2019-12-24 17:19:30
今年山藥的價格嚴重下跌，去年賣12元/公斤，還有人搶著要，今年價格不及去年的三分之一，現(xiàn)已跌破4元/公斤，整體收購價在3.0-3.6元/公斤，今年山藥種得越多虧得就越多。山藥這種養(yǎng)生菜今年遭遇低價，農(nóng)民心里痛，但同時還面臨著種與不種的抉擇，明年繼續(xù)種植能賺錢嗎？
一、近兩年山藥價格的起伏
山藥一直都屬于貴價蔬菜，市場上零售的山藥有14-16元/公斤的，也有20-30元/公斤的。在元旦、春節(jié)期間山藥還被當做禮品銷售，超市里包裝好的山藥價格在60-80元一箱。去年山藥地頭價格還能達到12元/公斤，而且山藥從10月份開始上市，走量就非常不錯，供不應求，來收購的基本上是搶著要。但是今年山藥地頭價不足4元/公斤，這讓農(nóng)民難以接受，去年有人大面積擴種，想著今年就算行情差一些賣6-8元/公斤也可以，可沒想到，今年的收購商只給3-4元/公斤。山藥價格起伏，這兩年就如同過山車，家家都在虧。
二、高成本低價格是何原因
跟風種植是農(nóng)業(yè)逃不開的困局，無論哪一年，總有幾個農(nóng)產(chǎn)品會因為盲目種植而面臨銷售難題。我國華北平原黃河流域是山藥的集中種植地，當?shù)氐霓r(nóng)民反映，這幾年因為山藥價格高，行情穩(wěn)定，所以很多農(nóng)民都開始大量種植。有的農(nóng)民是承包的土地雇人來種植的，現(xiàn)在地租漲了，所以種植山藥投資更大。種植山藥需要精耕細作，管理上每一步都要到位，這樣才能種出好山藥，這需要在人力、物力和資金上行投入很多。而且山藥的挖掘、分揀需要機器和人工配合，而今年的人工也貴了，如果種植50畝山藥，在收獲期光人工就需要至少20人，每天的工資支出兩千多，以當前的收購價來說今年肯定是賠錢的。
三、山藥的種植前景
目前我國山藥的種植面積也比較大，嚴重沖擊到山藥的整體行情。但山藥的市場需求也很大，它具有強壯養(yǎng)顏、補虛抗衰、補氣養(yǎng)血、滋陰補陽、扶正祛邪等功效，常吃可以補虛療損，延年益壽，是藥膳的不二之選。山藥應用價值雖然高，但單純賣山藥利潤空間有限，但如果拓展深加工領域，那價值就會高出很多，比如加工成山藥面、山藥粉、山藥餅干等。這就需要提高種植技術，改善山藥的質(zhì)量，或者開發(fā)出新的山藥品種，這樣才能取得最大的經(jīng)濟價值，因此山藥市場潛力很大。
不過，目前山藥的市場基本飽和，如果是大面積種植，又沒有良好的銷售渠道，極有可能會導致大量的山藥賣不出去。而且種植管理要極為重要，如果山藥的品質(zhì)較低，它的商品性也會大大折扣。
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