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十字花科蔬菜，如白菜、甘藍(lán)、蘿卜的種子：新種表皮光滑，富有光澤和清香味，指壓成餅狀時油脂較多，子葉呈淺黃或綠黃色；陳種皮表暗無光澤，無固有香味，常有“白霜”，指壓時油脂少，種皮易脫，子葉深黃色，甚至有陳味。

胡蘿卜種子:新種有香味，種仁白色；陳種種仁黃色或深黃色，無胡蘿卜固有的香味。

蔥類種子:新種表面富有光澤、深黑色、有腥味；陳種則相反。

芹菜種子:新種表皮稍綠，帶土黃色，有較濃的辛香氣味；陳種表皮為深土黃色，辛香氣味較淡。

韭菜種子:新種表皮褶皺而富有光澤，種皮有白點，色澤鮮明，有韭菜味；陳種沒光澤，外附“白霜”，種膠由白變黃。

菠菜種子:新種黃綠色，有清香；陳種土黃色或灰黃色。

茄類種子:新種乳黃色，有光澤；陳種土黃發(fā)紅，無光澤。

辣椒種子:新種淺黃色，辣味濃；陳種紅黃色，辣味淡薄。

菜豆、豇豆、黃豆種子:新種色澤光亮，子葉黃白色，口咬有澀味，富有油分，從高處落地聲音實；陳種種皮色深、暗，子葉有深黃色或土黃色斑紋，口咬無清香味，從高處落地聲音不實。