2020-10-13 15:01:58
麥積區(qū)新陽(yáng)鎮(zhèn)有著悠久的杏子種植歷史，直到現(xiàn)在農(nóng)村基本家家戶(hù)戶(hù)仍都種植著杏樹(shù)。然而，由于杏果的新鮮季比較短，大量的杏子成熟后沒(méi)有銷(xiāo)路，只能熟爛在地里，或者以低廉的價(jià)格被賤賣(mài)，農(nóng)民幾個(gè)月的辛苦勞作換來(lái)的只有傷心，使得杏產(chǎn)業(yè)也成了村民眼中的“夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”。
一個(gè)傳統(tǒng)的果品產(chǎn)業(yè)，一顆顆粒大形圓肉厚汁多并得到市場(chǎng)廣泛認(rèn)可的果實(shí)，如何才能突破發(fā)展瓶頸，提升產(chǎn)品的附加值，走出“夕陽(yáng)困境”？天水市麥積區(qū)新陽(yáng)鳳源果品農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名釀酒師團(tuán)隊(duì)參與研發(fā)，利用新陽(yáng)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)杏果資源，采用先進(jìn)的釀造設(shè)備與技術(shù)，釀造出口感香醇的杏酒白蘭地，探索走出一條杏果釀酒之路，讓新陽(yáng)杏果第一次真正走向了深加工。
“新陽(yáng)鎮(zhèn)的杏子落了，而且落了一地，這種藝術(shù)似的壯觀，很像《滿城盡帶黃金甲》的鏡頭，很震撼，視覺(jué)沖擊力也很大?？蓪?duì)甘肅省天水市麥積區(qū)新陽(yáng)鎮(zhèn)的杏農(nóng)來(lái)說(shuō)，藝術(shù)的震撼和現(xiàn)實(shí)的殘酷交織在一起，一地散落的杏子，成了新陽(yáng)人的傷杏，每顆掉下的杏子，都是一年的汗水澆灌的，印到土地上，很顯眼，也很痛。”
這是中國(guó)文聯(lián)主管《神州》雜志社副社長(zhǎng)，作家毛曉春在自己的一篇散文作品《傷杏 傷心》中寫(xiě)下的一段話。
毛曉春是土生土長(zhǎng)的麥積區(qū)新陽(yáng)鎮(zhèn)人。“當(dāng)時(shí)，看到家鄉(xiāng)的杏子因滯銷(xiāo)而熟爛在地里，很痛心，引發(fā)了一些對(duì)這一傳統(tǒng)果品產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展的思考，就寫(xiě)下了這篇作品。”毛曉春告訴記者，新陽(yáng)鎮(zhèn)產(chǎn)杏的歷史極為悠久，種植的杏樹(shù)品種主要為“比利時(shí)杏”和“張公元杏”。
新陽(yáng)鎮(zhèn)從漢代開(kāi)始就有從鳳凰山移植過(guò)來(lái)的杏樹(shù)零星分布在村民的房前屋后，花園渠邊，卻以山杏、刺杏為主，杏仁雖有藥用價(jià)值，杏肉品質(zhì)不算上乘。后來(lái)栽植的上好的杏樹(shù)品種從何引進(jìn)的呢？
據(jù)毛曉春講述，清末民初，就有外國(guó)傳教士來(lái)新陽(yáng)鎮(zhèn)傳教布道，建教堂。1930年初，一位從比利時(shí)來(lái)的神父帶來(lái)了一株特別的杏樹(shù)。神父把它栽在教堂的花園里，兩三年后，這株杏樹(shù)掛果，產(chǎn)的杏果顆粒大，黃中透紅，水分飽滿，品嘗過(guò)的人無(wú)不被其香甜濃郁的口感嘖嘖稱(chēng)贊。新陽(yáng)胡灣村村民發(fā)現(xiàn)此杏如此好吃，便有人想方設(shè)法乘人不備剪掉杏樹(shù)一根小枝條，和當(dāng)?shù)氐男訕?shù)進(jìn)行嫁接。就這樣，新陽(yáng)鎮(zhèn)的第一棵洋杏樹(shù)培育成功，當(dāng)?shù)卮迕窦娂娂藿右N，并稱(chēng)此杏為“比利時(shí)杏”。解放初，國(guó)人張公園經(jīng)過(guò)多方試驗(yàn)嫁接，培育出了一種優(yōu)質(zhì)獨(dú)特的杏種，不但顆大，而且從里向外透紅，色彩鮮艷，肉核易剝離，甜中帶酸，被鄉(xiāng)人引進(jìn)新陽(yáng)鎮(zhèn)后，稱(chēng)之為“張公園杏”。“比利時(shí)杏”和“張公園杏”也就成為“新陽(yáng)杏子”的兩個(gè)主打品種。
