——現(xiàn)代牧業(yè)15年堅守奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖紀實
2020-11-27 10:28:21
我國奶業(yè)由小到大、由弱變強，有艱難困苦，有前行榮光。2005年9月，一批懷揣發(fā)展高品質奶業(yè)夢想的探索者創(chuàng)立了現(xiàn)代牧業(yè)，在我國率先開展奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖模式，成為全球最大的奶牛養(yǎng)殖綜合體、全球第一家以奶牛養(yǎng)殖資源上市的企業(yè)。
15年披荊斬棘砥礪前行，實現(xiàn)了從1個萬頭規(guī)模牧場到擁有分布7省區(qū)的26個萬頭規(guī)模牧場，24萬頭優(yōu)質奶牛，130萬畝牧草種植地，152萬噸青貯飼料，全球成母牛存欄量第一，平均單產11噸/頭以上，年產鮮奶150萬噸，每天生產4000多噸優(yōu)質原奶，從擠奶到加工2小時內完成。并在全球首創(chuàng)“牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、牛奶加工一體化”模式，瞄準世界最高端，高起點、高定位，制定了全球最嚴格的原奶標準，用對質量近乎苛刻的不懈追求，確保了每一滴牛奶的“純真鮮活”。
“15年堅守規(guī)?；B(yǎng)殖，為原奶質量保駕護航。15年堅守高品質原奶，開創(chuàng)了中國原奶第一品牌。”現(xiàn)代牧業(yè)聯(lián)合創(chuàng)始人、總裁高麗娜說。
以牛為本，堅持規(guī)?；B(yǎng)殖，從源頭保障原奶質量
在安徽省馬鞍山市博望區(qū)丹陽鎮(zhèn)，一個現(xiàn)代化的牧場坐落在綠樹環(huán)繞的山間，泌乳舍、青年牛舍、育成牛舍、犢牛舍等20多棟牛舍順勢排開，兩棟現(xiàn)代化擠奶廳里奶牛正依次擠奶，每天132噸優(yōu)質鮮奶從這里源源不斷運到加工廠。
“馬鞍山牧場是現(xiàn)代牧業(yè)成立后建立的第一個萬頭規(guī)模牧場，設計奶牛存欄量1萬頭，目前奶牛存欄量7807頭，是我國奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖的標桿。”場長常茂說，養(yǎng)牛最基本的條件是讓牛吃好、喝好、睡好，才能擠好奶。
養(yǎng)了15年奶牛的常茂，每天上班的第一件事就是換上工服到牛舍轉轉，看看奶牛的料怎么樣、水槽的水怎么樣、牛的密度大不大。一個多小時后回到辦公室，和技術人員、飼喂工、擠奶工等開早會，梳理解決早上巡場發(fā)現(xiàn)的問題。類似的工作流程，每天都在各地的牧場重復上演，24萬頭奶牛時刻感受著現(xiàn)代牧業(yè)4500多名養(yǎng)牛人的貼心服務。
而在2005年以前，我國奶牛養(yǎng)殖散養(yǎng)比例高、原奶品質和安全無法保證，缺乏真正現(xiàn)代化、標準化的奶牛大規(guī)模養(yǎng)殖牧場。
“要產好奶，必先養(yǎng)好牛。我們只做養(yǎng)牛人——這是現(xiàn)代牧業(yè)創(chuàng)立的初心和使命。”高麗娜說，因為規(guī)?；B(yǎng)殖能從源頭保障原奶質量，為奶源安全保駕護航。
現(xiàn)代牧業(yè)從成立之初，始終堅守原奶安全、防疫安全、環(huán)保安全三條生命線，擔負解決消費者乳品安全危機、奶牛養(yǎng)殖行業(yè)防疫危機、社會環(huán)境危機三項社會責任。所有牧場都采用先進的散欄式工業(yè)化養(yǎng)殖方式，實現(xiàn)全自動TMR喂養(yǎng)、全自動清糞、全自動擠奶及全自動糞污處理，達到養(yǎng)殖規(guī)?；⒐芾碜詣踊?、飼喂科學化、牛奶優(yōu)質化。
