2020-12-23 15:33:09
據(jù)此前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個集貿(mào)市場監(jiān)測，截至12月第二周，全國羊肉每公斤價格為82.66元，而據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)顯示，羊肉批發(fā)價格也于12月開始走高。北京新發(fā)地市場羊肉批發(fā)大戶在接受新京報記者采訪時表示，受疫情影響進口量收緊，鮮肉需求上升或為價格上漲的主要原因，同時，隨著冬季消費旺季的到來，本輪羊肉上漲也屬于季節(jié)性上漲。
羊肉價格出現(xiàn)季節(jié)性波動
剛過冬至，熱騰騰的羊肉羊湯成了人們御寒的一道美味，這也造成了羊肉需求的季節(jié)性上漲。據(jù)商務部農(nóng)產(chǎn)品信息公共服務平臺數(shù)據(jù)顯示，每年下半年往往是羊肉價格上漲的旺季。以北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為例，近兩年來，羊肉價格于每年的六七月份開始上漲，2019年，年關將近也正是羊肉價格處于高位的時候。
“冬季是銷售旺季，羊肉價格的上漲與季節(jié)變化有很大關系。”劉瑞田是新發(fā)地市場的鮮羊肉銷售大戶，也是新發(fā)地的“羊肉大王”，他告訴記者，為了保證全年供應，自己的羊多是產(chǎn)自內(nèi)蒙古、長在河北的育肥羊，“這樣也就擺脫了內(nèi)蒙古屠宰的季節(jié)性局限，現(xiàn)在我們在北京市場一天能賣出200多只。”劉瑞田清晰地感受到了市場上的一些變化，“很多企業(yè)和單位在下訂單時都會明確要求采購鮮肉，選擇進口冷凍肉的客戶少了。”
進口羊肉對于價格平穩(wěn)作用很大
鮮肉需求的上升，也加速了本輪羊肉價格季節(jié)性上漲的速度。“之前每年進口的羊肉凍品對于國內(nèi)羊肉價格保持平穩(wěn)有很大的作用，它本身是壓制國內(nèi)鮮肉價格上漲的一個杠桿?，F(xiàn)在國內(nèi)銷售旺季，凍品少了，進口收緊了，價格自然會漲得比往年猛一些。”
在劉瑞田看來，排除季節(jié)性因素，本輪羊肉價格上漲的另一個原因還是來自疫情，“市場對鮮肉需求提升了，如果沒有疫情的話，今年羊肉的價格應該會比較平穩(wěn)，每斤保持在三十七八元，甚至三十五元都是有可能的。”
有報道稱，我國肉羊的飼養(yǎng)量及羊肉產(chǎn)量均居世界首位，作為最大的羊肉產(chǎn)出國，我國并非羊肉出口大國，進口冷凍肉在我國羊肉市場上占有一定比重。據(jù)國家統(tǒng)計局消息，2019年我國羊肉產(chǎn)量為487.52萬噸。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公開數(shù)據(jù)顯示，2019年我國進口羊肉39.2萬噸，較上一年增加23%，出口僅為0.2萬噸。同時，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心今年4月份的消息顯示，我國羊肉進口地來源較為集中，從澳大利亞、新西蘭進口羊肉量占羊肉總進口量的97.6%。
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