“二十世紀(jì)七八十年代，新陽(yáng)鎮(zhèn)已出現(xiàn)零星小杏園。我當(dāng)時(shí)年紀(jì)還小，印象中六月杏子成熟的季節(jié)，掛滿枝頭的金燦燦的果實(shí)，讓小孩子們望著就想流口水，很是吸引人。”毛曉春說(shuō)，當(dāng)時(shí)村民們肩挑背扛，連夜爬火車(chē)去蘭州、西寧等地販賣(mài)杏果，新陽(yáng)的杏果深受當(dāng)?shù)厥忻竦臍g迎與好評(píng)，時(shí)間長(zhǎng)了，“新陽(yáng)杏”已成為周邊市場(chǎng)口口相傳的水果品牌。二十世紀(jì)九十年代中期，政府為引領(lǐng)村民致富奔小康，借助地方資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)業(yè)、林果業(yè)，號(hào)召村民大量栽培“張公園杏”和“比利時(shí)杏”，新陽(yáng)鎮(zhèn)發(fā)展種植杏園達(dá)近萬(wàn)畝。那時(shí)一畝杏園產(chǎn)值在一萬(wàn)元左右，一棵杏樹(shù)能帶來(lái)300元的收入。杏子成為農(nóng)民脫貧致富的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，許多初高中學(xué)生的學(xué)雜費(fèi)都是從家長(zhǎng)賣(mài)杏子錢(qián)里產(chǎn)生，甚至供給他們完成了大學(xué)夢(mèng)。
傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)遭遇“夕陽(yáng)困境”
然而，近年來(lái)，隨著各種農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品類(lèi)的增多，加之倒春寒、冰雹、霜凍等災(zāi)害性氣候的出現(xiàn)，使新陽(yáng)鎮(zhèn)的杏產(chǎn)業(yè)受到威脅，杏樹(shù)種植逐漸減少，開(kāi)花期遭遇惡劣天氣，芽蟲(chóng)、失心蟲(chóng)等病蟲(chóng)害的侵害，使得新陽(yáng)杏子大量減產(chǎn)，果型變形。
即便如此，新陽(yáng)鎮(zhèn)的農(nóng)民仍對(duì)杏子這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)有著特殊的偏愛(ài)。“我們村全村有550畝地，每家每戶(hù)種的都有杏，就是數(shù)量多少的區(qū)別。”新陽(yáng)鎮(zhèn)溫集村黨支部副書(shū)記溫玉君告訴記者，讓村民們多年來(lái)十分糾結(jié)苦惱的問(wèn)題是，杏子作為一種時(shí)令水果，保存周期短，不易運(yùn)輸，很容易腐爛變質(zhì)，因此在成熟期很容易遭到客商惡意壓低價(jià)格。“杏子的產(chǎn)量很大，銷(xiāo)售一直是個(gè)大難題，賣(mài)不掉的杏子最終都只能熟爛在地里，村民們辛苦只能換來(lái)微薄的收益，好多人都把正在盛果期的杏樹(shù)砍了，換成花椒、蘋(píng)果等種類(lèi)的經(jīng)濟(jì)作物。”溫玉君說(shuō)，村民們?cè)诜N杏上嘗到過(guò)甜頭，也品嘗過(guò)心酸，品相再好的杏子客商收購(gòu)價(jià)格最高超不過(guò)1塊錢(qián)，低到三五毛錢(qián)一斤也很常見(jiàn)。
究竟是什么原因讓杏子成了新陽(yáng)人的“傷心果”？傳統(tǒng)的杏產(chǎn)業(yè)真的已經(jīng)成為“夕陽(yáng)”了嗎？
