2020-04-20 10:23:56
本報記者 崔麗 韓超
近日，《2019年中國全株玉米青貯質量安全報告》發(fā)布。據(jù)了解，為全面掌握糧改飼試點地區(qū)全株玉米青貯飼料質量狀況，確保糧改飼實施效果，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局委托全國畜牧總站和中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所組織實施了糧改飼-優(yōu)質青貯行動計劃（GEAF計劃），從種植、調制、評價和利用四個關鍵環(huán)節(jié)推廣關鍵技術，全面提升青貯飼料品質，推動畜牧業(yè)高質量發(fā)展。2019年，根據(jù)工作計劃，對全國17個糧改飼試點省區(qū)550個縣糧改飼收貯主體的全株玉米青貯飼料進行質量跟蹤評價，共采集有效樣品466個，每個樣品檢測18項質量安全指標，同時結合相關單位委托檢測評價的340個玉米青貯樣品數(shù)據(jù)，共檢測樣品806個，分析指標14508個，在此基礎上研究提出了全株玉米青貯質量分級評分指數(shù)（CSQS），形成了2019年度中國全株玉米青貯質量安全報告。
據(jù)了解，以全株玉米青貯4個營養(yǎng)指標（粗蛋白含量、淀粉含量、粗脂肪含量、30小時中性洗滌纖維消化率）和2個發(fā)酵指標（氨和乳酸含量）為核心構建的全株玉米青貯質量分級評分指數(shù)（CSQS）能全面反映全株玉米青貯的營養(yǎng)和發(fā)酵品質。從CSQS評價結果看，2019年我國糧改飼試點地區(qū)全株玉米青貯質量85％以上達到良好水平，同比提高6.1％，基本與美國平均水平相當。但是在不同地域、不同畜種、不同養(yǎng)殖規(guī)模全株玉米青貯質量之間仍存在一定差距，黃淮海地區(qū)全株玉米青貯質量評分比華南和西南地區(qū)分別高18.6％和20.6％，奶牛養(yǎng)殖企業(yè)全株玉米青貯質量評分比肉牛和肉羊養(yǎng)殖企業(yè)分別高9.5％和13.8％。
報告顯示，隨著優(yōu)質青貯行動計劃實施，糧改飼試點地區(qū)全株玉米青貯質量有了很大的提升。
全株玉米青貯飼料質量達到良好水平。隨著糧改飼-優(yōu)質青貯行動計劃實施，養(yǎng)殖者對青貯飼料認知程度有了很大提高，青貯飼料調制技術不斷改進，制作青貯飼料工作效率明顯提高，全株玉米青貯營養(yǎng)和發(fā)酵品質有了很大提升。2019年，我國全株玉米青貯飼料質量85％以上達到良好水平，其中，9％達到優(yōu)級水平，CSQS平均值為61.0分，同比提高6.1％。其中，30小時中性洗滌纖維消化率（30hNDFD）和乳酸含量平均值比2018年分別提高了2.5％和7.1％，氨含量降低了12.5％，表明我國全株玉米青貯在田間收獲、調制和貯存管理等環(huán)節(jié)均得到改善。
奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)的全株玉米青貯質量整體高于其他地區(qū)。從不同種植區(qū)域看，受氣候地理環(huán)境、土地種植條件和收獲加工生產(chǎn)技術成熟度等條件制約，黃淮海地區(qū)、西北地區(qū)、東北地區(qū)等奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)全株玉米青貯質量明顯高于華南和西南地區(qū)。從不同畜種看，奶牛養(yǎng)殖企業(yè)全株玉米青貯飼料質量評分CSQS為63.7分，明顯高于肉牛（58.2分）和肉羊（56.0分）養(yǎng)殖企業(yè)。規(guī)?；膛鲳B(yǎng)殖規(guī)模越大，全株玉米青貯質量越高，這與產(chǎn)業(yè)成熟度和養(yǎng)殖規(guī)?；潭葘θ暧衩浊噘A飼料的認知和需求匹配度有關。
