2019-11-29 15:35:09
“看到今年豐收的果子，高興之余也有些擔(dān)心，蘋果產(chǎn)量上去了，價(jià)格難免就會出問題，果然蘋果的價(jià)格就下來了。”洛川小農(nóng)女蘋果專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人薛曉輝對記者說，“近期我正在加大銷售力度，另外，把一部分品質(zhì)高的果子放在冷庫里面，希望過完年（春節(jié)）能賣個(gè)好價(jià)格。”
在陜西的渭北和陜北部分地區(qū)，像薛曉輝一樣以蘋果種植、銷售、貿(mào)易為主業(yè)的人比較多，今年蘋果價(jià)格的下跌，讓他們感到有些無所適從，但似乎也在預(yù)料之中，“畢竟，豐收了，量大了，價(jià)格難免會下來”。
市場走訪
批發(fā)市場售價(jià)絕大部分在5元以下
多位商戶稱與去年相比價(jià)格下跌明顯
記者近期來到西安市辛家廟附近一處大型水果批發(fā)市場。“普通散裝蘋果4到5元一斤，特別好的6到7元一斤。”據(jù)一位商戶張女士介紹，等級高、品相好的價(jià)格更高。另一位商戶說，去年售價(jià)十幾元，今年下降，算是回歸正常了。一箱普通富士蘋果售價(jià)約80元，算下來6元一斤，可批發(fā)也可零售。
靠近倉庫的一位商戶擺了一個(gè)紙板，上面寫著“蘋果10元5斤”，不過蘋果個(gè)頭較小。旁邊一處店里寫著“蘋果10元4斤”，店主說去年賣十多元，今年四五元算是回歸正常，也比較好賣。
零售價(jià)格如何呢？記者近期走訪西安幾家超市，有的售價(jià)5元一斤，有的售價(jià)4元，主要與蘋果品種和品質(zhì)有關(guān)。西安市咸寧路路邊停放著一輛面包車在賣蘋果，寫著“蘋果10元3斤”。一位市民正跟攤主討價(jià)還價(jià)，希望便宜點(diǎn)。
果農(nóng)故事
從業(yè)者感慨今年“讓人歡喜讓人憂”
自建供應(yīng)鏈銷往中高端市場
“今年的蘋果可以說是讓人歡喜讓人憂呀。”薛曉輝說，歡喜的是豐收了，憂的是產(chǎn)量過大，部分地方市場飽和。最近，薛曉輝和團(tuán)隊(duì)成員一起忙著備貨、打包、發(fā)貨，有時(shí)開車運(yùn)送等等，很是繁忙。
薛曉輝說，去年遭遇倒春寒，雖然蘋果質(zhì)量不好但價(jià)格高，他接到很多電話，很多客商爭著要。今年產(chǎn)量高、品質(zhì)一般，價(jià)位不理想。以他家為例，2018年14畝蘋果，銷售單價(jià)約3.5元，總收入15萬元。2019年蘋果大豐收，產(chǎn)量能多數(shù)千斤，但價(jià)格有所下降，14畝蘋果每斤售價(jià)約2.8元，目前收入12萬。據(jù)了解，今年到果農(nóng)家里收購的客商比較少，一些種植成本較高、管理不當(dāng)?shù)墓r(nóng)有可能虧本。
薛曉輝和他的團(tuán)隊(duì)一起，已經(jīng)建立起生產(chǎn)、包裝、儲藏、供應(yīng)、營銷等綜合體系。他介紹，公司擁有50畝的蘋果樹苗圃，種植基地有2000余畝；在冷鏈儲藏方面，冷庫有2000噸儲量和現(xiàn)代化制冷設(shè)備，可確保全年不間斷有洛川蘋果供應(yīng)，還擁有現(xiàn)代化選果線。他打造的“小農(nóng)女洛川蘋果”主要市場覆蓋北京、上海、海南、廣州、杭州和南京。
80后劉毅在老家禮泉種植蘋果，最近正忙著打理網(wǎng)店。往年等待客商收購，今年他開網(wǎng)店主動(dòng)銷售，售價(jià)能比客商收購價(jià)高一些。
“老年人在家管理蘋果，年輕人負(fù)責(zé)銷售。”當(dāng)?shù)剞r(nóng)村大多是這種模式，產(chǎn)量3萬斤以內(nèi)的自己銷售，3萬斤以上的部分賣給客商。劉毅說，年輕人大多在城市工作，農(nóng)村勞動(dòng)力比較少，因此主要是老人在管護(hù)蘋果。最近網(wǎng)銷蘋果還不錯(cuò)，一位親戚今年收獲蘋果4萬斤，年輕人幫忙銷售，基本快賣完了。如今物流發(fā)達(dá)，從禮泉老家發(fā)往上海一般兩天就到。
