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12月2日，在廣州舉行的“2020年糧食及加工用途香蕉新品種展示及其加工產品鑒評與技術培訓會”上，香蕉經過加工后變身各式各樣的“舌尖上的美食”。

廣東省農業(yè)科學院副院長、香蕉遺傳改良研究團隊負責人易干軍研究員于2012年被評選為全國農業(yè)科研杰出人才。2018年，以易干軍研究員為首席的國家香蕉良種重大科研聯(lián)合攻關項目啟動。

經過努力，攻關團隊培育了“中蕉”系列以及加工特色的“粵蕉”“美食蕉”系列等優(yōu)良新品系10余個。鑒評會上，易干軍詳細介紹了今年剛獲得植物新品種權證書的“美食蕉”“粵蕉”系列品種。

這些新品種不僅都高抗香蕉枯萎病，而且都適宜加工。比如“美食蕉1號”褐化程度低、果肉金黃至橙黃色，類胡蘿卜素、抗性淀粉含量高，適宜加工香蕉粉、香蕉片、代餐食品原料等。“美食蕉2號”與“美食蕉1號”類似，但果指更大更粗。蒸煮后的美食蕉既美味又營養(yǎng)，總糖含量22％、可溶性固形物26％、淀粉8％~9％，達到或超過甘薯的營養(yǎng)價值。“粵蕉2號”具有出汁率高、果肉有澀感的特性，非常適合用于加工香蕉啤酒、香蕉果酒等。

在南沙區(qū)萬頃沙鎮(zhèn)廣州市果樹科學研究所基地，記者了解美食蕉種植生產情況。美食蕉畝產可觀，預計可達到5000斤/畝，最重要的是，美食蕉抗枯萎病能力強。易干軍表示，美食蕉高抗枯萎病，畝產高，營養(yǎng)豐富，作為加工原材料種植成本低，未來發(fā)展加工食品的潛力巨大。 

據了解，“美食蕉”“粵蕉”系列等優(yōu)良新品系填補了我國香蕉糧食和加工用途品種的空白，是我國糧食安全的重要補充。（農民日報記者 李麗穎）