現(xiàn)路兩邊對(duì)比鮮明:一邊是規(guī)模化種植的果園,果樹(shù)身姿挺拔,蘋(píng)果個(gè)大豐滿(mǎn);另一邊是農(nóng)戶(hù)自家果園,樹(shù)葉稀疏,果子干癟瘦小。“很多青壯年都外出打工了,家里缺少人力,果園疏于打理,甚至撂荒。”張兆龍說(shuō)。
“年輕人一旦出去打工,就很少再回來(lái)種蘋(píng)果了。為啥?外面賺得多,又沒(méi)有種果樹(shù)那么辛苦,風(fēng)險(xiǎn)還大。”當(dāng)?shù)匾晃淮迕窀嬖V記者。
規(guī)?;N植優(yōu)勢(shì)顯而易見(jiàn),但隨之而來(lái)的是土地流轉(zhuǎn)成本增加、人力短缺等問(wèn)題。“我們雇了40多人,人均工資3000元左右,一年下來(lái)員工工資成本就要150多萬(wàn)元。”張兆龍說(shuō),該公司正開(kāi)始建造新果園,能更好實(shí)現(xiàn)機(jī)械化操作,建成后預(yù)計(jì)可減少約七成人工成本。
查養(yǎng)良說(shuō),目前無(wú)論蘋(píng)果種植技術(shù)還是管理方式,都在向節(jié)省人工的方向發(fā)展。比如,以前多是人工疏果,現(xiàn)在通過(guò)噴灑疏花疏果劑可大大節(jié)約勞動(dòng)力;耗費(fèi)人力的蘋(píng)果套袋技術(shù)也逐漸會(huì)被無(wú)袋栽培技術(shù)所替代。
做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
除了生產(chǎn)環(huán)節(jié)等方面挑戰(zhàn)外,蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)依然需要強(qiáng)化鏈條。專(zhuān)家認(rèn)為,目前我國(guó)蘋(píng)果冷庫(kù)儲(chǔ)存量占生產(chǎn)量比重偏低,如果能進(jìn)一步提高冷庫(kù)儲(chǔ)存能力,就會(huì)拉長(zhǎng)銷(xiāo)售鏈,提高對(duì)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)波動(dòng)的應(yīng)對(duì)能力,減少滯銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn),更好地維護(hù)果農(nóng)利益。
陜西慶豐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司冷庫(kù)管理負(fù)責(zé)人白平軍告訴記者,“我們的冷庫(kù)儲(chǔ)存規(guī)模約1萬(wàn)噸,儲(chǔ)存費(fèi)用每斤約2角錢(qián)。去年果子受災(zāi)大量減產(chǎn),冷庫(kù)儲(chǔ)量只使用了七成;今年果子有望豐收,儲(chǔ)量肯定會(huì)更大”。
如今在禮泉,像這樣的現(xiàn)代化冷庫(kù)有105座,貯藏能力達(dá)35萬(wàn)噸,年供貨期長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月,年貯藏增值過(guò)億元。與此同時(shí),禮泉還建成果品包裝袋、包裝箱、發(fā)泡網(wǎng)廠200多家,成為西北地區(qū)最大的果品包裝材料生產(chǎn)基地。
“雖然多年來(lái)禮泉蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)一直發(fā)展穩(wěn)健,產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善,但仍然存在一些問(wèn)題。比如,果品企業(yè)普遍存在經(jīng)營(yíng)規(guī)模小、加工增值能力弱等問(wèn)題,缺乏果醋、果酒、果脯等深加工項(xiàng)目。”崔海洋說(shuō),目前正全力實(shí)施果業(yè)新型經(jīng)營(yíng)主體培育工程,扶持一批一二三產(chǎn)業(yè)融合、適度規(guī)模、經(jīng)營(yíng)多樣的果業(yè)新型經(jīng)營(yíng)主體,培育一批示范家庭農(nóng)場(chǎng)、示范合作社和示范農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體,推進(jìn)禮泉果業(yè)不斷升級(jí)。
“與以前相比,蘋(píng)果的銷(xiāo)售渠道更寬了,但地頭銷(xiāo)售、零售批發(fā)仍然是主流,電商銷(xiāo)售、產(chǎn)銷(xiāo)直接對(duì)接等方式占比非常有限。這種現(xiàn)狀制約了蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。”查養(yǎng)良說(shuō),要進(jìn)一步拓寬銷(xiāo)售渠道,就要將農(nóng)戶(hù)和家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社更緊密地連接起來(lái),通過(guò)規(guī)?;档凸芾沓杀?,并實(shí)現(xiàn)果品分級(jí)分類(lèi)。在規(guī)?;漠a(chǎn)量支撐和分級(jí)分類(lèi)的品質(zhì)支撐下,會(huì)給銷(xiāo)售帶來(lái)更多機(jī)會(huì),也會(huì)讓種植戶(hù)獲利更多,從而形成良性循環(huán)。(記者 董碧娟 林火燦)
(原標(biāo)題:今年以來(lái),蘋(píng)果價(jià)格攀升,產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板顯現(xiàn)——蘋(píng)果紅了,產(chǎn)業(yè)如何更“紅”)