老家同樣在禮泉的80后曹持在西安黃雁村附近開設(shè)一家水果店，注冊了“千畝地鮮果”品牌，把蘋果運(yùn)到西安銷售，能比地頭價(jià)高1元左右。他說，從小生活在農(nóng)村，父母辛苦種的蘋果賣不上好價(jià)，就想著幫父母賣點(diǎn)蘋果，開店以后效果還不錯(cuò)，收入能高一些。
觀察分析
從小農(nóng)時(shí)代進(jìn)入大數(shù)據(jù)時(shí)期
借金融工具抱團(tuán)聚力抵御風(fēng)險(xiǎn)
“優(yōu)果優(yōu)價(jià)是市場規(guī)律。”白水縣從事水果貿(mào)易和電商的盧超認(rèn)為，如今市場經(jīng)濟(jì)成交以質(zhì)論價(jià)，今年一些果農(nóng)的蘋果質(zhì)量分化，議價(jià)能力、網(wǎng)店運(yùn)營能力還需要提升。
農(nóng)戶在種植蘋果的同時(shí)，怎樣對接市場，提升效益？海通期貨投資咨詢部農(nóng)產(chǎn)品研究員孔令琦分析，從近幾年市場行情看，蘋果市場的特點(diǎn)是優(yōu)果比中差果需求剛性強(qiáng)、議價(jià)能力強(qiáng)。大減產(chǎn)年份價(jià)格創(chuàng)新高，靜寧、洛川、棲霞這些優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)優(yōu)果價(jià)格最高能達(dá)到7.5元/斤，終端商超價(jià)格可能十幾元。
如何面對蘋果豐收價(jià)格卻下降的老問題呢？“供應(yīng)和需求都在改變，產(chǎn)業(yè)經(jīng)營不單是勤奮種植、努力生產(chǎn)，還需要對接市場、掌握主動(dòng)。”陜西省經(jīng)濟(jì)學(xué)會會長張鴻分析，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)不妨以大數(shù)據(jù)聯(lián)通各環(huán)節(jié)，通過數(shù)字經(jīng)濟(jì)助力農(nóng)產(chǎn)品管理和后續(xù)的市場營銷。同時(shí)，培訓(xùn)熟悉產(chǎn)供銷、懂業(yè)務(wù)、會管理的綜合人才，加大品牌培育力度，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、市場化營銷，助力陜西蘋果走出國門。
中國電子商務(wù)研究中心主任曹磊表示，可利用新興的直播、社交電商等平臺打通銷售前端，助力農(nóng)產(chǎn)品上行，提升品牌和標(biāo)準(zhǔn)，為商家賦能，從選品、物流、客服、營銷、IT支持、培訓(xùn)等前后端提供服務(wù)。
“農(nóng)業(yè)已經(jīng)從小農(nóng)時(shí)代進(jìn)入大數(shù)據(jù)時(shí)期，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)是市場規(guī)律，需要現(xiàn)代化服務(wù)體系和物流等合理分工。”西安交通大學(xué)營銷學(xué)教授郝淵曉分析，目前社會分工越來越精細(xì)，可匯總電商、物流等大量信息，打通產(chǎn)供銷各環(huán)節(jié)，學(xué)會融入現(xiàn)代市場體系。如何面對量價(jià)的變化？這個(gè)的確有難度。抱團(tuán)是一個(gè)方法，一家一戶的方式逐漸向互助合作發(fā)展；其次，可以衍生產(chǎn)業(yè)鏈，讓蘋果不僅僅局限在水果層面，這方面需要政府相關(guān)部門多考慮，比如果汁、果干、果凍等等，將蘋果的應(yīng)用拉長；從營銷的角度來看，可以打造網(wǎng)紅水果，讓優(yōu)質(zhì)蘋果賣得更貴，賣得更好；在抵御市場風(fēng)險(xiǎn)方面，陜西多地已經(jīng)在探索農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)等，下一步還要幫助基層果農(nóng)科學(xué)管理、加強(qiáng)培訓(xùn)和指導(dǎo)，抵御經(jīng)營和市場風(fēng)險(xiǎn)，提升市場競爭力。
