2020-12-22 09:27:00
寒冬時(shí)節(jié),筆者走進(jìn)山東省陽(yáng)谷縣七級(jí)鎮(zhèn)辛莊村村民劉思光夫婦的傳統(tǒng)石磨煎餅坊,金黃色的煎餅散發(fā)著撲鼻的香氣,屋里等著不少前來(lái)買煎餅的客人,“這里的煎餅雖然比普通的煎餅貴,但特別好吃,上次買了幾斤,全家人都沒吃夠。”一位來(lái)自外縣的劉女士笑著說(shuō)。
今年53歲的劉思光,13歲就開始跟著大人學(xué)攤煎餅,到現(xiàn)在已有40個(gè)年頭。“俺采用傳統(tǒng)石磨手工做法,首先將配制好的小米、大豆、玉米、小麥、高粱等谷糧用旱石磨脫去皮,然后將篩好的糝子在攤煎餅的頭一天用水浸泡12到14個(gè)小時(shí),再用水石磨磨成糊狀進(jìn)行攤制,全程不使用任何添加劑,純綠色手工食品。”劉思光說(shuō)。
“做傳統(tǒng)石磨糊煎餅是個(gè)辛苦活,每天三、四點(diǎn)鐘就得起來(lái)磨糊、攤制,大部分人吃不了這個(gè)苦,但這是老一輩傳下來(lái)的手藝,俺絕不能讓它失傳。”劉思光的愛人桑玉成說(shuō),現(xiàn)在我們每天能攤制煎餅80多斤,每斤5.5元,一天能收入440多元,產(chǎn)品供不應(yīng)求。
“下一步,在各級(jí)黨委、政府、鎮(zhèn)財(cái)所、扶貧辦的支持下,成立傳統(tǒng)石磨煎餅加工合作社,吸收村里的村民和貧困戶參與,統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一加工制作、統(tǒng)一銷售,讓更多的村民和貧困戶靠加工傳統(tǒng)石磨煎餅增收致富。”對(duì)今后的發(fā)展,劉思光夫婦充滿了希望。
(杜漢書 楊家旺)