“是因?yàn)槠贩N退化不好吃？還是因?yàn)榻煌ㄟ\(yùn)輸不暢？我一直在思考這個(gè)問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)這兩個(gè)原因都不存在。”毛曉春拿出一厚沓向全國(guó)各地郵寄杏子的快遞單，一邊向記者展示一邊說(shuō)，去年，他郵寄贈(zèng)送給全國(guó)各地朋友品嘗的杏果有上百箱，朋友們反饋的信息里，都夸贊新陽(yáng)的杏品相好、口感好。很顯然，新陽(yáng)杏品種退化不好吃并不是銷(xiāo)售不暢的理由。另一個(gè)方面，現(xiàn)在交通發(fā)達(dá)了，省際公路穿新陽(yáng)鎮(zhèn)而過(guò)，快遞物流飛速發(fā)展，除了西藏、海南等地，向北京、上海、廣州等全國(guó)各大城市郵寄一箱杏只需一兩天，套用時(shí)髦的話簡(jiǎn)直是“秒到”，因此，交通不暢運(yùn)不出去的理由也不能成立。
“思來(lái)想去，我認(rèn)為，是過(guò)去‘新陽(yáng)杏’的品牌效應(yīng)已經(jīng)逐漸褪去，現(xiàn)在杏果產(chǎn)品缺少組織和宣傳，基礎(chǔ)建設(shè)先進(jìn)了，反而思想有點(diǎn)落伍了。”毛曉春說(shuō)，新陽(yáng)杏果能不能走出“夕陽(yáng)困境”，還要靠新陽(yáng)人自己，只要我們有信心，就有振興的希望。杏產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，就要建立統(tǒng)一品牌，有合作社、有協(xié)會(huì)等組織統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一銷(xiāo)售，形成合力，靠大家殺出一條“血路”，既要大力宣傳進(jìn)行鮮果銷(xiāo)售，還要走精深加工之路，這樣“新陽(yáng)杏”的發(fā)展才會(huì)久遠(yuǎn)。
探索深加工提升杏子附加值
產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)，找到了原因，就要尋找產(chǎn)業(yè)的出路。
“2016年的中央一號(hào)文件做出部署，推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合，促進(jìn)農(nóng)民收入持續(xù)較快增長(zhǎng)。2018年的中央一號(hào)文件仍是進(jìn)一步明確要構(gòu)建農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展體系。”毛曉春說(shuō)，他認(rèn)為，新陽(yáng)鎮(zhèn)應(yīng)該依托傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，真正讓“杏”福變幸福，就要做大做強(qiáng)杏產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品的附加值，將杏子打造為真正的富民產(chǎn)業(yè)。
毛曉春對(duì)杏子的深加工產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了考察。在天水，基本沒(méi)有生產(chǎn)加工杏仁露、杏脯、杏茶、杏干、杏醬、杏飲料等這些市場(chǎng)上流傳甚廣的杏子深加工產(chǎn)品企業(yè)，一次參加外地宣傳活動(dòng)時(shí)，他偶然遇到了一位釀造工程專(zhuān)業(yè)的博士后，博士后又恰好在研究一個(gè)用杏子釀酒的專(zhuān)利項(xiàng)目，兩人一拍即合，決定依托新陽(yáng)鎮(zhèn)的杏樹(shù)資源，讓博士后的研究項(xiàng)目“落地開(kāi)花”。
2016年杏子成熟之際，毛曉春響應(yīng)國(guó)家精準(zhǔn)扶貧的政策，在家鄉(xiāng)新陽(yáng)鎮(zhèn)溫集村投資200多萬(wàn)元，成立了“曉春西部生態(tài)酒莊”，博士后帶著研發(fā)團(tuán)隊(duì)悉數(shù)入駐，利用新陽(yáng)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)杏果資源，采用先進(jìn)的釀造設(shè)備與技術(shù)，走上了一條杏果釀酒之路。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間緊張的調(diào)試，當(dāng)年，酒莊釀造出了口感香醇的杏酒白蘭地，使得新陽(yáng)杏果第一次真正走向了深加工，也有了自己的深加工產(chǎn)業(yè)鏈。
