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1、在玉米籽粒剛飽滿尚未固化時，就是采收的最佳時期。采收時要去掉外皮。采收后要及時運到貯場進行處理，越快越好，如超過48小時則已老化，無法貯鮮。

2、備一鐵鍋，在鍋內(nèi)加入半鍋水，將水加熱，按水量加入適量的貯鮮劑。該貯鮮劑對人體不但無害，而且有利于健康，一般按4‰―5‰的比例。然后將嫩玉米穗根據(jù)鍋的大小分批放入鍋內(nèi)進行浸泡處理。當(dāng)鍋內(nèi)的嫩玉米穗開始發(fā)亮?xí)r，即可撈出。

3、撈出的玉米穗待瀝干其水分后，就可以放在室內(nèi)長期存放了。

4、存放前，要在室內(nèi)擺上長25―30厘米的磚，磚下放適量的生石灰。留下人行道和通風(fēng)道，并在玉米穗存放前用百菌清煙劑對室內(nèi)進行消毒。然后就可以在磚上存放玉米穗，可以用編織袋裝或用竹筐裝，也可以進行碼放。

5、該方法一般存放期可達10個月左右，完好率可達98％左右。存放期間要每月檢查1次，以防出現(xiàn)個體霉變。

6、嫩玉米穗可以在國慶、春節(jié)等時間隨時煮熟上市。一般情況下，每畝經(jīng)濟效益可達4000元以上，如種植優(yōu)質(zhì)紅糯米或黃糯玉米經(jīng)濟效益會更高。