2020-11-13 16:24:40
一、保鮮浸果溶液浸果
選果。在剛采收的蘋果中挑選無病斑、無蟲害、無機械損傷的好果。
保鮮浸果溶液。在10公斤清水中加入0.5公斤精制食鹽,充分攪拌溶化后備用。也可在10公斤清水中加入1克乙酰水楊酸,充分攪拌溶化后備用。
處理方法。任選上述兩種溶液中的一種進行配制。溶液配制好后,反蘋果放在竹籃或網(wǎng)兜里,在溶液中浸泡10分鐘,撈出晾干,裝入干凈的塑料袋中,每袋裝12個,裝好后封口,放入紙箱內(nèi)于常溫下貯藏,可貯藏3~4個月,好果率達90%,未經(jīng)處理的蘋果貯藏3~4個月,好果率只有50%左右。
二、放置保鮮片
保鮮片配方(按重量比計算)。硫酸鉀或硫酸鈉97%,淀粉或明膠1%,硬脂酸鈣1%。以上藥劑化學(xué)藥品店均有售。
保鮮片制作。將上述原料粉碎混合后,加入少量水和成團狀,入模制成片狀,每片約0.5克。
使用方法。將保鮮片用紙包好。分散放于貯藏水果的容器中,每公斤蘋果需放保鮮片5片。蘋果使用保鮮片后在普通條件下可貯藏4個月,損失率2%~3%。貯藏環(huán)境應(yīng)保持一定的濕度。