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水果走出滯銷困境 急需突破三個(gè)關(guān)鍵

2020-01-16 18:40:20   

從2019年下半年開始,水果市場(chǎng)銷售“疲軟”,行情不見起色。以大品類蘋果為例,因前年蘋果減產(chǎn)40%,導(dǎo)致去年上半年貨源供應(yīng)不足,加之經(jīng)銷商的惜售心理,蘋果的市場(chǎng)流通量大幅下降,去年6月份時(shí)三級(jí)富士蘋果價(jià)格一路飆升22元/公斤,漲幅超過(guò)71%。但這一現(xiàn)象卻在2019年下半年戛然而止,據(jù)了解,去年豐收季蘋果大省——陜西省的蘋果總產(chǎn)量高達(dá)1150萬(wàn)噸。據(jù)陜西當(dāng)?shù)靥O果收購(gòu)商表示,去年陜西蘋果地頭收購(gòu)價(jià)普遍在2元/公斤左右,好品質(zhì)的蘋果收購(gòu)價(jià)也不會(huì)超過(guò)6元/公斤,有些果農(nóng)為了不虧本將蘋果囤積入庫(kù),但直到現(xiàn)在蘋果價(jià)格也未見飄高。

蘋果價(jià)格變化僅是水果價(jià)格變化的一個(gè)縮影,如今的水果銷售越來(lái)越成為水果從業(yè)者的一大難題,水果市場(chǎng)自去年下半年以來(lái)嚴(yán)重蕭條,有部分人表示是因?yàn)殇N售渠道開始轉(zhuǎn)變?yōu)殡娚唐脚_(tái)銷售,客流量不再拘泥于水果批發(fā)市場(chǎng),但銷售渠道轉(zhuǎn)變并不能成為水果市場(chǎng)蕭條的主要原因,水果行情不見起色主要還存在以下幾個(gè)原因:

一、水果品質(zhì)相對(duì)落后。主要原因是定位不明,種出來(lái)的水果沒有精準(zhǔn)定位客戶群體。大多數(shù)果農(nóng)種出來(lái)的水果只要賣給收購(gòu)商就可以了。而收購(gòu)商卻還是只按照以往的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行普遍式的收購(gòu),收購(gòu)價(jià)格之間沒有太大的差異。好果子和壞果子,價(jià)格區(qū)分并不是太明顯,沒有根據(jù)消費(fèi)者的喜好,進(jìn)行定位區(qū)分。

二、品牌意識(shí)相對(duì)薄弱。2019年下半年,在水果圈爆火的“智利車?yán)遄?rdquo;將進(jìn)口水果的熱度推向高潮。據(jù)了解,首批智利海運(yùn)車?yán)遄拥截浐蠹幢灰粨尪?,而?jù)業(yè)內(nèi)人士表示,此批車?yán)遄拥目诟信c外觀在銷售上并無(wú)太大的優(yōu)勢(shì)可言,可羊群搶貨效應(yīng)卻讓車?yán)遄觾r(jià)格上漲了40—60元/公斤。北京新發(fā)地工作人員表示,去年智利車?yán)遄迂S產(chǎn),大部分車?yán)遄佣脊┙o了中國(guó)消費(fèi)者。智利車?yán)遄拥臒徜N提醒著國(guó)產(chǎn)水果從業(yè)者,要想逆轉(zhuǎn)局面,就要在水果品質(zhì)與品相上進(jìn)一步作出努力。因?yàn)槟贻p一代是水果消費(fèi)的主力軍,與價(jià)格相比他們更關(guān)注水果的品相與口感,部分水果超市也是抓住了年輕消費(fèi)者的消費(fèi)心理,其貨架上的水果都會(huì)采用塑料盒或紙盒包裝來(lái)增加水果的優(yōu)質(zhì)感,如今,超市內(nèi)只有部分低價(jià)水果才會(huì)“成堆”銷售。

三、從業(yè)者視野拘泥于“爆款”。以近幾年“爆火”的廣西砂糖橘為例,廣西當(dāng)?shù)氐墓r(nóng)依靠種植砂糖橘已賺得盆滿缽滿,但去年趕上豐收大年,加之砂糖橘已經(jīng)火了好幾年,導(dǎo)致很多種植砂糖橘的果農(nóng)虧本。據(jù)廣西當(dāng)?shù)毓r(nóng)表示,他們已經(jīng)放棄今年繼續(xù)種植砂糖橘的想法,開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)早熟蜜桔。諸如此類境遇的國(guó)產(chǎn)水果不只僅有砂糖橘,究其原因是我國(guó)大部分水果從業(yè)者沒有塑造中國(guó)特色品類水果意識(shí),部分特色水果也僅是為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)服務(wù),很少有類似新西蘭佳沛獼猴桃、澳大利亞粉紅女士蘋果、美國(guó)新士奇甜橙等享譽(yù)世界的水果品類。

總之,去年以來(lái)我國(guó)水果市場(chǎng)的蕭條是由多方面因素導(dǎo)致的,總體而言我國(guó)絕大部分水果處于供給大于需求的狀態(tài),果農(nóng)、果商銷售壓力增大,越來(lái)越多的水果經(jīng)銷商開始利用生鮮平臺(tái)直達(dá)產(chǎn)地發(fā)貨或建立農(nóng)業(yè)合作社來(lái)減少虧損,但想要走出水果滯銷困境還要從品質(zhì)、品牌、品類開始改變。

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