2020-03-11 10:37:01
3月8日，北京市朝陽(yáng)區(qū)一家超市內(nèi)，消費(fèi)者正在選購(gòu)豬肉產(chǎn)品?！?/p>
3月8日一早，北京市朝陽(yáng)區(qū)一家超市內(nèi)的豬肉攤位剛剛開(kāi)張就迎來(lái)了一批顧客。售貨員忙著為顧客稱(chēng)重、切塊、打包，鮮有空閑。受新冠肺炎疫情的影響，附近不少居民“宅”在家中自己做飯，用于購(gòu)買(mǎi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的支出多了不少。有細(xì)心的消費(fèi)者表示，最近的豬肉價(jià)格似乎比前些日子稍微便宜了些。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)，2020年第10周（2月28日-3月5日），豬肉價(jià)格為48.76元/公斤，環(huán)比下降1.3%，這已是豬肉價(jià)格連續(xù)第二周小幅下降。豬肉價(jià)格的下降讓更多消費(fèi)者得到了實(shí)惠，主產(chǎn)區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)繼續(xù)引種擴(kuò)產(chǎn)和來(lái)自政府儲(chǔ)備的冷凍豬肉一道，為肉價(jià)“降了溫”。
毛豬價(jià)落仔豬價(jià)升，補(bǔ)欄擴(kuò)產(chǎn)正在進(jìn)行
去年12月，四川成都邛崍市茂源養(yǎng)殖場(chǎng)新引種的400多頭母豬下了豬娃。“今年6月就能出欄見(jiàn)到效益了。”說(shuō)起自家的養(yǎng)殖情況，負(fù)責(zé)人劉河靖言語(yǔ)中帶著笑意：“如果按照現(xiàn)在這個(gè)行情，正常養(yǎng)大一頭豬能賺2000多元，賣(mài)一頭仔豬也差不多能掙1500元。”
“大概半個(gè)月前毛豬還要賣(mài)到22元/斤，這些天肉價(jià)每斤跌了差不多3-5元。”四川新津縣永商鎮(zhèn)烽火村德蓉養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人王懷認(rèn)為，總體來(lái)說(shuō)當(dāng)前豬價(jià)仍處于高位，“豬還是少了很多”。
數(shù)據(jù)印證了王懷的感受。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，2月第四周，全國(guó)活豬平均價(jià)格為37元/公斤，較前一周下降1.4%，同比上漲191.8%。而春節(jié)以來(lái)，這一數(shù)據(jù)此前一直處于上漲態(tài)勢(shì)。
與近日有所回落的毛豬價(jià)格不同，春節(jié)以來(lái)，仔豬價(jià)格持續(xù)上漲。“現(xiàn)在一頭7公斤的仔豬要1800-1900元。”王懷說(shuō)，往年，同樣重量的仔豬只需要三五百元就能買(mǎi)到。
“很多散戶(hù)買(mǎi)不起仔豬，就不養(yǎng)了。”劉河靖觀察到，周邊村子里養(yǎng)豬的散戶(hù)少了近七成，現(xiàn)在還在經(jīng)營(yíng)生豬生產(chǎn)的大多都是上了規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)。茂源養(yǎng)殖場(chǎng)每個(gè)月可產(chǎn)500-700頭仔豬，“差不多一半都賣(mài)了，雖然沒(méi)有毛豬賣(mài)的價(jià)高，但是用賺來(lái)的錢(qián)繼續(xù)養(yǎng)剩下的仔豬，資金壓力就沒(méi)那么大了。”
四川新津縣永商鎮(zhèn)巧家園家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人張興華從事生豬養(yǎng)殖已有20余年，經(jīng)過(guò)去年補(bǔ)欄之后，農(nóng)場(chǎng)的養(yǎng)殖規(guī)模正逐步恢復(fù)，如今存欄量約有700多頭，還有200頭能繁母豬，每個(gè)月出欄量在100頭左右。“往后價(jià)格還是會(huì)慢慢回落的。”張興華對(duì)補(bǔ)欄仍然持謹(jǐn)慎態(tài)度。
