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5萬公斤產(chǎn)值60萬元!小碾饌助力溫縣鄉(xiāng)村走向振興

2020-05-25 16:05:11   

五月的古溫大地,麥浪滾滾,一片豐收景象。溫縣古賢村的傳統(tǒng)佳肴碾饌,歷百年傳承,如今依舊香飄萬家??组T十哲之一,春秋末期思想家、教育家子夏的經(jīng)世思想,經(jīng)浩浩千年,依舊鏗鏘回響。

《溫縣縣志》記載,古賢村是“孔門十賢”之一的卜子夏出生地,古賢人加工碾饌的工藝,可追溯到清代初期,并以其悠久的歷史、精湛的傳統(tǒng)制作工藝和上乘的品質(zhì)而聞名。

在河南溫縣,記者了解到,生產(chǎn)傳統(tǒng)佳肴“碾饌”的古賢村位居國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園核心基地,所產(chǎn)的溫麥系列小麥皮薄、籽大、麥漿汁濃,做出的碾饌品質(zhì)口感極佳。近年來,該村利用這一優(yōu)勢,不斷做強做大碾饌產(chǎn)業(yè),成為當(dāng)?shù)貥O具潛力的富民產(chǎn)業(yè)。

新鮮碾饌由于保持了全麥的營養(yǎng),又有天然麥漿的淡淡清香,入口筋道、質(zhì)感耐嚼,色澤嫩綠、清香中帶著微甜,營養(yǎng)價值豐富,是地地道道的綠色養(yǎng)生環(huán)保美食。

“加工碾饌是個辛苦活,割麥、搓麥、洗麥、炒麥、去皮、陰干、磨麥,工序可不少。古賢村碾饌制作流程的規(guī)范化,造就了優(yōu)良品質(zhì),所以深受全國各地食客的喜愛。”5月22日,在第二屆溫縣古賢碾饌文化節(jié)現(xiàn)場,碾饌加工戶馬志飛告訴記者。

此次碾饌節(jié)5月22日開始,到5月24日結(jié)束。當(dāng)日,碾饌加工戶馬志飛夫妻二人從早上開始加工碾饌,一直不停事,依然滿足不了前來購買碾饌的客人。他告訴記者,一臺石磨一個小時加工碾饌10多公斤,一天加工下來就是100多公斤。他有2臺石磨,一天加工200多公斤,10多天加工碾饌2500公斤,收入4萬多元。

據(jù)介紹,每年到五六月份,不僅溫縣當(dāng)?shù)卦O(shè)立多個固定銷售點,連附近的洛陽、鄭州等地的經(jīng)銷商也爭相購買,古賢村為此承包車輛車專線專送。同時,古賢村不少加工戶還創(chuàng)新將碾饌真空包裝,放入冷庫,進行網(wǎng)絡(luò)線上銷售,或送往周邊超市,使得人們四季都可以享受到碾饌美食。

2019年,溫縣第一屆古賢蹍饌文化節(jié)的成功舉辦,擴大了當(dāng)?shù)?ldquo;蹍饌”的知名度,該村30多家的蹍饌加工大戶去年每戶外銷新鮮碾饌能增收30多萬元。

今年,古賢村今年將有50多公頃青麥用于碾饌的生產(chǎn)制作,加工碾饌約5萬公斤,產(chǎn)值60萬元。如今,“綠碾饌”變成了該村富民的“紅產(chǎn)業(yè)”,“碾饌文化”“子夏文化”也成為古賢村兩張靚麗的名片。

記者獲悉,為推進碾饌產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、科學(xué)化有序發(fā)展,目前,溫縣古賢村采用“基地+合作社+農(nóng)戶+公司”的發(fā)展模式,由合作社負責(zé)組織農(nóng)戶生產(chǎn)加工、種子的選取、小麥的種植等,公司利用線上線下結(jié)合等多種方式,將新鮮的碾饌遠銷全國各地,做大做強“古賢碾饌、子夏文化”這一品牌,帶動村集體經(jīng)濟增產(chǎn)增收。

“按習(xí)近平總書記提出的‘三起來”中富民、強縣等要求,結(jié)合我們祥云鎮(zhèn)的本土實際,在已有小麥種子產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上,挖掘了碾饌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,使碾饌產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上能夠進一步得到擴大,實現(xiàn)集體增收,農(nóng)民增收,帶動鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展,促進全縣鄉(xiāng)村振興再上新臺階。”祥云鎮(zhèn)黨委書記張俊峰說。

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