霉菌毒素雖未出現(xiàn)超標現(xiàn)象但存在潛在安全風險。全株玉米青貯飼料中霉菌毒素未出現(xiàn)超標現(xiàn)象，檢出值均低于國家標準限量值，但霉菌毒素檢出率明顯升高，存在潛在安全風險。
報告顯示，在試點地區(qū)全株玉米青貯質量提升的同時，也存在以下問題：
缺乏有效的青貯飼料質量分級評價標準和“以質定價”體系。養(yǎng)殖企業(yè)與專業(yè)種植公司（合作社）之間種養(yǎng)結合不緊密的矛盾長期存在，由于缺乏科學有效的全株玉米青貯飼料質量分級評價標準，很難做到以質論價、優(yōu)質優(yōu)價，容易出現(xiàn)“魚龍混雜”“以次充好”現(xiàn)象，青貯飼料的品質價值沒有得到充分體現(xiàn)，品質和價格之間有利益博弈，青貯飼料質量很難保證。
高效收貯設施設備配套不足。青貯飼料收貯具有季節(jié)性強、集中度高的特點。目前國產(chǎn)收貯機械大多效率低，收割速度慢，玉米籽實破碎率低，揉搓破壁效果差，影響收貯進度和玉米青貯品質。大型進口收貯機械效率高、質量好，但價格較高，購買數(shù)量少。在青貯集中收獲時節(jié)，由于青貯配套設備不足導致青貯不能及時收獲，錯過了最佳收獲期，影響青貯品質。
青貯飼料技術支撐能力與服務不足。目前全國大中型規(guī)?；翀鎏貏e是規(guī)?；膛?，青貯飼料調制技術比較高，能系統(tǒng)掌握青貯制作要點，青貯品質比較穩(wěn)定；小規(guī)模牧場及養(yǎng)殖戶（尤其是肉牛、肉羊養(yǎng)殖場）缺乏專業(yè)青貯技術人員，無法準確把握青貯收獲時期和標準化制作流程、要點，青貯質量一般。南方高熱高濕地區(qū)和東北寒冷地區(qū)存在青貯品種成熟期與季節(jié)之間的矛盾，對收獲時機把握不準，同時還存在切割長度和留茬高度不合理，壓實密度和青貯發(fā)酵不充分等問題，青貯質量難以保證。
報告對提升質量提出了以下建議：
實施全株玉米青貯飼料質量分級體系。加快將全株玉米青貯飼料質量分級評分指數(shù)（CSQS）納入行業(yè)標準并推廣應用。CSQS是以粗蛋白、淀粉、粗脂肪、中性洗滌纖維消化率4個營養(yǎng)指標和氨與乳酸含量2個發(fā)酵指標為核心，兼顧青貯飼料營養(yǎng)價值和動物營養(yǎng)需要，通過數(shù)學模型建立而成，不僅能夠全面反映全株玉米青貯飼料營養(yǎng)和發(fā)酵品質，而且生產(chǎn)中操作便捷。該體系推廣應用對于帶動青貯飼料質量提升具有重要的指導意義。
提升青貯設備機械運轉服務能力。一是加大青貯機械的專項補貼力度，將進口青貯加工設備納入農(nóng)機購置補貼范圍，同時提高農(nóng)機補貼比例，提升青貯收貯企業(yè)（合作社）大型收獲機械自有率，提高收貯效率，保障青貯品質。二是大力扶持專業(yè)化青貯收貯組織，鼓勵各類金融機構增加對專業(yè)收貯企業(yè)的信貸支持，提高青貯設備使用效率，提高生產(chǎn)加工水平，滿足優(yōu)質青貯制作需求，實現(xiàn)全株玉米青貯專業(yè)化收貯、標準化生產(chǎn)。
搭建全國青貯飼料科技創(chuàng)新聯(lián)盟平臺。在加大實施糧改飼-優(yōu)質青貯行動計劃（GEAF）的基礎上，建立由科研院校、推廣機構、技術服務和生產(chǎn)單位一體化的青貯飼料科技創(chuàng)新聯(lián)盟，實現(xiàn)由生產(chǎn)企業(yè)及時反饋實際問題，科研院校及時組織技術攻關、創(chuàng)新與集成，推廣部門組織技術力量抓緊推廣的有效工作方式，打通青貯飼料在種、收、貯、用環(huán)節(jié)技術推廣服務“最后一公里”的環(huán)節(jié)。
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