2020-08-28 08:31:14
張金梅正在制作梁弄大糕?！±畹洹z
中新網(wǎng)寧波8月20日電 (記者 李典)趁著熱氣騰騰，輕輕咬上一口，綿軟的糯米和細膩的赤豆沙在口腔中融化……眼下，有著300余年歷史的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)梁弄大糕，成了“浙東小延安”的致富秘籍。
藏身于浙東四明山麓之中的浙江寧波余姚梁弄鎮(zhèn)，擁有著浙東(四明山)抗日根據(jù)地舊址、四明湖革命烈士紀念碑等一批紅色資源，被稱為“浙東小延安”。當?shù)丶t色旅游發(fā)展得如火如荼之時，也帶火了方方正正的梁弄大糕。
張金梅店內(nèi)貨架上，擺滿了梁弄大糕?！±畹?攝
在梁弄一帶，每逢端午時節(jié)，毛腳女婿必須挑大糕到丈人家去。這樣的風俗習慣一直沿用至今，梁弄大糕也成了當?shù)貍鹘y(tǒng)美食，其制作技藝于2012年被列入寧波非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
“這幾年來這里游玩的客人越來越多，有客人前一天下了30盒的單，我早上做好，下午就能把新鮮的大糕送到。”一大早，“梁弄大糕一條街”上的“紅娘子”大糕店內(nèi)，苗族大姐張金梅正給一批大糕裝盒。這些印著“不負韶華”“只爭朝夕”字樣的梁弄大糕即將被送往杭州。
制作大糕的模具。 李典 攝
1993年，20歲的張金梅從湖南永順大山嫁到余姚梁弄，為自己的小日子奮斗著。打工、辦廠、種水果……直到2015年“遇見”梁弄大糕，張金梅才有了新的致富思路。開發(fā)了新的口味、入駐進電商平臺、為孤寡老人送去大糕……從開大糕店至今，張金梅的400多條朋友圈動態(tài)里總是繞不開梁弄大糕，成了她們一家日漸奔入小康的一面鏡子。
在當?shù)?，像張金梅這樣乘著“大糕經(jīng)濟”走向小康生活的人家不在少數(shù)。2016年，梁弄鎮(zhèn)投資80余萬元，將原本“散而小”的店家集聚起來，打造長約一公里的“梁弄大糕一條街”，并在沿路設(shè)置標志牌、大糕文化雕塑，統(tǒng)一數(shù)十家商戶的燈箱廣告牌等，以助力這一傳統(tǒng)美食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
眼下，余姚市的梁弄大糕店已超上百家，2019年總銷售額達到了3000萬元，形成頗具規(guī)模的特色產(chǎn)業(yè)，成為當?shù)厝说?ldquo;致富糕”。
印上“不負韶華”“只爭朝夕”的梁弄大糕。 李典 攝
作為梁弄大糕技藝第四代傳承人，梅柏橋在傳承老祖宗留下的手藝之時，也享受著“大糕經(jīng)濟”帶來的紅利。“以前做大糕一年只能收入3、4萬元，現(xiàn)在梁弄大糕被越來越多的游客熟知，年收入能達到60萬元左右。”
如今，梅柏橋的“90后”兒子梅宇波大學畢業(yè)后，也選擇繼承這門老手藝，成為了梁弄大糕第五代傳承人。談及未來，梅宇波說，“我會再多開發(fā)一些新的大糕產(chǎn)品，利用互聯(lián)網(wǎng)等各種平臺，讓原汁原味的梁弄大糕走出大山，走向世界。”（中國農(nóng)村網(wǎng)）
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