2019-10-30 16:45:32
蘋果采收時(shí)，要確定適宜采收期，只有這樣，才能充分表現(xiàn)出蘋果個(gè)大、色艷、質(zhì)佳、耐儲(chǔ)藏的特性。生產(chǎn)上可從以下幾個(gè)方面確定蘋果采收時(shí)期。
①果實(shí)顏色的變化。主要根據(jù)果皮底色（由深綠色逐漸變成黃色或淺綠色）的改變。當(dāng)果面由綠色變?yōu)樯罴t色時(shí)即可采摘。②看果柄是否開始產(chǎn)生“離層”，摘果時(shí)能很好地與果臺(tái)分離。③果實(shí)生長(zhǎng)日期。每個(gè)品種在同一地區(qū)相同栽培條件下，從盛花期至成熟的生長(zhǎng)天數(shù)基本一致。在富士系蘋果中，早熟富士生長(zhǎng)期為150～155天，普通富士則在175～180天。④可溶性固形物。當(dāng)果實(shí)可溶性固形物含量達(dá)到14%以上時(shí)，便可采收。⑤果實(shí)呼吸強(qiáng)度。果實(shí)近成熟時(shí)，呼吸強(qiáng)度增加，達(dá)到一定高度（呼吸躍變期）后又開始下降。用測(cè)定乙烯發(fā)生量的方法，便可推算呼吸躍變期出現(xiàn)的時(shí)間。一般認(rèn)為躍變期前3～4天為適采期。⑥淀粉含量。隨著果實(shí)逐漸成熟，果內(nèi)淀粉水解為糖，導(dǎo)致含量下降。淀粉先從子房周圍的組織中開始消失，逐漸向外擴(kuò)展。用碘測(cè)試，其與碘呈藍(lán)色反應(yīng)，再同標(biāo)準(zhǔn)圖譜顏色對(duì)照，便可確定其反應(yīng)級(jí)別。長(zhǎng)期儲(chǔ)藏用果達(dá)1～2級(jí)時(shí)就應(yīng)采收。⑦種子顏色。果實(shí)成熟時(shí)，種子表面呈深褐色，可以此作為采收適期的標(biāo)志。（張玲）
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