2020-08-26 18:29:05
近期有研究報告顯示,受疫情、水災雙重打壓,今年江蘇、安徽、湖北等地大閘蟹產量下降、優(yōu)質蟹減少,預計總產量或跌入80萬噸以內,是近年來最低的。為此,記者采訪了上海海洋大學教授、上海市河蟹產業(yè)技術體系首席專家王成輝,他告訴記者,今年各地大閘蟹總體產量的確有下降,但上海地區(qū)河蟹受影響不大,規(guī)格反而穩(wěn)中有升。
疫情洪水梅雨“三重打擊”
“春季投放蟹苗是養(yǎng)蟹的關鍵一步,蟹苗的投放很大程度上決定了年終養(yǎng)殖的產量。受到新冠肺炎疫情影響,蟹苗無法運往湖北,這就導致了放養(yǎng)量不足。”王成輝表示。太湖、長江前不久爆發(fā)大面積洪水,也造成在塘養(yǎng)殖的蟹被沖走或死亡。
上海魚躍水產專業(yè)合作社總經理王友成介紹,業(yè)界有“養(yǎng)蟹先養(yǎng)草”說法。盡管合作社水草種植比往年稍晚,但通過技術補救和嚴格管理,對產量影響不大。“對我們影響比較大的,是長達40多天的梅雨季。”王友成說。長時間的梅雨意味著光照不足,對水草的生長、發(fā)育不利。“從養(yǎng)殖經驗來看,水草光合作用減少,水塘中氧氣減少,會造成河蟹蛻殼翻倍率降低,甚至降低存活率。”他還告訴記者,今年外地河蟹產量低還有“水癟子”病的影響。“2015年‘水癟子’病在江蘇興化地區(qū)尤為嚴重,有的水塘甚至‘全軍覆沒’,今年它又‘卷土重來’了。”所謂“水癟子”病,是指大閘蟹的肝胰腺壞死病,易導致大閘蟹死亡。不過記者獲悉,上海地區(qū)養(yǎng)殖的河蟹幾乎未受此侵襲。
價格差拉大,上市提前
“初步估計,今年蟹的總體產量是有所下降的。優(yōu)質蟹的價格會上漲較多,與其他河蟹的價格差會比較明顯。”王成輝判斷。不過,優(yōu)質蟹的價格最終還是由市場決定。
據了解,從養(yǎng)殖戶放苗到出塘捕獲,整個養(yǎng)殖周期螃蟹一般蛻殼五次。大部分長江水系母蟹要到8月末才完成最后一次蛻殼,大部分公蟹完成最后一次脫殼的時間是8月下旬至9月中旬,蛻完最后一次殼后,通常還需育肥20天到1個月。“我們發(fā)現,今年河蟹整體成熟期提前了,尤其是母蟹。以往螃蟹在第三次至第五次蛻殼的三次蛻殼會有明顯的間隔,但今年走訪發(fā)現蛻殼周期不明顯,具體原因還在分析中。”
由此帶來的好消息是,今年市民有望更早品嘗到大閘蟹。王成輝估計,在9月中下旬就會有大量河蟹上市。
“上海牌”河蟹規(guī)格或更大
王成輝介紹,今年上海地區(qū)河蟹養(yǎng)殖的面積與去年相比基本穩(wěn)定,產量也基本持平,規(guī)格還會穩(wěn)中有升。“上海地區(qū)養(yǎng)殖河蟹講究品質,絕大部分養(yǎng)蟹單位采用優(yōu)質蟹種,養(yǎng)殖密度適宜,水質優(yōu)良。”就目前情況來看,“上海牌”大閘蟹規(guī)格普遍比去年大。
“我們用的蟹苗是上海海洋大學團隊花10多年選育的中華絨螯蟹新品種‘江海21’。”上海塘之趣水產養(yǎng)殖有限公司董事長吳海鷗表示。“江海21”曾創(chuàng)國內水產品種轉讓最高價,它不僅生長快、規(guī)格大、產量高,還具有步足長、顏值高等特征,在河蟹養(yǎng)殖業(yè)中有“大長腿”的美譽。“我們養(yǎng)殖的大閘蟹要比去年來得大。”吳海鷗興奮地說,“今年五六兩的螃蟹很多,6兩以上的螃蟹有望達到總產值的10%以上。”
王友成表示,合作社養(yǎng)殖的河蟹前幾次蛻殼翻倍率情況不錯,如果一切順利,目前正在經歷最后一次蛻殼的“蟹將軍”,規(guī)格還是可觀的。