2019-10-15 11:39:07 胡立剛
本網(wǎng)訊（記者胡立剛）“今年黃浦江大閘蟹開捕日期比去年略晚了幾天，主要是為了保證品質(zhì)，在不愁賣的情況下，更不能放松品牌承諾，松江的養(yǎng)蟹戶都很自覺的。” 上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社理事長(zhǎng)郎月林說(shuō)。
確如郎月林所說(shuō)，松江區(qū)大閘蟹養(yǎng)殖戶統(tǒng)一把10月14日作為今年黃浦江大閘蟹的開捕日，并以上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社“大泖牌”黃浦江大閘蟹所定的銷售價(jià)格實(shí)行全區(qū)統(tǒng)一價(jià)。
黃浦江大閘蟹是上海松江區(qū)特色農(nóng)業(yè)區(qū)域品牌，養(yǎng)殖戶各有各的品牌，如何形成統(tǒng)一上市、統(tǒng)一價(jià)格的產(chǎn)業(yè)局面？
黃浦江大閘蟹開捕
“母以子貴”樹品牌，有福共享護(hù)品牌
表現(xiàn)出色的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌和合作社品牌，大多可歸納為是“子憑母貴”或“母以子貴”的結(jié)果，不得不承認(rèn)，近十年來(lái)黃浦江大閘蟹區(qū)域品牌聲譽(yù)鵲起，是地地道道的“母以子貴”農(nóng)業(yè)品牌故事。
“大泖牌”黃浦江大閘蟹連續(xù)八屆蟬聯(lián)王寶和杯全國(guó)河蟹大賽金蟹獎(jiǎng)，2016年獲最佳口感獎(jiǎng)和最佳種質(zhì)獎(jiǎng)，2018年又再獲最佳口感獎(jiǎng)，正是因?yàn)檫@一連串的金獎(jiǎng)，觸動(dòng)了消費(fèi)者認(rèn)準(zhǔn)黃浦江大閘蟹品牌，帶動(dòng)松江的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)向養(yǎng)黃浦江大閘蟹。
“在松江養(yǎng)蟹，有穩(wěn)定的養(yǎng)殖環(huán)境和成熟的市場(chǎng)平臺(tái)，不需要操心技術(shù)，只要跟著‘大部隊(duì)’走。”今年52歲的潘雷鳴說(shuō)到從養(yǎng)魚轉(zhuǎn)向養(yǎng)蟹的經(jīng)歷，特別強(qiáng)調(diào)了跟著“大部隊(duì)”走。
潘雷鳴是小昆山鎮(zhèn)蕩灣村上海昆秀水產(chǎn)專業(yè)合作社養(yǎng)殖戶，有著20多年水產(chǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)歷，2013年他決定養(yǎng)蟹，剛開始是嘗試著養(yǎng)，小規(guī)模養(yǎng)，連續(xù)6年嘗到養(yǎng)蟹的甜頭后，今年他把400多畝水塘全養(yǎng)了蟹。他說(shuō)自從開始養(yǎng)蟹，幾乎所有的蟹不出塘口就能賣掉，今年也不愁賣。
他說(shuō)的“大部隊(duì)”，是以上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社為領(lǐng)頭羊的5家養(yǎng)蟹合作社，在魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社帶領(lǐng)下，通過(guò)抱團(tuán)發(fā)展，形成了從供種、育苗、養(yǎng)殖到銷售、可追溯的閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，營(yíng)造了黃浦江大閘蟹產(chǎn)業(yè)和諧發(fā)展的環(huán)境。
郎月林告訴記者，品質(zhì)是品牌的生命，養(yǎng)殖技術(shù)養(yǎng)殖規(guī)程是穩(wěn)定品質(zhì)的關(guān)鍵，不管是誰(shuí)，第一年養(yǎng)黃浦江大閘蟹我們都是手把手教，之后，每年開展針對(duì)性技術(shù)培訓(xùn)，每周有定期交流，最終，保證養(yǎng)殖戶們養(yǎng)出的蟹個(gè)個(gè)都是好品質(zhì)，七八成以上都是大個(gè)子。
規(guī)格大、肉結(jié)實(shí)、有點(diǎn)甜是黃浦江大閘蟹區(qū)別于上海其它地產(chǎn)大閘蟹的差異化特點(diǎn)，憑著差異化特點(diǎn)，“大泖牌”黃浦江大閘蟹才連續(xù)八屆蟬聯(lián)王寶和杯全國(guó)河蟹大賽金蟹獎(jiǎng)。上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社完全可以憑著獨(dú)家技術(shù)做大做強(qiáng)“大泖牌”，為了黃浦江大閘蟹區(qū)域品牌，合作社采取了免費(fèi)輸出養(yǎng)殖技術(shù)的做法。