“好草，好牛，好奶”始終是現(xiàn)代牧業(yè)堅持不變的標準。在現(xiàn)代牧業(yè)目前最大的牧場安徽蚌埠牧場，記者了解到，這里以存欄4萬頭的規(guī)模成為全球最大的奶牛養(yǎng)殖單體牧場。“奶牛需要長期穩(wěn)定的好營養(yǎng)補充才能產出好奶，我們將苜蓿、玉米、燕麥稈、棉籽等進行黃金配比，做成奶牛的營養(yǎng)能量飼料，根據(jù)不同牛齡奶牛的不同營養(yǎng)需求，采取針對性飼喂，為每頭奶牛提供更合適的營養(yǎng)配給，真正實現(xiàn)科學飼喂。”場長陳明說，通過更換牧場臥床墊料、外移水槽、飲水平臺安裝噴淋、手機控制風機噴淋開關等水、電、人工方面的改善，保障奶牛舒適度，提高牛群健康水平。
“立足于資源化循環(huán)利用、無廢棄物排放的目標，我們構建起一條‘飼草種植-奶牛養(yǎng)殖-糞污處理-沼氣發(fā)電-糞肥還田’的綠色循環(huán)產業(yè)鏈條。”現(xiàn)代牧業(yè)常務副總裁孫玉剛說，每期牧場都配建了大型沼氣發(fā)電設施和糞肥綜合利用設施，采用沼氣發(fā)酵無害化處理模式，實現(xiàn)了生產過程中再生能源的循環(huán)利用。為解決好奶牛的飼草問題，現(xiàn)代牧業(yè)推行“企業(yè)＋基地＋農戶”的飼草產業(yè)化經營模式。目前，訂單飼草種植面積達130萬畝，輻射帶動牧場周邊6萬余農戶從事飼草種植，年收入6.89億元，完成青貯152萬噸。
記者在馬鞍山牧場看到，配套建設的特大型沼氣發(fā)酵系統(tǒng)，采用“能源生態(tài)型”處理利用工藝，1.5萬立方米發(fā)酵系統(tǒng)日處理能力達720噸，沼渣晾曬后全部用于墊臥床，沼液全部用于糞肥還田。“我們在場區(qū)周邊流轉土地2800多畝，將分離的沼液作為有機肥施用于農田，種植青貯小麥與青貯玉米，用以減少飼料采購成本。”常茂說，牧場做到能量多級利用、物質良性循環(huán)，形成無污染的可持續(xù)發(fā)展生態(tài)農業(yè)系統(tǒng)。
“目前我國的奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖場比重達64％，綜合機械化率達82.4％，擠奶機械化率達100％。”高麗娜說，通過科學有效的管理嚴控原奶指標，現(xiàn)代牧業(yè)優(yōu)質牧場奶蛋白含量高于3.3，乳脂率高于3.6，體細胞總數(shù)控制在15萬以下，微生物在1萬以下，優(yōu)于歐盟標準。
以消費者為核心，堅守原奶質量，從擠奶到加工2小時完成
優(yōu)異的牛奶指標離不開創(chuàng)新的生產模式，現(xiàn)代牧業(yè)用最先進的工藝和設備，種好草、養(yǎng)好牛、加工好奶；用最科學專業(yè)的生產方式保障牛奶的營養(yǎng)價值，竭力為消費者提供更高品質的營養(yǎng)守護。
“我們采用先進的‘種養(yǎng)加’一體化經營模式，從擠奶完成后到開始加工，2小時內完成，省去原奶存儲、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，是目前國際領先的生產速度，最大程度減少對牛奶的熱傷害，更大程度保留牛奶中活性營養(yǎng)物質。”孫玉剛說，整個過程中采用密封管道運輸，機械臂操作，使牛奶與空氣完全隔離，有效避免奶源污染。
走進現(xiàn)代牧業(yè)蚌埠牧場，優(yōu)美的音樂在擠奶大廳里響起，每臺瑞典進口轉盤式擠奶臺上配備80個擠奶位，每小時可擠480頭奶牛。奶牛經過擠奶前藥浴、驗奶、毛巾擦拭等嚴格的消毒后，在自動趕牛器的驅趕下井然有序地進入擠奶轉盤，每頭奶牛從上轉盤開始擠奶到藥浴后返回，全程8分鐘完成，保證奶牛舒適度，提高牛奶質量。在另一側的加工車間里，剛擠出的鮮奶通過無菌管道從擠奶大廳直達生產車間，全程“零”距離、“零”運輸。
