2019-09-10 17:31:01
一、獼猴桃的科學(xué)采收
1.適期采收獼猴桃要適時(shí)無傷采收，采收期一般應(yīng)在9月上旬至10月上旬。采收的標(biāo)準(zhǔn)是地上部分停止生長，葉片變黃脫落，果實(shí)充分長大而未軟化，口嘗不澀口，手壓果實(shí)有柔軟感.如采收過早，果實(shí)易發(fā)酸變質(zhì)，且果實(shí)較小，風(fēng)味差;采收過遲，則軟化變質(zhì)，果皮皺縮，外觀質(zhì)量差.適時(shí)采收的果實(shí)果形大，風(fēng)味好，耐貯藏。判斷獼猴桃的成熟度有兩種方法:一種方法可根據(jù)果實(shí)的生育期來估測(cè).奶中華獼猴桃的果實(shí)生育期為140～150天，達(dá)此時(shí)間采收為宜，美味猴猴桃則需要有170～180天的果實(shí)生長期，才能采收.另一種方法是，可用果實(shí)中可溶性固形物含量來估測(cè).通常，可溶性固形物在6.5%～7.5%時(shí)，即為可采成熟度，9%～12%時(shí)為食用成熟度，超過12%時(shí)屬生理成熟度.但這些標(biāo)準(zhǔn)，也因果實(shí)的品種，用途(貯藏、鮮銷或加工)的不同而略有變化.如:貯藏用獼猴桃，通山5號(hào)可采成熟度為6.6%，最佳采收時(shí)為8%，武桂3號(hào)在7%時(shí)為可采成熟度，8.5%時(shí)為最佳采收成熟度.獼猴桃用于加工果片，果脯時(shí)，可在7～8成熟時(shí)采收，而加工果汁、果醬則要求在9成熟時(shí)采收。
2.采收方法 采收宜在無風(fēng)的晴天進(jìn)行，雨天、雨后以及露水未干的早晨都不宜采收.在人工栽培的果園中應(yīng)分批采收，先采大果、好果，后采小果，次果、有傷果.野生的獼猴桃成熟時(shí)，寓層細(xì)胞已形成，采時(shí)應(yīng)注意避免掉落.采收時(shí)，要輕采、輕放，小心裝運(yùn)，避免碰傷，堆壓，最好隨采、隨分級(jí)進(jìn)行包裝入庫.用來盛桃的箱、簍等容器底部應(yīng)用柔軟材料作襯墊。
二、獼猴桃的貯藏方法
1.貯藏條件 貯藏時(shí)，可把果實(shí)放在米糠、木箱或紙盒內(nèi).如放在溫度較高的地方，6～7天就可食用如放在冷涼的地方，可貯存15天以上;如在溫度為O～1℃，相對(duì)濕度90%～95%的條件下，可貯藏4～6個(gè)月.若相對(duì)濕度低于90%，果皮易皺，高于95%則易腐爛.貯藏期間，應(yīng)經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)軟熟果或爛果，應(yīng)及時(shí)揀出。
2.簡易貯藏方法①窯洞貯藏在窯洞的地面上，先鋪一層潔凈的濕沙，濕沙的濕度以手捏成團(tuán)后放手可散為宜，然后在濕沙上放一層厚度為3～5厘米的獼猴桃，在桃上再鋪一層濕沙，使獼猴桃果與沙層堆積貯藏，最高不應(yīng)超過40厘米為宜.用此法可貯20～30天.②陶瓷大缸貯藏:把選好的獼猴桃放入洗凈，晾干的陶瓷缸內(nèi).按鮮果重的2%放入乙烯吸收劑，缸裝滿后，用塑料薄膜密封缸口.把缸放在陰涼通風(fēng)的房間里，半個(gè)月揭膜抽換～次氣，檢查，揀出軟，爛果.用此法可貯40～60天。
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