2019-11-26 08:54:25 胡明寶
陜西蘋果矮砧密植標準化示范園
在我國眾多的水果產(chǎn)業(yè)之中，蘋果產(chǎn)業(yè)一直是支柱之一。目前，中國蘋果總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的一半左右。
“2019年產(chǎn)季蘋果基本采收結束，產(chǎn)量預計與2017年持平或小幅度增長。”據(jù)中國果品流通協(xié)會會長魯芳校介紹，2018年受凍害影響，蘋果產(chǎn)量為3923萬噸，減產(chǎn)5.2%，而在新產(chǎn)季當中，蘋果總產(chǎn)量將恢復到正常水平。根據(jù)FAO（聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織）統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2017年中國蘋果產(chǎn)量為4139萬噸，占世界產(chǎn)量的49.8%，居世界首位。雖然產(chǎn)量很高，但單產(chǎn)卻以18642公斤/公頃的產(chǎn)量排在世界第23位。
我國蘋果大規(guī)模種植始于20世紀80年代，產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直呈現(xiàn)出發(fā)展—過剩—調整—再發(fā)展—再過剩—再調整的循環(huán)狀態(tài)。從2005年我國蘋果栽植小高峰到現(xiàn)在，經(jīng)過十多年的發(fā)展，新一輪轉型升級的拐點開始出現(xiàn)。
老果園更新?lián)Q代、主栽品種結構單一、勞動力成本不斷增加、區(qū)域性結構不合理等問題，成為當前制約蘋果產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的瓶頸，如何在新一輪調整期做好轉型升級是蘋果生產(chǎn)經(jīng)營者必須面對的現(xiàn)實。
栽培模式之變 從“喬化稀植”到“矮化密植”
我國從20世紀80年代開始大量種植蘋果，這些傳統(tǒng)優(yōu)勢栽培地區(qū)的蘋果園現(xiàn)在大部分進入衰老期，目前正處在一個老果園更新?lián)Q代的關鍵時期。
“隨著消費升級，越來越多的消費者需要優(yōu)質、安全的蘋果，優(yōu)質安全的標準化生產(chǎn)是永遠的主旋律。在中國蘋果轉型升級的關鍵時期，必須瞄準優(yōu)質、安全這一發(fā)展目標，推進蘋果產(chǎn)業(yè)上一個新臺階。”西北農林科技大學馬鋒旺教授說。
在美國、歐洲等世界蘋果主產(chǎn)區(qū)，蘋果的栽培體系已經(jīng)發(fā)生了變革。據(jù)美國康奈爾大學羅賓遜教授介紹，世界蘋果栽培模式經(jīng)歷了七次大的變革，傳統(tǒng)的喬化稀植大樹冠逐步發(fā)展為現(xiàn)代的矮化密植小樹冠，矮砧、高效的栽培模式成為主流。
在過去傳統(tǒng)的喬化種植模式下，大樹只有45%-50%的光合產(chǎn)物用到果實中，現(xiàn)在新的矮砧密植模式70%-75%的光合產(chǎn)物會到果實中。換句話說，過去在生產(chǎn)果實的同時，還生產(chǎn)了一大堆木材，現(xiàn)在不生產(chǎn)木材了，除了葉片就是果實。
位于陜西的海升集團是最早引進蘋果矮砧密集種植的開拓者之一。記者在海升國家級矮砧蘋果標準化基地了解到，矮化密植蘋果種植技術有著“四省、兩高、兩早”的特點。
通過全程機械化操作和水肥一體自動化灌溉，實現(xiàn)果園高效、集約化經(jīng)營管理，省水60%、省肥70%、省人工90%，平均一萬斤蘋果產(chǎn)量可以節(jié)省土地80%，實現(xiàn)“四省”。“兩高”是指矮化密植果園平均畝產(chǎn)5噸以上，優(yōu)質苗木和標準化管理，具有高品質、高產(chǎn)出的經(jīng)營特點。“兩早”主要是指早掛果和早回收，矮化密植果園通過大苗栽培技術，實現(xiàn)了1年栽培、2年掛果、3年豐產(chǎn)的高效運營，一定程度上降低了果園的種植風險。
因此，海升嘗試矮砧密植技術一定程度上顛覆了國內傳統(tǒng)蘋果喬化種植模式的技術瓶頸，并能夠有效推動中國傳統(tǒng)農業(yè)模式迭代，對中國蘋果產(chǎn)業(yè)栽培模式轉型升級具有重要示范引領作用。
栽植品種之變 從以富士為主轉向多元化發(fā)展
