2020-01-02 17:42:27
在冬季的時(shí)候，很多農(nóng)村人最開心的事情就是上山采冬筍，因?yàn)槎咎幱谵r(nóng)閑時(shí)期，沒什么事做的農(nóng)民，扛著鋤頭去山上竹林挖冬筍了，十分歡樂。冬筍味甜，而且富含多種營養(yǎng)元素，很多人也愛吃。那么挖回來的冬筍要如何保存呢?有哪些保存條件?一起來了解一下吧。
挖冬筍時(shí)要保存冬筍的完整性。
挖冬筍時(shí)要講究方法，要盡量用鋤頭把冬筍周圍的泥土全部給刨開了，并將冬筍的締用刀給切下來。
冬筍挖回來以后，將不小心挖爛了的先吃掉，把好的留下，并將完整的冬筍用保鮮膜包裹好，集中保存起來。
清水浸藏法
這種保存方法適用于已剝殼的或破損冬筍，將其浸藏在清水當(dāng)中進(jìn)行保存，但這種方法保存時(shí)間不長，最好三四天內(nèi)要吃完。
密封保存法
這種方法適用于未剝殼但冬筍數(shù)量不多的情況，那么一般則不用特別去費(fèi)心保存，將其放到大桶、壇子或是罐子等容器內(nèi)，加點(diǎn)水密封起來即可，注意放在避光陰涼處。而這種方法通常的保存時(shí)間為1個(gè)月，超過1個(gè)月，也會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象。
最后對于對于未剝殼的冬筍但數(shù)量較多的情況，通?？梢圆捎蒙匙臃獠胤ê退芰媳∧し獠胤?。其中沙子封藏法同樣要借助罐子、大桶等容器，在容器底部鋪上10cm以上的濕潤沙子，然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子，最后將容器蓋上蓋子把容器放在陰涼通風(fēng)處。
而塑料薄膜封藏法取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風(fēng)處。用此法保存冬筍，也可貯藏保鮮一個(gè)月左右。
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