2020-11-18 17:32:39
11月12日，上海盒馬曹家渡店內(nèi)，幾位顧客在挑選即食獼猴桃。
西部網(wǎng)訊 近期，一款產(chǎn)自陜西的“即食獼猴桃”在盒馬上架銷售，受到廣大消費(fèi)者的普遍好評(píng)，該款獼猴桃上市一個(gè)月內(nèi)，日銷量翻了12倍。在上市第三周，多個(gè)門店的銷量超過此前銷量遙遙領(lǐng)先的國(guó)外品牌。
國(guó)產(chǎn)即食獼猴桃獲消費(fèi)者認(rèn)可
我國(guó)的獼猴桃市場(chǎng)多年來存在著這樣的痛點(diǎn)：國(guó)產(chǎn)獼猴桃相對(duì)便宜，但很多不可即食，給人留下口感不好的印象；進(jìn)口獼猴桃以新西蘭佳沛為例，口感較好，買來即食，但價(jià)格昂貴，占據(jù)很大市場(chǎng)份額。
隨著生鮮市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大和消費(fèi)飲食習(xí)慣的改變，“買回家等它熟”越來越不被消費(fèi)者接受。“即食獼猴桃”幾年前就被提出，但在國(guó)內(nèi)大多處于討論和概念范疇，并未規(guī)模化地接受市場(chǎng)檢驗(yàn)。
“目前陜西獼猴桃高質(zhì)量產(chǎn)品供應(yīng)不足，缺乏中高端品牌產(chǎn)品，要讓農(nóng)產(chǎn)品形成商品化，即買即食是大勢(shì)所趨。”陜西省農(nóng)業(yè)科技開發(fā)中心主任雷玉山認(rèn)為。
近期，在盒馬銷售的即食獼猴桃首次被國(guó)內(nèi)消費(fèi)者認(rèn)可——它有這價(jià)格優(yōu)勢(shì)，口感也不輸國(guó)外品牌，還打出了“硬著直接吃”的概念，打破了獼猴桃以往“吃軟不吃硬”的飲食習(xí)慣。
據(jù)悉，打翻身仗的這款國(guó)產(chǎn)即食獼猴桃10月初上市。盒馬的大數(shù)據(jù)顯示，該款獼猴桃的復(fù)購(gòu)率在店內(nèi)所有獼猴桃品類中排名第一。
在盒馬門店銷售的獼猴桃，前期都是靠數(shù)字化的方式精心種植。
數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)確保即食獼猴桃口感
很多消費(fèi)者可能不知道：獼猴桃起源于中國(guó)，1904年傳入新西蘭，被命名成奇異果。我國(guó)獼猴桃種植面積世界第一。《2020中國(guó)獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》中顯示：陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)全國(guó)排名第一，規(guī)模約占全國(guó)的40%。
但單位面積產(chǎn)值新西蘭佳沛約是中國(guó)的15倍。造成如此差距的核心原因在于，我國(guó)獼猴桃產(chǎn)業(yè)，在研發(fā)、種植、采后和銷售各個(gè)階段都缺乏高度集成化、精細(xì)化管理。
業(yè)內(nèi)人士稱，近期在盒馬銷售火爆的陜西翠香即食獼猴桃，有望打破以往的格局。
記者了解到，該款獼猴桃是阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)與陜西獼猴桃專家李曉陽共同研發(fā)，從種植、生產(chǎn)端，到儲(chǔ)藏、運(yùn)輸環(huán)節(jié)，都制定了全新的數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)，以此來保障獼猴桃的口感。
為攻克“上市即食”這個(gè)技術(shù)難關(guān)，李曉陽更是經(jīng)過11年的研發(fā)，積累了大量的應(yīng)用數(shù)據(jù)。
比如種植環(huán)節(jié)，每顆獼猴桃全年必須曬夠1100個(gè)小時(shí)的太陽。采摘時(shí)，獼猴桃糖度、硬度、干物質(zhì)等都有細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)。從采摘到進(jìn)入預(yù)冷庫(kù)，不能超過6小時(shí)。運(yùn)輸全程冷鏈、控溫，到消費(fèi)者手中的糖度等都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。
總結(jié)起來，一顆獼猴桃從在樹上到消費(fèi)者手上，處處離不開標(biāo)準(zhǔn)化的數(shù)據(jù)。
“讓消費(fèi)者買來就能吃，口感也過關(guān)，一直是我的目標(biāo)。”李曉陽說，盡管和國(guó)外品牌還存在著比較大的差距，但國(guó)外能做到的技術(shù)，中國(guó)人一樣可以做得到。
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