2019-11-01 16:43:47
近期，我國(guó)牛肉市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)上漲。受牛肉價(jià)格上漲的影響，肉牛養(yǎng)殖效益高于上年同期水平。預(yù)計(jì)近期，受牛肉消費(fèi)增速高于生產(chǎn)的影響，供求延續(xù)偏緊格局，牛肉進(jìn)口量大幅增加補(bǔ)充了供求缺口，價(jià)格在春節(jié)期間達(dá)到高位，養(yǎng)殖效益持續(xù)利好，后期需要重點(diǎn)關(guān)注母牛養(yǎng)殖發(fā)展，緩解供求持續(xù)趨緊格局。
牛肉市場(chǎng)供求趨緊
隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快、居民消費(fèi)方式的變化，牛肉市場(chǎng)需求總體保持增長(zhǎng)。2017年我國(guó) 常 住 人 口 城 鎮(zhèn) 化 率 為58.52%，與2000年相比增加了22.52個(gè)百分點(diǎn)，與此同時(shí)城鄉(xiāng)居民牛肉消費(fèi)差異明顯，2018年城鎮(zhèn)居民家庭牛肉消費(fèi)量為2.6千克/人年，為農(nóng)村居民的2.76倍；未來(lái)我國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程還將繼續(xù)推進(jìn)，由此將帶動(dòng)牛肉市場(chǎng)需求增加。我國(guó)牛肉消費(fèi)方式發(fā)生了明顯變化，一是居民對(duì)綠色安全畜產(chǎn)品消費(fèi)理念明顯增強(qiáng)；二是“90后”逐步成為牛肉新型消費(fèi)主力軍，牛肉消費(fèi)產(chǎn)品逐步向多元化發(fā)展。
產(chǎn)業(yè)扶貧、“糧改飼”試點(diǎn)、草牧業(yè)試點(diǎn)、農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革等成為肉牛業(yè)發(fā)展利好政策，與此同時(shí)，肉牛業(yè)發(fā)展面臨環(huán)保約束趨緊、農(nóng)村散戶退出等影響，綜合來(lái)看，肉牛產(chǎn)能基本穩(wěn)定，供求呈趨緊格局。伴隨產(chǎn)業(yè)扶貧、糧改飼試點(diǎn)等政策項(xiàng)目落實(shí)，由此帶動(dòng)了肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。我國(guó)近年來(lái)開(kāi)展的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)扶貧，部分地區(qū)選擇以肉牛業(yè)為主，山東陽(yáng)信縣、甘肅會(huì)寧縣和涇川縣、寧夏涇源縣等，均主要通過(guò)扶持貧困戶養(yǎng)牛，開(kāi)展產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧。2015年-2018年國(guó)家累計(jì)落實(shí)糧改飼試點(diǎn)面積約4200萬(wàn)畝以上，預(yù)計(jì)2020年我國(guó)優(yōu)質(zhì)飼草料的種植面積將會(huì)增加到2500萬(wàn)畝以上，從而進(jìn)一步優(yōu)化了牛羊飼草結(jié)構(gòu)。產(chǎn)業(yè)扶貧尤其帶動(dòng)了能繁母牛養(yǎng)殖發(fā)展，產(chǎn)業(yè)扶貧區(qū)近年來(lái)肉牛養(yǎng)殖總體保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。值得注意的是，環(huán)保約束、農(nóng)村散戶退出等因素，對(duì)肉牛養(yǎng)殖也有一定影響，近年來(lái)落實(shí)的禁養(yǎng)關(guān)停等措施，以及申請(qǐng)新的養(yǎng)殖場(chǎng)程序復(fù)雜、要求更高等現(xiàn)實(shí)情況，成為肉牛業(yè)發(fā)展的制約因素。綜合來(lái)看，肉牛產(chǎn)能基本穩(wěn)定，消費(fèi)增長(zhǎng)速度略高于生產(chǎn)，供求呈趨緊格局。
養(yǎng)殖肉牛效益可觀
