——訪青海省牦牛產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長劉書杰
2020-05-13 11:21:48
拿什么去支撐“青海牦牛”品牌建設(shè)，靠什么讓“青海牦牛”品牌叫響全國？這是自青海大學畜牧獸醫(yī)科學院院長、研究員劉書杰當選青海省牦牛產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長以來思考最多的問題之一。
劉書杰說，牦牛品牌建設(shè)首先要建立標準。人們常說一流企業(yè)的標準，二流企業(yè)的技術(shù)，三流企業(yè)的產(chǎn)品。青海必須用一整套標準來解決青海牦牛產(chǎn)品生產(chǎn)標準化不夠、產(chǎn)品同質(zhì)化普遍的問題。因此，要以建立完善的牦牛產(chǎn)業(yè)標準體系為統(tǒng)領(lǐng)，加快標準制定的步伐，用標準來執(zhí)行技術(shù)、用標準來保障產(chǎn)品質(zhì)量。
近年來，青海加快推進牦牛標準體系的制定步伐，讓“綠色、質(zhì)量、安全、現(xiàn)代”成為標準的“芯”。目前，已提出各類牦牛標準86項，并計劃新制定標準48項。并且，經(jīng)過30多年的研究，青海已率先完成了國際上生長期牦牛營養(yǎng)與飼養(yǎng)的首個標準。未來，這些標準將覆蓋青海牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
其次要嚴控質(zhì)量，建立全程可追溯體系。質(zhì)量就是含金量。牦牛品牌建設(shè)離不了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，而技術(shù)與設(shè)施可以為產(chǎn)品質(zhì)量提供保障。通過市場營銷行為、管理措施、新聞傳播等手段，可以提升品牌的知名度、美譽度，但無論如何也避不開“質(zhì)量”這個核心的系統(tǒng)性工作。
為保證牦牛肉的安全生產(chǎn)和品質(zhì)保障，青海正在加快建立牦牛產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，利用大數(shù)據(jù)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)，按照統(tǒng)一追溯模式、統(tǒng)一追溯標識、統(tǒng)一業(yè)務(wù)流程、統(tǒng)一編碼規(guī)則、統(tǒng)一信息采集的要求，通過原產(chǎn)地的全程質(zhì)量控制和便捷的信息采集，實現(xiàn)產(chǎn)銷可對接、信息可查詢、源頭可追溯、生產(chǎn)消費互信互認。
2020年，牦牛產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)將擴大到青海6州牧區(qū)20個縣、380個合作社（規(guī)模養(yǎng)殖場）和20個加工企業(yè)，實現(xiàn)全省牧區(qū)縣域全覆蓋。劉書杰說：“可以想象，青海企業(yè)加工出的每塊牦牛肉都有自己的‘身份證’，消費者只需要拿手機掃一下產(chǎn)品包裝上的二維碼，可以讀到這塊肉的各種信息，如牦牛的品種、年齡、產(chǎn)地、屠宰時間、檢疫信息等。吃得放心是品牌最大的口碑。”
第三是要補齊短板，實現(xiàn)抱團發(fā)展。劉書杰表示，從全國來看，青海的牦牛產(chǎn)品呈現(xiàn)“量少品精”的特點，要滿足各類營銷渠道鋪貨量，就必須抱團發(fā)展，并且要標識不同產(chǎn)區(qū)的統(tǒng)一產(chǎn)品，以避免同一區(qū)域同一產(chǎn)品多個品牌。
2018年6月20日，由3家科研教學育種單位、5家技術(shù)咨詢服務(wù)單位、1家信貸擔保公司、17家農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、10家合作社和4家窗口企業(yè)等40個單位組成的青海省牦牛產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立，重要目標之一就是實現(xiàn)抱團發(fā)展。
劉書杰認為，聯(lián)盟是一個優(yōu)化資源配置、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、拓寬產(chǎn)業(yè)功能、提升產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力、支撐牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展、共建共享“青海牦牛”品牌的重要綜合性平臺。從長遠來看，聯(lián)盟在牦牛產(chǎn)業(yè)提檔升級中將發(fā)揮重要作用，并且能有效彌補發(fā)展中的短板。
第四是加強研發(fā)，有效解決關(guān)鍵技術(shù)問題。要用高水平平臺吸引高水平人才，聚集全球人力資源，聚合省內(nèi)外從事牦牛科研與生產(chǎn)的多學科專家，深入開展牦牛肉品質(zhì)提升的技術(shù)研發(fā)工作，并服務(wù)整個產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)牦牛產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級。
青海省牦牛研發(fā)平臺配有（具有）國家省部共建實驗室、國家地方聯(lián)合工程實驗室、國家牦牛肉加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、國家牦牛標準化技術(shù)推廣與服務(wù)中心各1個，還設(shè)有牦牛研究開發(fā)聯(lián)合實驗室2個等。2018年，由青海省牽頭，聯(lián)合全國從事牦?？蒲械?家省部實驗室成立了國內(nèi)首個“牦牛研究開發(fā)聯(lián)合實驗室”。
第五要注入內(nèi)涵，注重彰顯核心要素。“青海牦牛”品牌的內(nèi)涵應(yīng)該融合牦牛精神要素、生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量等要素于一體，并且有要把抽象的環(huán)境好、資源好、產(chǎn)品好的概念具體化、形象化，通過品牌LOGO、廣告語、畫面等展現(xiàn)出來。
據(jù)了解，目前，“青海牦牛”公用品牌高端策劃已經(jīng)完成，并形成了《青海牦牛品牌高端策劃方案》《青海牦牛整合傳播規(guī)劃方案》《青海牦牛公用品牌形象體系》《青海牦牛公用品牌文化手冊》等系列成果。
第六要走“政府支持＋企業(yè)努力”雙途徑。政府要積極打造公用品牌，企業(yè)要著力產(chǎn)品品牌，各有分工，共同促進，共同發(fā)展。要充分利用展會、平臺、媒體強化“青海牦牛”品牌宣傳，并注重線上推廣、嘗試抖音、快手等，做到便利化。更為關(guān)鍵的是堅持、連續(xù)。
近年來，青海省舉辦了第六屆國際牦牛大會，建立了全國首個牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展智庫，在人民大會堂向全球發(fā)布“青海牦牛”區(qū)域公用品牌……可可西里、5369、西北驕等一批企業(yè)品牌茁壯成長，享譽全國。本報記者 郜晉亮
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