正是依托這種創(chuàng)新的生產模式，現(xiàn)代牧業(yè)實現(xiàn)了上下游兩端的突破：在下游，可以生產出全球領先速度的“2小時活牛奶”；在上游，便于打造出人與自然和諧共生的現(xiàn)代化生態(tài)牧場。
“現(xiàn)代牧業(yè)作為全球第一家以奶牛養(yǎng)殖資源上市的企業(yè)，得益于對核心競爭力‘零距離一體化’模式的不斷發(fā)掘，實現(xiàn)了多項里程碑式的突破。”高麗娜說，現(xiàn)代牧業(yè)的優(yōu)質乳品，在乳脂肪、乳蛋白、體細胞、菌落總數(shù)等牛奶關鍵指標上均領先進口牛奶平均標準，巴氏殺菌奶、UHT滅菌奶的糠氨酸分別穩(wěn)定低于12毫克/100克蛋白質、140毫克/100克蛋白質，品質居于世界前列，成為國內首家也是唯一一家巴氏滅菌奶和UHT滅菌奶同時通過國家“優(yōu)質乳工程”驗收的企業(yè)，使生鮮乳質量提升、加工工藝得到改善，為節(jié)能減排、低碳環(huán)保作出積極貢獻。2019年5月，榮獲優(yōu)質乳工程綠色發(fā)展獎；獨創(chuàng)的“種養(yǎng)加”一體化生產模式獲瑞士通用公證行SGS認證；在2020年世界食品品質評鑒大會上，“尊貴裝純牛奶”再次捧得大會金獎，創(chuàng)下七連冠紀錄。
農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長、國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟說，現(xiàn)代牧業(yè)通過實施優(yōu)質乳工程，有效提升了產品品質，踐行了為消費者提供健康安全、營養(yǎng)豐富、產品優(yōu)質乳品的承諾。
一項項沉甸甸的榮譽，源于現(xiàn)代牧業(yè)15年堅守的創(chuàng)新模式和優(yōu)異的原奶品質，得到國內外的一致認可。這些成績的取得離不開現(xiàn)代牧業(yè)在發(fā)展中注入的紅色基因，現(xiàn)代牧業(yè)黨總支所屬26個牧場都成立黨支部，黨的建設和企業(yè)文化緊密結合，將15年積累的寶貴經驗、知識，沉淀匯集成“標準、原則、執(zhí)行、細節(jié)、效率”十字方針，每年都召開企業(yè)內部反腐倡廉警示會，用發(fā)生在內部的案例來教育員工。只要是違反紀律的，件件檢查、人人處理。15年來打造了“牛人”特色黨建品牌，營造了風清氣正的行業(yè)環(huán)境，助力奶業(yè)高質量發(fā)展。10月15日，經馬鞍山經開區(qū)非公綜合黨委批準，撤銷現(xiàn)代牧業(yè)黨總支，成立現(xiàn)代牧業(yè)黨委，為現(xiàn)代牧業(yè)的發(fā)展注入新的活力。
強化與下游的協(xié)同，以產業(yè)鏈利益聯(lián)結為突破口，構建原奶生產全鏈條，讓養(yǎng)牛人有了話語權
這兩年對現(xiàn)代牧業(yè)養(yǎng)牛人來說值得銘記。繼2018年重回盈利軌道后，2019年業(yè)績全面大漲，2020年中期業(yè)績顯示，受益于單產的穩(wěn)定提升、淘牛率的持續(xù)下降及牛群規(guī)模的增長，2020年上半年現(xiàn)代牧業(yè)原奶總產量達75萬噸，同比增長10％。其中成乳牛年化單產達到了11.2噸，同比增長6％；牛群規(guī)模也同比增加4％即9000多頭；成乳牛淘牛率同比減少2.6個百分點。上半年銷售收入28.28億元，同比增長10％；凈利潤2.26億元，同比上漲69％。下游品牌奶業(yè)務收入實現(xiàn)同比增加10％，增長至4.22億元。“現(xiàn)代牧業(yè)盈利能力全面提升，充分彰顯了規(guī)模牧場的領先優(yōu)勢。”國家奶牛產業(yè)體系首席科學家李勝利說，在單產提高與成本下降的雙輪驅動下，內增效益增幅明顯。目前成乳牛年單產達到新的高峰11噸。未來，通過繼續(xù)投入提升單產，有望達國際領先水平。