2017年，麥積區(qū)新陽(yáng)鳳源果品農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社成立了。由于原材料的品質(zhì)直接影響加工酒的品質(zhì)，要想從源頭上把控品質(zhì)，就要有好的原材料。因此，在試驗(yàn)性生產(chǎn)的第一年，酒莊以高于市場(chǎng)幾倍的價(jià)格從農(nóng)民手中收購(gòu)了杏果，收購(gòu)的要求是沒(méi)有腐爛、沒(méi)有蛆蟲(chóng)的。
在新陽(yáng)鎮(zhèn)政府和溫集村兩委的大力支持下，合作社先后完成新陽(yáng)鎮(zhèn)溫集村土地流轉(zhuǎn)180畝，經(jīng)麥積區(qū)果品產(chǎn)業(yè)局批復(fù)立項(xiàng)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化無(wú)公害示范基地，栽植優(yōu)質(zhì)高效密植鮮杏張國(guó)元100畝、鮮杏比利斯80畝。溫玉君介紹說(shuō)，目前合作社的果樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)良好，已進(jìn)入掛果期。新陽(yáng)鎮(zhèn)在杏樹(shù)種植上有地域優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)地遠(yuǎn)離城市及工業(yè)區(qū)，無(wú)污染，環(huán)境優(yōu)良，整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程嚴(yán)格按照綠色食品操作規(guī)程，合作社的目標(biāo)就是建設(shè)成生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠色無(wú)公害果品的示范社。
溫玉君說(shuō)：“今年合作社對(duì)新陽(yáng)杏進(jìn)行了綠色食品認(rèn)證申報(bào)，已經(jīng)通過(guò)了認(rèn)證，就等著頒發(fā)證書(shū)了。合作社種植的優(yōu)質(zhì)杏果為酒莊提供了綠色、優(yōu)質(zhì)的原材料，這也為杏果探索深加工之路奠定了基礎(chǔ)。”
以“杏”為媒鋪開(kāi)幸福路
2018年，鑒于新陽(yáng)鎮(zhèn)各個(gè)農(nóng)業(yè)合作社單打獨(dú)斗，難以形成大產(chǎn)業(yè)、大格局的局面，毛曉春又召集現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人開(kāi)會(huì)，分析現(xiàn)狀與問(wèn)題，最后大家形成一致意見(jiàn)，現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)是長(zhǎng)板結(jié)合與共享經(jīng)濟(jì)時(shí)代，要把農(nóng)產(chǎn)品做大做強(qiáng)，必須大家擰成一股繩，共謀發(fā)展。
于是，由毛曉春牽頭發(fā)起成立了新陽(yáng)鳳源生態(tài)聯(lián)合會(huì)，他作為牽頭發(fā)起人，于2018年、2019年成功策劃舉辦了兩屆“新陽(yáng)鎮(zhèn)杏花旅游文化節(jié)”，這標(biāo)志著種植了上百年的傳統(tǒng)杏產(chǎn)業(yè)、“新陽(yáng)杏”的品牌得到了升級(jí)。他說(shuō)：“以‘杏’為媒，讓新陽(yáng)鎮(zhèn)廣大的種植戶(hù)有了自己的文化節(jié)，人有了文化不俗氣，有涵養(yǎng)；產(chǎn)品有了文化，就是品牌，就能延續(xù)發(fā)展。”
