2019-11-20 19:00:10
作為一年一季作物，干辣椒通常在11月中上旬集中上市，庫(kù)存消耗至次年新作上市前，庫(kù)存水平往往決定是否有翹尾行情。那么，近期干辣椒行情如何？新季辣椒產(chǎn)量質(zhì)量如何？日前筆者走訪了山東、河北、河南等干辣椒產(chǎn)區(qū)。
在山東金鄉(xiāng)辣椒交易市場(chǎng)，筆者了解到今年金鄉(xiāng)周邊地區(qū)產(chǎn)量可達(dá)300公斤/畝，較上年增長(zhǎng)20%左右，估測(cè)今年金鄉(xiāng)周邊種植干辣椒40萬(wàn)畝，產(chǎn)量12萬(wàn)噸，作為早熟品種，通常年前農(nóng)戶會(huì)售出70%-80%收成。質(zhì)量方面，今年干辣椒質(zhì)量明顯優(yōu)于上年，色澤、個(gè)頭、彎頭等指標(biāo)均不錯(cuò)。主要是在關(guān)鍵生長(zhǎng)期沒(méi)有受到天氣災(zāi)害，而上年受災(zāi)明顯。上等統(tǒng)貨以上占比可達(dá)70%，花皮（劣質(zhì)干辣椒）占比明顯減少，因此花皮價(jià)格今年高達(dá)6元/公斤，往年在2元/公斤左右。今年好貨比例高，導(dǎo)致級(jí)間價(jià)差在0.4元/公斤，低于往年的0.6元/公斤。預(yù)計(jì)今年上等統(tǒng)貨產(chǎn)出率可達(dá)80%以上，較上年高出10%。當(dāng)前市場(chǎng)中15%左右水分的干辣椒價(jià)格在14.0-14.2元/公斤（上統(tǒng)貨），開(kāi)秤價(jià)承接上年冷庫(kù)尾貨價(jià)格，但基本一路降至目前價(jià)格水平，前段時(shí)間干辣椒價(jià)格跌至13.0元/公斤，部分貿(mào)易商果斷入市收購(gòu)。該市場(chǎng)中冷庫(kù)年存儲(chǔ)費(fèi)用550元/噸，上年該地區(qū)庫(kù)存水平僅為4000-5000元/噸，為近年最低水平，這也是造成今年新椒下樹(shù)前翹尾行情的主要原因。代替品種，內(nèi)黃新一代干辣椒通常價(jià)格高出三櫻椒2元/公斤左右，印度S17椒高出三櫻椒4元/公斤左右。銷售端來(lái)看，其認(rèn)為干辣椒的需求處于穩(wěn)步上升階段，主要是由于年輕人在餐飲中的消費(fèi)增多所導(dǎo)致。銷售節(jié)奏上，4-5月份受進(jìn)口壓力影響，價(jià)格有所抑制，5-7月份夏天是明顯的消費(fèi)淡季，而從8月份開(kāi)始，走貨明顯加快，配合冬天及節(jié)日的消費(fèi)增長(zhǎng)，銷售旺季明顯。
在河南柘城辣椒交易市場(chǎng)，筆者了解到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)每年貿(mào)易量在70萬(wàn)噸左右，其中三櫻椒占比80%，子彈頭辣椒占比10%。通常貿(mào)易高峰期是在辣椒下樹(shù)至春節(jié)前，冷庫(kù)外交易可進(jìn)行到次年5月份。該地區(qū)周邊種植干辣椒20萬(wàn)畝，今年產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)250斤/畝，上年產(chǎn)量約為200斤/畝，今年種植成本折算在8.6元/公斤左右（含采摘費(fèi)用）。當(dāng)前主流三櫻椒（16%-18%水分）上統(tǒng)貨價(jià)格14元/公斤，當(dāng)?shù)氐母呃倍刃乱淮辖y(tǒng)貨和子彈頭價(jià)格均在17元/公斤，辣度較三櫻椒高出一倍。柘城地區(qū)干辣椒上市晚于金鄉(xiāng)，預(yù)計(jì)在11月中旬大量上市。今年上半年的翹尾行情主要是庫(kù)存減少所導(dǎo)致，新季辣椒豐產(chǎn)基本是定局，因此對(duì)于后期價(jià)格走勢(shì)并不看好。
總體而言，今年干辣椒產(chǎn)量質(zhì)量雙升。除個(gè)別受災(zāi)區(qū)域外，大部產(chǎn)區(qū)單產(chǎn)增加20%左右；上等統(tǒng)貨比例有所提高，花皮占比明顯減少。農(nóng)戶種植辣椒成本在8-10元/公斤，目前市場(chǎng)主流價(jià)格在14元/公斤。但由于華北地區(qū)人均耕地面積較少，純種植辣椒農(nóng)戶收入有限。目前市場(chǎng)中貿(mào)易商對(duì)當(dāng)前及未來(lái)干辣椒價(jià)格走勢(shì)有一定分歧，是否囤貨看法也不太一致。但對(duì)于今年干辣椒質(zhì)量有足夠信心，能否實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)還要看后期市場(chǎng)供需博弈。
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