不過(guò)，一些大型養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)對(duì)進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能做出了明確規(guī)劃。近日，新希望六和股份有限公司發(fā)布公告稱(chēng)，公司將繼續(xù)加大生豬養(yǎng)殖業(yè)務(wù)投資力度，建設(shè)10個(gè)生豬養(yǎng)殖項(xiàng)目，所有項(xiàng)目滿(mǎn)負(fù)荷生產(chǎn)后，預(yù)計(jì)增加生豬年出欄量308萬(wàn)頭。牧原食品股份有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2020年，該公司計(jì)劃出欄生豬1750-2000萬(wàn)頭，而2019年，該公司銷(xiāo)售量為1025.33萬(wàn)頭。
供給增強(qiáng)需求尚弱，肉價(jià)波動(dòng)幅度收窄
商務(wù)部日前召開(kāi)的例行新聞發(fā)布會(huì)上，商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行司副司長(zhǎng)王斌表示，目前豬肉價(jià)格仍處高位，為保障市場(chǎng)供應(yīng)，春節(jié)以來(lái)已累計(jì)投放中央儲(chǔ)備凍豬肉5.5萬(wàn)噸，3月5日投放第五批中央儲(chǔ)備肉2萬(wàn)噸，后期還將視情況開(kāi)展投放。
各地也在積極調(diào)動(dòng)儲(chǔ)備肉。在四川南充，240噸市級(jí)儲(chǔ)備凍豬肉將分兩批投放市場(chǎng)，投放價(jià)格按照低于市場(chǎng)平均價(jià)15%至20%的幅度確定，試投放期間最高限價(jià)為50元/公斤；重慶萬(wàn)州全面啟動(dòng)新冠肺炎防疫期間凍豬肉投放，豬肉價(jià)格不超過(guò)40元/公斤；湖北武漢推出了“政府儲(chǔ)備凍豬肉特價(jià)包”，精瘦肉的零售價(jià)為10元/斤、五花肉為12元/斤，調(diào)整后的零售價(jià)與前期價(jià)格相比有大幅下降。
北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)肉類(lèi)交易大廳春節(jié)前就迎來(lái)了儲(chǔ)備肉的投放，最多時(shí)日投放量達(dá)到3噸。盡管與豬肉總銷(xiāo)售量相比所占比例極小，但與往常批發(fā)市場(chǎng)上冷凍豬肉無(wú)人問(wèn)津的情況相比，由于冷凍豬肉價(jià)格明顯低于鮮肉價(jià)格，新發(fā)地有零星商戶(hù)開(kāi)始嘗試把冷凍豬肉解凍，以明顯低于鮮肉的價(jià)格銷(xiāo)售。
“市場(chǎng)上的豬肉，較大部分是居民買(mǎi)走了。”新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部部長(zhǎng)劉通介紹，有商戶(hù)反映，居民進(jìn)入市場(chǎng)以后，購(gòu)買(mǎi)量比春節(jié)之前只多不少，可能是為了減少購(gòu)買(mǎi)的頻次，單筆購(gòu)買(mǎi)量都比較大。
“由于冷凍豬肉開(kāi)始進(jìn)入市場(chǎng)，鮮肉的價(jià)格很難隨意上漲。”劉通認(rèn)為，春節(jié)過(guò)后，特別是正月十五以后，北京的餐飲企業(yè)絕大部分沒(méi)有恢復(fù)營(yíng)業(yè)，需求大幅度地低于去年同期。目前，白條豬的產(chǎn)能已經(jīng)比去年9月份明顯提升，此前受新冠肺炎疫情影響，東北地區(qū)一部分毛豬滯留在圈里，后期，隨著家庭養(yǎng)殖場(chǎng)毛豬進(jìn)入屠宰廠，白條豬價(jià)格將會(huì)表現(xiàn)出穩(wěn)中有降的走勢(shì)。
“現(xiàn)在需求量還是不太大。”王懷認(rèn)為，受新冠肺炎疫情影響，學(xué)校、單位食堂、餐飲企業(yè)等領(lǐng)域的需求尚未恢復(fù)，未來(lái)，隨著學(xué)校開(kāi)學(xué)、企業(yè)復(fù)工、餐飲企業(yè)開(kāi)業(yè)，消費(fèi)需求方面的變化或許還會(huì)為行情帶來(lái)新的波動(dòng)。 本報(bào)記者 趙宇恒
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