“去年杏的收成好，我們村有杏種植收購(gòu)的合作社忙壞了，銷(xiāo)售可以用火爆來(lái)形容。20斤的紙箱子，我們快遞發(fā)了90萬(wàn)個(gè)，還不算私家車(chē)和貨商上門(mén)收購(gòu)的。”溫玉君得意地說(shuō)，連續(xù)兩屆杏花旅游文化節(jié)的舉辦，大大地提升了“新陽(yáng)杏”的知名度，也為當(dāng)?shù)卦S多建檔立卡貧困戶(hù)敲開(kāi)了幸福之門(mén)。
“我們村離合作社近，村上二三十個(gè)貧困戶(hù)都在這里務(wù)工，一年能增加六七千元的打工收入，種的杏還能以高于市場(chǎng)的價(jià)格賣(mài)給合作社釀酒，日子過(guò)得很好。”今年48歲的汪慧萍是新陽(yáng)鎮(zhèn)王田村人，以前常年在外地打工，近幾年為了照顧孩子和家中的老人就在家種植杏樹(shù)和花椒，少了打工的收入，日子一下子過(guò)得緊了。新陽(yáng)鳳源果品農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社成立之后，她主要從事除草、上肥、打農(nóng)藥、選果子、擦酒缸、清洗設(shè)備等工作，“每年陸續(xù)在合作社里打工三個(gè)多月，給上大學(xué)的孩子能掙個(gè)學(xué)費(fèi)，家里的農(nóng)活和家務(wù)活也不耽誤。”
建檔立卡貧困戶(hù)裴冠霞也依托合作社增加了家庭收入。她的丈夫早逝，一個(gè)人拉扯著一兒一女兩個(gè)孩子，家中種了四五畝花椒，農(nóng)忙時(shí)就忙地里的活，閑了就到合作社打工，由于要照顧孩子不能走遠(yuǎn)處打工，家跟前的這份工作和六七千元的收入就顯得特別珍貴。“自己也種了杏，去年產(chǎn)了2000多斤，一大半都以1.5元每斤的價(jià)錢(qián)賣(mài)給了合作社，比市場(chǎng)價(jià)高多了，總體收入比以往好，這讓我挺高興。”裴冠霞說(shuō)著這番話，臉上露出幸福的笑容。
新陽(yáng)鳳源果品農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的酒莊成立幾年來(lái)，先后收購(gòu)新陽(yáng)杏近百?lài)?，產(chǎn)原酒十多噸，銷(xiāo)往浙江、廣州、福建等地。然而，酒莊想走得更遠(yuǎn)，就要走市場(chǎng)化的道路，尋找投資合作伙伴，以擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。“今年6月，合作社已經(jīng)拿到了食品生產(chǎn)許可證，按照設(shè)備的規(guī)模，專(zhuān)家規(guī)劃年消耗新陽(yáng)杏500噸，通常15斤杏能生產(chǎn)1斤原酒，因此，下一步就是考慮的就是酒銷(xiāo)售的問(wèn)題。”毛曉春說(shuō)，今后，新陽(yáng)鳳源果品農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社將繼續(xù)借鑒外地的成功經(jīng)驗(yàn)，以“杏”為媒，積極打造集綠色生態(tài)種植、休閑采摘、農(nóng)耕文化觀光、酒莊購(gòu)物為一體的全業(yè)態(tài)鄉(xiāng)村旅游業(yè)，進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)民增收，要讓傳統(tǒng)杏產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生機(jī)，把鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)真正發(fā)展成為一項(xiàng)長(zhǎng)期的富民產(chǎn)業(yè)惠澤百姓。
（實(shí)習(xí)生：谷幸）
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