2020-04-20 09:21:56
牦牛，青藏高原特有牛種。以沉默中不斷積聚的頑強(qiáng)和深沉，在海拔3000米-5000米的高寒稀氧地區(qū)生生不息。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界現(xiàn)有牦牛數(shù)量約1500萬(wàn)頭，中國(guó)有牦牛1400多萬(wàn)頭，占94％以上。而作為全國(guó)五大牧區(qū)之一的青海，牦牛存欄近500萬(wàn)頭，居全國(guó)首位。
多年來(lái)，青海省委、省政府圍繞打造“世界牦牛之都”的宏偉藍(lán)圖，堅(jiān)持將其作為牧區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，不遺余力推進(jìn)牦牛產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化升級(jí)。轉(zhuǎn)方式、精加工、闖市場(chǎng)、促增收……成為了青海近年來(lái)發(fā)展牦牛產(chǎn)業(yè)最熱門(mén)的詞匯。然而，好東西藏在深閨人未識(shí)，青海牦牛肉近90％是省內(nèi)自銷。如何讓它走出青海走向全國(guó)甚至走向世界？近日，記者帶著疑問(wèn)專訪青海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)馬清德。
馬清德介紹，長(zhǎng)期以來(lái)，如何讓牦牛產(chǎn)品走出青海走向全國(guó)甚至走向世界，一直是青海發(fā)展牦牛產(chǎn)業(yè)的難題之一，也是重點(diǎn)工作之一。牦牛應(yīng)該也必須成為青海特色產(chǎn)業(yè)的一張亮麗名片，這是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的必然要求，是基于對(duì)產(chǎn)品與市場(chǎng)關(guān)系的準(zhǔn)確把握，也是抓住消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下市場(chǎng)機(jī)遇的戰(zhàn)略抉擇。為了能夠解決這一問(wèn)題，在總結(jié)以往工作經(jīng)驗(yàn)、借鑒國(guó)內(nèi)外知名農(nóng)產(chǎn)品品牌成功實(shí)踐的基礎(chǔ)上，2019年，青海確立了“青海牦牛、高原野味”品牌戰(zhàn)略，高起點(diǎn)、全方位打造牦牛為“青字號(hào)”第一品牌，希望能夠讓優(yōu)質(zhì)的青海牦牛產(chǎn)品走出青海、走向國(guó)內(nèi)外。
近年來(lái)，青海省堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先，大力發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，積極打造青海牦牛品牌全產(chǎn)業(yè)鏈，在生產(chǎn)、加工、配套政策等方面，已經(jīng)具備良好的發(fā)展基礎(chǔ)，為“青海牦牛”品牌建設(shè)提供了強(qiáng)大的支撐。2019年12月7日，“青海牦牛”公用品牌新聞發(fā)布會(huì)在北京人民大會(huì)堂舉行，青海向全國(guó)宣傳推介“青海牦牛”品牌。
馬清德說(shuō)，打造“青海牦牛”品牌，青海有資源、產(chǎn)業(yè)、政策三大優(yōu)勢(shì)。首先是資源優(yōu)勢(shì)。青海是“三江源頭”“中華水塔”，被評(píng)為世界四大無(wú)公害超凈區(qū)之一，具有綠色、有機(jī)、環(huán)保、健康、無(wú)污染的天然優(yōu)勢(shì)；青海是全國(guó)五大牧區(qū)之一，可利用草場(chǎng)面積達(dá)到5.4億畝，經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)定的草原面積超過(guò)6800萬(wàn)畝；青海牦牛存欄近500萬(wàn)頭，居全國(guó)之首，占世界牦牛總量近40％。天然、廣闊的牧草高原，潔凈的生態(tài)環(huán)境，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長(zhǎng)過(guò)程，造就了高品質(zhì)的青海牦牛。其次是產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展與積累，目前，青海從事牦牛肉、奶、毛絨的加工企業(yè)有500多家，其中國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)11家，帶動(dòng)農(nóng)牧戶50.6萬(wàn)戶，產(chǎn)品種類200多種。“可可西里”“西北驕”“5369”等一批馳名商標(biāo)、名牌產(chǎn)品和龍頭企業(yè)，已成為全產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的中堅(jiān)力量。牦牛產(chǎn)業(yè)已步入發(fā)展快車道，在青海鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興、助力農(nóng)牧民增收方面發(fā)揮著重要帶動(dòng)作用。最后是政策優(yōu)勢(shì)。近兩年，青海省委、省政府出臺(tái)了一系列政策、措施，如《關(guān)于加快推進(jìn)牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》《牦牛青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃》等。同時(shí)，針對(duì)牦牛品牌建設(shè)，專門(mén)制訂實(shí)施了《“青海牦牛”公用品牌建設(shè)方案》。2019年底，“青海牦牛”品牌形象廣告正式登錄央視、北京衛(wèi)視、東方衛(wèi)視等一線城市媒體平臺(tái)，進(jìn)一步擴(kuò)大影響力，提升關(guān)注度。
“野生野長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)美味，青海牦牛——天地精華、高原野味。”這是央視播放的“青海牦牛”品牌形象廣告中的一句廣告詞，配上唯美的畫(huà)面，鮮美的牦牛肉讓人垂涎。馬清德告訴記者，牦牛全身是寶，牦牛肉品質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量達(dá)22.6％，脂肪含量?jī)H為2.6％，氨基酸種類齊全，尤其是鮮味氨基酸、組氨酸、精氨酸高，牦牛肉極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是其他牛肉所無(wú)法比擬的，被譽(yù)為“肉牛之冠”?？烧袢藗兂Ｕf(shuō)的，酒香也怕巷子深，更怕賣酒的不吆喝。青?，F(xiàn)在所做的工作，就是讓青海牦牛走出深巷，為青海牦牛舉旗吆喝。
農(nóng)業(yè)強(qiáng)不強(qiáng)，關(guān)鍵看品牌。2019年初，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部、商務(wù)部等六部委，制定并印發(fā)了《國(guó)家質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022年）》，明確提出要大力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌、農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，打造高品質(zhì)、有口碑的農(nóng)業(yè)“金字招牌”。
馬清德說(shuō)，目前，青海正在集中力量創(chuàng)建綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品示范省，這是質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略的一次重要實(shí)踐，也為我們打造以“青海牦牛”為代表的“青字號(hào)”農(nóng)畜產(chǎn)品品牌提升了“含金量”。這包括我們正在建設(shè)的牦牛、藏羊原產(chǎn)地可追溯體系，補(bǔ)齊質(zhì)量安全可追溯的短板，以保障從牧場(chǎng)到餐桌全程安全；也包括了我們?cè)谕七M(jìn)品牌建設(shè)中打出的集高端策劃、形象廣告、產(chǎn)品推介等于一體的“組合拳”。當(dāng)然，成就一個(gè)知名品牌絕非一朝一夕之事，“青海牦牛”品牌打造與建設(shè)工作將持久地推進(jìn)下去，相信青海牦牛必定能夠“牛”起來(lái)，牛氣沖天。
本報(bào)記者 郜晉亮
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