2020-02-25 17:12:25
2月18日，松江家綠“網(wǎng)上田頭菜場”開業(yè)。在松江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委的支持和松江區(qū)農(nóng)技推廣中心蔬菜科組織下，以本地農(nóng)產(chǎn)品品牌“家綠”牽頭的地產(chǎn)蔬菜抱團(tuán)試水電商銷售新一輪計劃開啟。
迎戰(zhàn)疫情，消費者“宅家”網(wǎng)購蔬菜的需求增大，本地市場對地產(chǎn)蔬菜的認(rèn)可度也隨之上升，這著實考驗了地產(chǎn)蔬菜的及時供應(yīng)能力。而在松江，“田頭菜場”的開辦，并不只滿足于一段時期內(nèi)的蔬菜供應(yīng)保障，經(jīng)過“疫情實戰(zhàn)”經(jīng)驗積累，創(chuàng)辦者意在尋求從田頭到餐桌的地產(chǎn)蔬菜供應(yīng)新通道。
“搶手”同時 更要保障菜農(nóng)利益
疫情期間，自家蔬菜成了市民的“搶手貨”，這是新浜鎮(zhèn)香塘村蔬菜種植戶顧永峰沒有想到的。今年，顧永峰種了17畝萵筍，最初，他還在為疫情期間流通受阻，蔬菜賣不掉而發(fā)愁。而接下來的幾天卻“翻了身”，通過網(wǎng)購套餐搭配銷售，基本賣完。重要的是，田頭交易價是農(nóng)戶自己提出來的。目前，松江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委與“家綠”在基本的收購原則上達(dá)成共識，就是在參考實時田頭交易價浮動區(qū)間的基礎(chǔ)上，以相對較高值為準(zhǔn)。這樣，可以充分保障像顧永峰這樣的農(nóng)戶的利益。
近些天，松江采取“抱團(tuán)直銷”的方式通過電商銷售地產(chǎn)蔬菜，這樣的做法與較大型蔬菜基地直銷社區(qū)相比有所不同。在松江，有近萬畝蔬菜田，其中，不乏規(guī)模較小的蔬菜種植戶，有的二三十畝，也有的七八十畝。他們種出的菜，收購渠道并不穩(wěn)定，收購價浮動也大，容易成為危機(jī)中的“脆弱環(huán)節(jié)”。
“面對疫情，蔬菜供應(yīng)更容易受到損失的，也是他們這樣的群體。”松江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委蔬菜科相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“抱團(tuán)直銷的目的，就是既要注重保障消費者的需求，及時提供安全、品質(zhì)好的蔬菜，也要注重保護(hù)蔬菜種植戶的利益不受損失。”
“田頭菜場”
破解的新問題
根據(jù)銷量統(tǒng)計，“家綠”公眾號商城在疫情期間已售出約2萬公斤蔬菜；自“田頭菜場”運(yùn)營一天多，又售出1.2萬公斤蔬菜。出于“非常時期”的特殊考慮，蔬菜套餐每份定制約在4公斤，是三口之家約5-7天的用量，因此受到消費者歡迎。而這些天，松江區(qū)農(nóng)技推廣中心蔬菜科科長唐紀(jì)華與上海家綠蔬菜專業(yè)合作社理事長張春輝，逐個拜訪松江各個大型蔬菜合作社和小型蔬菜種植戶。一圈談下來，“田頭菜場”的可持續(xù)開展成為一種期許。
疫情之下，地產(chǎn)蔬菜能否尋求到銷售突破的“危中之機(jī)”？事實上，“田頭菜場”計劃要順利實施，要面對不少新問題。比方，生鮮物流配送鏈的建立。目前，3000平方米的配貨車間已初露雛形，全程低溫冷鏈物流正在計劃實施，以確保蔬菜物流運(yùn)輸?shù)募磿r性和保鮮力；而核心問題，還在于如何面對不斷更新的品種與田頭交易價格的實時變動。“這關(guān)系到貨品供應(yīng)的可持續(xù)性、消費定價，也關(guān)系到蔬菜種植戶的直接收益。”蔬菜科相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，應(yīng)對之策是松江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委支持下的蔬菜“共享大數(shù)據(jù)”開發(fā)。由菜農(nóng)通過小程序終端，完成田頭交易價的實時上報匯集，以公開透明的方式，完成對品種與價格的商定。
此外，從銷售到生產(chǎn)的對接和協(xié)作也變得很重要。目前，在松江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委的促成下，“家綠”與松江區(qū)域內(nèi)8家較大型蔬菜合作社達(dá)成了初步合作協(xié)議，部分合作已經(jīng)開始；而這些大型合作社同時還負(fù)責(zé)帶動周邊小型蔬菜種植戶的蔬菜供應(yīng)。
探索“新路徑”
還需建立“新體系”
“家綠”公眾號商城的蔬菜套餐在實時更新。“套餐定制也是有講究的。要兼顧市民生活消費需求，也要看合作社和種植戶的實際情況。今后，常態(tài)化還將推出更多類型的自選組合，比如，適合一戶家庭2-3天的量，除了蔬菜之外，還搭配水果、禽蛋、肉類等。”張春輝表示。
但同樣是蔬菜電商銷售，“田頭菜場”與叮咚買菜、盒馬鮮生等電商平臺并不同。它需要關(guān)注區(qū)域內(nèi)各個合作社和蔬菜種植戶的生產(chǎn)實際，也將“田頭”的實時生產(chǎn)情況直接帶到市民“眼前”。從幾天的運(yùn)營經(jīng)驗來看，從田頭到餐桌的“互動”，很容易為市民所接受，新鮮，直觀，可追溯，這些成為提升市民消費信任度的因素。“‘田頭菜場’靈活、可調(diào)配，這也符合大型合作社與小型蔬菜種植戶的實際需要。”蔬菜科相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
“這是一種多層次、成體系的共同協(xié)作機(jī)制。”在松江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負(fù)責(zé)人看來，這是地產(chǎn)蔬菜銷售新路徑探索的開始，“這種機(jī)制的建立，需要生產(chǎn)者與營銷者緊密結(jié)合，讓專業(yè)生產(chǎn)者更專心于生產(chǎn)，把銷售環(huán)節(jié)交歸于專業(yè)的營銷團(tuán)隊，在盡可能少受到市場價格變動影響的前提下，實現(xiàn)利益共享。對消費者來說，通過從田頭到餐桌的直銷直供，能夠減少中間環(huán)節(jié)，又可體驗更便捷和多元化的消費方式。”
松江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“在‘田頭菜場’的背后，還需要新的地產(chǎn)蔬菜供應(yīng)體系支持，從品種、定價、收購方式，到物流、倉儲等；今后，政府要加大對這樣的產(chǎn)銷對接模式的培育和扶持力度。初步設(shè)想，如果能盤活本地區(qū)域內(nèi)合作社和蔬菜種植戶的蔬菜供應(yīng)能力，今后對蔬菜種植品種結(jié)構(gòu)調(diào)整也將帶來好的影響。”
記者 賈佳
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