活牛方面，育肥出欄活牛價(jià)格目前基本在28元/公斤，犢牛 （架子牛）價(jià)格基本在32元/公斤，能繁母牛市場(chǎng)價(jià)格達(dá)1.5萬(wàn)元-1.8萬(wàn)元/頭，上述三者價(jià)格總體保持上漲態(tài)勢(shì)，尤其是能繁母牛市場(chǎng)持續(xù)上漲到歷史以來(lái)的最高水平。牛肉方面，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部牛肉價(jià)格數(shù)據(jù)，2019年以來(lái)，牛肉產(chǎn)品價(jià)格先漲后降，由第1周的68.79元/公斤上漲到第6周的70.68元/公斤，之后下降到第17周的68.25元/公斤，進(jìn)一步上漲到第31周的70.70元/公斤。2019年1-37周牛肉平均價(jià)格為69.97元/公斤，同比上漲8.4%（5.45元/公斤）。
本年肉牛養(yǎng)殖效益總體保持增長(zhǎng)，值得注意的是目前為“高成本高收益”格局，以育肥出欄肉牛分析，育肥養(yǎng)殖的總成本為1.2萬(wàn)元/頭，其中犢牛（架子牛）費(fèi)用基本在8000元-9000元/頭，出欄肉牛頭均犢牛（架子牛）費(fèi)用占比基本在67%-75%，育肥出欄肉牛頭均純收益為1700元/頭，高于上年同期水平。自繁自育出售架子牛的頭均純收益約為3400元/頭，其中母牛費(fèi)用占較大比例，出售架子牛頭均母牛費(fèi)用占比基本在70%以上。
肉牛生產(chǎn)增速緩慢
預(yù)計(jì)本年牛肉市場(chǎng)供求將持續(xù)趨緊格局，牛肉價(jià)格在2020年春節(jié)前后達(dá)到歷史高位，之后略有回落。當(dāng)前來(lái)看，雖產(chǎn)業(yè)扶貧、糧改飼對(duì)肉牛養(yǎng)殖發(fā)展具有一定帶動(dòng)，但是受環(huán)保約束趨緊、部分區(qū)域農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖散戶繼續(xù)退出的影響，肉牛生產(chǎn)增速趨緩。
受2019年能繁母牛供應(yīng)趨緊的影響，2020年市場(chǎng)犢牛資源依然緊缺，牛肉市場(chǎng)供求持續(xù)趨緊態(tài)勢(shì)。本年能繁母牛價(jià)格持續(xù)上漲為歷史高位水平，同時(shí)也反映出了市場(chǎng)母牛資源的明顯緊缺，這將明顯影響下年?duì)倥Ｊ袌?chǎng)供應(yīng)，同時(shí)也反映出了活牛市場(chǎng)的持續(xù)緊缺，預(yù)計(jì)牛肉市場(chǎng)將保持趨緊態(tài)勢(shì)。
肉牛養(yǎng)殖效益呈 “高成本高收益”格局，節(jié)本增效提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力成為未來(lái)肉牛業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。雖然本年養(yǎng)殖效益利好，但是因?yàn)?ldquo;高成本高收益”格局，育肥方面受犢牛資源緊缺的影響，犢牛費(fèi)用非常高，繁育方面受母牛價(jià)格持續(xù)高位的影響，母牛折價(jià)可能繼續(xù)攀升。結(jié)合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局，需要從節(jié)本增效提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力方面發(fā)展肉牛業(yè)。
牛肉進(jìn)口量繼續(xù)保持增加。2019年，牛肉進(jìn)口量增幅較大，結(jié)合2020年牛肉供求趨緊格局的延續(xù)，牛肉進(jìn)口量繼續(xù)增加，國(guó)內(nèi)肉牛加工企業(yè)受國(guó)外牛肉市場(chǎng)的沖擊仍然存在，進(jìn)口貿(mào)易國(guó)向多元化發(fā)展。
加大對(duì)母牛養(yǎng)殖政策扶持，緩解供求趨緊格局，實(shí)現(xiàn)肉牛養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展。母牛是肉牛業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和關(guān)鍵，建議肉牛主產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)業(yè)扶貧區(qū)、糧改飼試點(diǎn)區(qū)等要高度關(guān)注母牛養(yǎng)殖發(fā)展，出臺(tái)區(qū)域母牛扶持政策，提高母牛生產(chǎn)效率，同時(shí)結(jié)合肉牛業(yè)發(fā)展面臨的環(huán)保約束趨緊格局，探索有效肉牛養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)綠色可持續(xù)高效發(fā)展。
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