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謠言:甜蜜素可以增加水果的甜度

2020-06-02 10:25:00   

真相:有人說,很多水果都是需要打甜蜜素來保證甜度的,其實(shí)甜蜜素是一種無營養(yǎng)的甜味劑,學(xué)名為“環(huán)己基氨基磺酸鈉”,是一種國際通用的食品添加劑,它價格便宜,是蔗糖價格的1/3,但甜度卻是蔗糖甜度的30至40倍,因此使用范圍較廣??捎糜陲嬃稀⑻鹌?、果汁等食物中。

根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定,甜蜜素可以在19類食品中使用,比如烘焙類的糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、等,但是在使用時有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。甜蜜素適當(dāng)使用并不會影響身體健康,水果中的糖主要有蔗糖、葡萄糖、果糖等幾類,不同水果這三種成分的含量是不同的,比如蘋果中以果糖為主;桃子、甘蔗中以蔗糖為主。這三種糖中以果糖的甜度最高,其次是蔗糖,最后是葡萄糖。水果的含糖種類和數(shù)量決定了不同水果口感的差異。

(綜合《陜西日報》《新京報》等)

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