“我們希望通過(guò)和養(yǎng)蟹戶有福同享做強(qiáng)黃浦江大閘蟹，這才是可持續(xù)的。” 郎月林說(shuō)。
“松江模式”穩(wěn)品質(zhì)
穩(wěn)定的品質(zhì)是品牌的承諾，解決不好品質(zhì)穩(wěn)定的問(wèn)題，就無(wú)法避免農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌 “公地災(zāi)難”的悲劇，“松江模式”比較好地解決了黃浦江大閘蟹穩(wěn)定品質(zhì)的難題。
黃浦江大閘蟹品種是中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席、上海海洋大學(xué)王成輝教授和他的團(tuán)隊(duì)培育的“江海21”，該品種具有生長(zhǎng)快、規(guī)格大、產(chǎn)量高的特點(diǎn)，不僅被上海地產(chǎn)大閘蟹采用，還輻射到了全國(guó)16個(gè)省市，為什么是黃浦江大閘蟹實(shí)現(xiàn)金獎(jiǎng)“八連冠”呢？
“關(guān)鍵是水質(zhì)，松江養(yǎng)蟹戶對(duì)生態(tài)學(xué)、生物學(xué)認(rèn)識(shí)很深，品質(zhì)自然高人一等。”王成輝說(shuō)。
記者了解到，“松江模式”大規(guī)格河蟹池塘生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)被總結(jié)為20個(gè)字，即稀放蟹種、精種水草、立體充氧、優(yōu)化飼料，不用藥物，從某種意義上，這20個(gè)字可以濃縮為5個(gè)字，即好水養(yǎng)好蟹。
“12年來(lái)，魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社始終堅(jiān)持這個(gè)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格限定放養(yǎng)量，實(shí)行精細(xì)化喂養(yǎng)，每畝僅出塘550只蟹。” 魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社總經(jīng)理王友成說(shuō)。
記者了解到，不但魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社始終堅(jiān)持“松江模式”，其它合作社也無(wú)一例外地堅(jiān)持“松江模式”，這個(gè)模式能保證黃浦江大閘蟹長(zhǎng)勢(shì)穩(wěn)定，保證畝均產(chǎn)值近2萬(wàn)元。
創(chuàng)新擦亮品牌
“近兩年，黃浦江大閘蟹品牌知名度不斷提升，松江的養(yǎng)蟹戶卻沒有表現(xiàn)出小富即安的小農(nóng)意識(shí)，而是加大了創(chuàng)新力度，這一定會(huì)繼續(xù)擦亮黃浦江大閘蟹品牌。”王成輝說(shuō)。
記者采訪發(fā)現(xiàn)，松江養(yǎng)蟹的創(chuàng)新幾乎涵蓋了黃浦江大閘蟹閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)，尤以生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的創(chuàng)新為重。
魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社是上海最大的大閘蟹養(yǎng)殖基地，過(guò)去的十多年，不斷圍繞以漁凈水、以蟹保水的創(chuàng)新，形成了一系列綠色生產(chǎn)技術(shù)，為了進(jìn)一步提高品質(zhì)，近兩年，基地圍繞水草精細(xì)化種植不斷下功夫，選取輪葉黑藻、苦草、黃絲草等利于水質(zhì)改良的天然本地草，塘底猶如鋪上了一層長(zhǎng)毛綠毯
與此同時(shí)，基地還引領(lǐng)了蟹塘生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境提升工程，模擬自然界潮汐現(xiàn)象，升級(jí)底部增氧設(shè)施，形成高、中、低等不同水層的良性微循環(huán)。
投喂螺螄和上市前一個(gè)月喂食冰鮮魚是黃浦江大閘蟹品質(zhì)優(yōu)異的兩大法寶，記者采訪得知，還有第三大法寶，就是采用華東師范大學(xué)教授陳立僑研究的餌料新配方，以植物蛋白取代動(dòng)物蛋白，讓大閘蟹改吃安全“粗糧”，讓餌料更加綠色。
因?yàn)檫@些創(chuàng)新，黃浦江大閘蟹不僅穩(wěn)定了品質(zhì)，還成功避免了傳統(tǒng)的大小年現(xiàn)象。據(jù)了解，今年黃浦江大閘蟹畝均產(chǎn)量75公斤左右，大規(guī)格蟹占七成以上，單只售價(jià)最高至200元，出口日韓、新加坡等國(guó)約2萬(wàn)公斤。
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