“我國奶業(yè)最大的短板在于上下游的聯(lián)結機制不完善，只有上下游有機結合才是奶業(yè)未來發(fā)展的必然方向。”中荷奶業(yè)發(fā)展中心秘書長蘇昊說，現(xiàn)代牧業(yè)這份亮麗業(yè)績的獲得，正是中國奶業(yè)未來發(fā)展道路上的一個典范，其始終致力加強上下游協(xié)同，打造原奶生產的全鏈條布局。
2017年，現(xiàn)代牧業(yè)的發(fā)展進入轉折期，蒙牛增持現(xiàn)代牧業(yè)股票至61％成為重要的戰(zhàn)略股東，同年5月開始，現(xiàn)代牧業(yè)液態(tài)奶交給蒙牛負責整體銷售及市場推廣，公司與蒙牛在原奶銷售、品牌奶銷售、財務融資、飼料采購、品質監(jiān)控等方面的協(xié)同不斷深化。現(xiàn)代牧業(yè)的高品質原奶為蒙牛的高端奶及巴氏鮮奶生產提供了堅實的保障，現(xiàn)代牧業(yè)品牌奶借助蒙牛的銷售和渠道網(wǎng)絡走進千家萬戶，為無數(shù)家庭帶來純正鮮活的高品質牛奶。
2019年7月，現(xiàn)代牧業(yè)又引入國內以低溫巴氏奶為主打產品的新希望乳業(yè)為第二大股東，雙方在原奶業(yè)務上加強合作。“既有助于建立可靠的客戶基礎，也可根據(jù)下游需求靈活增群擴產，滿足國內不斷增長的高端原奶需求，提升市場競爭力。”高麗娜說，目前現(xiàn)代牧業(yè)的原奶生產精準匹配客戶需求，依據(jù)淡旺季規(guī)律調節(jié)供奶量，優(yōu)化了原奶調運布局，同時多樣化品類，為下游客戶提供低溫奶、A2牛奶等高端原奶，增加產品附加值。
“15年的堅守，讓我們和行業(yè)共同走過寒冬，以自身經驗證明，規(guī)?；⒖茖W化的養(yǎng)殖是中國奶牛養(yǎng)殖發(fā)展的必然趨勢，能有力促進乳品質量提升，有效減少疫病發(fā)生、顯著改善生態(tài)環(huán)境。”在奶業(yè)行業(yè)風雨兼程15年、有“乳業(yè)鐵娘子”之稱的高麗娜充滿信心地說，現(xiàn)代牧業(yè)盈利能力的全面提升，充分彰顯了規(guī)模牧場的領先優(yōu)勢。隨著行業(yè)的結構性調整和下游乳企對原奶需求的不斷提升，中國養(yǎng)牛人有了話語權。
奶業(yè)是健康中國、強健民族不可或缺的產業(yè)。在王加啟看來，優(yōu)質奶只能產自本土。“十四五”期間中國奶業(yè)發(fā)展的關鍵在于破解奶業(yè)優(yōu)質發(fā)展的難題，奶業(yè)的高質量發(fā)展必須是奶農與加工企業(yè)利益聯(lián)結緊密。作為中國奶業(yè)20強企業(yè)之一，在雙循環(huán)新發(fā)展格局下，現(xiàn)代牧業(yè)緊密圍繞推動全產業(yè)鏈、實現(xiàn)新跨越的總體目標，在今年中國奶業(yè)D20峰會上發(fā)布了“三年行動實施方案”，以提產降本、提質增效為宗旨，力爭到2023年，綜合生產力全面提升：原奶總產量由150萬噸提升至200萬噸，平均單產由11噸提升至13噸，奶牛存欄由24萬頭提升至30萬頭以上。
15年彈指一揮間，面對新形勢，邁向新征程。“‘十四五’時期我們以現(xiàn)有牧場為基礎，高效利用現(xiàn)有設施，建設數(shù)字牧場，通過內生增長適度擴群，提升牧場運營效率；降低牛只被動淘汰率，提高奶牛使用效率，為單產提升、產量增長提供堅實保障。”高麗娜信心滿滿地說，要精準把握雙循環(huán)新發(fā)展契機，充分發(fā)揮行業(yè)引領作用，加強上下游協(xié)同，推進中國奶業(yè)高質量發(fā)展，為建成現(xiàn)代奶業(yè)強國作出新的貢獻。作者：焦宏
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