2020-03-02 17:10:14
作為北京獨有的世界著名肉鴨品種,北京鴨至今已有600多年歷史,是聞名中外的北京烤鴨的唯一正宗原料,是國家級名片。北京鴨不僅是凝聚先人幾百年辛勤培育的優(yōu)良品種,而且是悠久歷史和傳統(tǒng)技藝的承載體。
2005年,北京鴨被北京市政府認定為首批9個“北京市優(yōu)質特色農產品”之一,也被國家列為首批遺傳資源保護品種,2017年,北京鴨被農業(yè)農村部列為國家農產品地理標志保護產品。2019年,北京烤鴨年消費量約為4000萬只,而地理標志授權使用數量僅為200萬只,由此可見,北京鴨產業(yè)屬于瀕危產業(yè)。
在目前新冠肺炎疫情影響下,北京鴨產業(yè)如何穩(wěn)定生產、加快復蘇?北京市家禽團隊來到北京金星鴨業(yè)有限公司和北京三江宏利牧業(yè)有限公司,了解企業(yè)生產狀況,為企業(yè)防疫生產開出“藥方”。
據了解,受疫情影響,飼料、疫苗等生產資料運輸和北京鴨銷售受到嚴重影響,由此影響了整個北京鴨產業(yè)鏈,目前北京區(qū)域內僅存5個北京鴨養(yǎng)殖基地,北京鴨種鴨存欄6萬只,商品代存欄不到20萬只。
北京鴨屠宰加工全面停產,產銷銜接困難,加之北京鴨特殊的烤制工藝及獨特的消費形態(tài),北京烤鴨消費早已全面停止,自1月24日起,北京鴨生產銷售訂單被全部取消,目前北京鴨仍有約4500噸的庫存,積壓資金超過9000萬元,導致企業(yè)資金周轉受限,北京鴨產業(yè)面臨著前所未有的困難。
此外,由于北京鴨產業(yè)鏈上游的種鴨企業(yè)產能無法輸出,導致種鴨生產也面臨著危機,未來可能會對復產后的鴨苗供應造成不利局面,從而影響北京鴨產業(yè)的穩(wěn)定性。
參考非典疫情之后餐飲和旅游業(yè)迅猛復蘇的經驗,預計此次疫情過后將會是一個極大利好的市場機遇。因此,針對后期市場恢復,北京家禽團隊認為需要從產業(yè)布局和技術支撐上打好基礎,確保疫情時期安全、穩(wěn)定生產。
從政府層面來說,對種鴨生產要進行政策性補貼,保持種鴨生產穩(wěn)定,為今后北京鴨產能恢復和產業(yè)發(fā)展奠定基礎。
從企業(yè)來講,通過產能的合理布局,保障北京鴨原種和商品代的穩(wěn)定生產。例如將金星鴨業(yè)向北京填鴨養(yǎng)殖場(如三江宏利)輸出低代次種鴨,既可緩解資金周轉困難問題,同時又保留北京鴨產能,同時也為三江宏利解決了純種北京鴨來源的后顧之憂,未來可大力發(fā)展填鴨生產,和金星鴨業(yè)一起保障北京烤鴨市場的供應。
從產業(yè)技術體系來講,應加強技術指導服務。具體可采取如下措施:
加強養(yǎng)殖場生物安全防護。馬上進入春防時期,除了做好常規(guī)免疫外,尤其需要加強生物安全管控,場區(qū)采取全封閉或半封閉管理,提高消毒頻次(一天1次),不同類型消毒劑間隔使用,尤其是對運輸車輛和到場物料需要進行嚴格的消毒處理。
做好日常養(yǎng)殖管理。結合冬春季節(jié)轉換期間氣候變換頻繁的特點,做好保溫措施,合理安排鴨舍通風量和通風時間,可在下午日曬充足的時候通風,同時減少夜間通風量。另外,針對飼料短缺問題,可降低飼料粗蛋白1個百分點,用麩皮或其他能量飼料替換。
合理安排養(yǎng)殖計劃。鑒于現階段消費市場的真空狀態(tài),可調整生產計劃,種鴨場可將低代次轉成商品代,商品鴨適當提前出欄,有序暫停養(yǎng)殖。同時完善基礎設施,做好技術和相關物資儲備,實現疫情結束后北京填鴨養(yǎng)殖生產的無縫銜接。
加強農產品質量安全保障。提醒各養(yǎng)殖主體進一步做好養(yǎng)殖生產記錄、消毒記錄、免疫記錄、防疫監(jiān)測記錄、診療記錄、飼料添加劑和獸藥使用記錄、病死畜禽生物安全處理記錄,并對記錄檔案分類管理和留存,確保生產源頭可追溯性。 劉雪 呂學澤 王梁 楊衛(wèi)芳