隨著育種技術的快速發(fā)展，蘋果育種周期大大縮短，全世界都在加快品種選育的步伐。世界上已育成的蘋果品種幾千個，但生產(chǎn)中廣泛栽培的品種只有幾十個。在世界范圍內，富士系、嘎啦系、元帥系、金冠是世界主要栽培品種。
目前，我國蘋果品種面臨最大的問題就是主栽品種結構太單一，富士系占到70%以上，很多地方甚至占到了80%，特別是富士系里邊晚熟富士比例太大，造成了成熟期過于集中，銷售壓力太大。
馬鋒旺教授認為，現(xiàn)在蘋果品種必須要多元化發(fā)展，不能像過去那樣太單一，要選育栽植在色澤、大小、風味、成熟期等方面不同的品種，以適應不同消費群體的需求。但是栽植品種必須以優(yōu)質為前提，具體來說要酸甜適口、色澤艷麗、大小適中。另外，現(xiàn)在對蘋果品質的要求，有兩個指標越來越重要，一個是香氣，一個是質地，蘋果的果實香氣要濃郁，質地要脆。
以日本為例，主栽品種為富士、津輕、王林、喬納金。過去這四個主栽品種占90%以上，通過不斷的品種調整，現(xiàn)在比例不斷下降，進入了多品種的時代，主栽品種占比不到40%，另外，在富士系里邊品種結構也呈現(xiàn)多元化，富士品系中的富士冠軍、陽光富士、涼香的季節(jié)等發(fā)展較快，品種結構變革的最突出特點是晚熟富士系占的比例從過去的70%下降到50%以下。秋映、千雪、彩香、北紅等及信濃黃、黃王、Tokey和金星等黃色品種發(fā)展較快。
“目前我國蘋果品種處于混亂期，需要通過蘋果品種結構的更新?lián)Q代，實現(xiàn)多元化發(fā)展。當然，富士系仍然是今后相當時期我國的主栽品種，但一要減少晚熟富士的比例，壓縮到50%以下，另外就是要對現(xiàn)有富士系進行提純和選優(yōu)，從富士系及其后代中優(yōu)中選優(yōu)。”馬鋒旺教授說。
園藝管理之變 從勞動密集型轉向省力化栽培
隨著我國城鎮(zhèn)化進程的加快，農村大批青壯年勞動力的轉移，人口紅利消失，果園用工成本快速上漲，農用物資價格逐年上漲，果園生產(chǎn)成本快速上升，果園的經(jīng)營效益下滑，蘋果生產(chǎn)的高效性在消退，產(chǎn)業(yè)的吸引力在減弱，已成為蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大限制因素之一。
“人工成本上升是總成本上升的主要原因。我國人工成本從1998年的448元/畝增至2016年的3369元/畝，增幅近8倍。成本利潤率由1998年的115%降至2016年的16.6%。”農業(yè)農村部農技推廣服務中心經(jīng)作處處長李莉研究員介紹說，2016年蘋果園生產(chǎn)成本在5389元，其中人工成本3369元，占總成本的67%，同比增長3%，成為水果種植最主要的成本，勞動力成本幾乎以年增長20%的速度在遞增。
據(jù)美國康奈爾大學羅賓遜教授介紹，目前世界上蘋果產(chǎn)業(yè)變革主要聚焦如何減少勞動力投入。通過進一步升級標準化種植模式，加快研發(fā)適合蘋果生產(chǎn)的農機具及配套農藝措施，實現(xiàn)蘋果生產(chǎn)的自動化、智能化。
與世界發(fā)達國家相比，由于我們傳統(tǒng)的一家一戶的經(jīng)營模式效率太低，蘋果種植人工成本更高。歐洲一畝地只要5個勞動力，而我們要30-50個。因此，大幅度降低果園生產(chǎn)成本已是蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展必須面對的現(xiàn)實。
針對這一情況，馬鋒旺教授提出：首先，必須要推廣省工省力化栽培模式，國際上普遍采用寬窄行栽培模式，以適應機械作業(yè)；其次，要積極研發(fā)和完善無袋栽培技術，推廣無袋化栽培；第三，要從育種上實現(xiàn)新突破，例如培育出花絮較少、枝條自然下垂的新品種，減少梳花、梳果以及拉枝的勞動強度，減少人工投入。
從過去的稀植大樹冠，變成現(xiàn)在的密植小樹冠；從過去的大水漫灌，變成現(xiàn)在的水肥一體化；從過去的砧木實生苗，變成現(xiàn)在的壓條或者組培繁殖；從過去的單干苗，變成現(xiàn)在的分枝大苗；從過去的帶病毒苗，變成現(xiàn)在的無病毒苗……中國蘋果產(chǎn)業(yè)正在一步步由大變強。通過進一步推進產(chǎn)業(yè)轉型升級，中國蘋果產(chǎn)業(yè)會持續(xù)健康發(fā)展。
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