期貨市場
投機(jī)情緒減弱
“行情不好。”西安一位蘋果期貨投資者薛先生說，以蘋果期貨主力2001合約為例，11月26日減倉縮量，期價(jià)在8150元每噸附近震蕩；11月27日結(jié)算價(jià)為8095元，28日最新價(jià)8070元。目前地面貨源交易基本收尾，綜合來看基本面上蘋果多空交織。在豐產(chǎn)邏輯下，蘋果整體價(jià)格運(yùn)行中樞下移至8000元/噸一線。
然而，去年蘋果期貨價(jià)格最高達(dá)到每噸12000元以上，與去年高峰時(shí)期相比，價(jià)格下跌超過30%。
“今年蘋果期貨較去年波動(dòng)性降低、產(chǎn)業(yè)參與度增加，更貼合蘋果產(chǎn)業(yè)實(shí)際的運(yùn)行情況。”海通期貨投資咨詢部農(nóng)產(chǎn)品研究員孔令琦對記者分析，今年蘋果期貨的波動(dòng)率明顯比去年降低，從成交量和持倉量來看，市場上投機(jī)情緒較去年有削弱。第一，是兩產(chǎn)區(qū)總體氣候條件穩(wěn)定，對投機(jī)者來講沒有明顯的炒作題材，投機(jī)積極性有所降低。第二，是交易所進(jìn)一步完善了蘋果期貨的合約規(guī)則，包括拓寬交割的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)置了更多交割品升貼水，新設(shè)了廠庫交割的交割方式，這都更有利于產(chǎn)業(yè)客戶進(jìn)入蘋果期貨的交易中。第三，蘋果期貨上市已經(jīng)快滿兩年，投資者對于蘋果的產(chǎn)業(yè)鏈，以及合約規(guī)則和交割方式有了更完備的理解，2018年那樣跟風(fēng)炒熱點(diǎn)的交易方式減少。
記者手記
小農(nóng)戶需要主動(dòng)擁抱大市場
在連日的采訪中，多位受訪者坦承，單純種出好蘋果已經(jīng)趕不上形勢了，小農(nóng)戶面對大市場比較弱勢，要科學(xué)管理更要懂得現(xiàn)代營銷。
本月初記者在上海參加展會時(shí)看到，一些大型企業(yè)的蘋果暢銷省內(nèi)外并出口。但這些企業(yè)的采購標(biāo)準(zhǔn)和需求也很高，采購已經(jīng)面向全球，客觀上對供應(yīng)端提出了更高要求。
小農(nóng)戶往往難以掌控市場主動(dòng)權(quán)和定價(jià)權(quán)。大數(shù)據(jù)時(shí)代，對種植戶、貿(mào)易商都提出了更高要求。在產(chǎn)業(yè)方面，做出品牌，培育大型平臺企業(yè)，提升單位產(chǎn)值、產(chǎn)品價(jià)值，更加精準(zhǔn)營銷、獲取更多附加值。一方面拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道、做強(qiáng)地域品牌，一方面擇機(jī)打造自有渠道、自有電商平臺和大型企業(yè)，掌握定價(jià)權(quán)、主動(dòng)權(quán)。
企業(yè)、果農(nóng)要學(xué)會講故事，讓更多的人喜歡陜西蘋果。小農(nóng)戶面對大市場，要更加主動(dòng)擁抱市場，發(fā)現(xiàn)細(xì)節(jié)，感受市場的變化，爭取在產(chǎn)業(yè)鏈上獲得更多效益。
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