2020-06-16 11:23:00
蛋殼顏色不同,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同?
真相:蛋殼顏色與營(yíng)養(yǎng)無關(guān),營(yíng)養(yǎng)基本來自于蛋白和蛋黃
目前,市場(chǎng)上有各種顏色的雞蛋,白色、粉色、紅色和綠色,琳瑯滿目,一些人認(rèn)為深色蛋殼的雞蛋有營(yíng)養(yǎng),一些人認(rèn)為白色的雞蛋更營(yíng)養(yǎng)。眾說紛紜?到底哪種顏色雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?
史瑞仁告訴記者:“蛋殼顏色主要受品種影響。不同品種的雞產(chǎn)蛋顏色差異很大,比如市場(chǎng)上紅殼蛋、白殼蛋、粉殼蛋、綠殼蛋等等。其次是雞的日齡,不同品種的雞隨著日齡的增加,在單位面積內(nèi)沉積,蛋殼顏色的色素在減少,所以會(huì)隨著日齡的增加而變淺;另外是應(yīng)激因素的影響。
我們所需求的營(yíng)養(yǎng),基本都是來自于蛋白和蛋黃,所以說憑蛋殼的顏色,不能判斷哪種雞蛋更有營(yíng)養(yǎng),雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟蛋殼的顏色沒有直接關(guān)系。