2021-01-14 17:47:00
截至2020年10月，我國(guó)在業(yè)/存續(xù)生鮮電商主體1.68萬(wàn)家，其中個(gè)體戶2139家，占比12.7%。我國(guó)生鮮電商行情如何？線上市場(chǎng)有什么新的動(dòng)向？新的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)下，電商如何應(yīng)對(duì)？
行情如何？企業(yè)多了競(jìng)爭(zhēng)大了銷售額反而小了
2020年生鮮電商整體行情如何？由于受國(guó)內(nèi)外整體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響，2020年生鮮電商的銷售額相較2019年有所下降。部分企業(yè)的銷售額下降非常明顯。雖然前期生鮮電商得到了社會(huì)的極大關(guān)注，但后期略顯頹勢(shì)。原因一方面是后疫情時(shí)代生鮮電商客戶回歸線下，另一方面則是國(guó)內(nèi)外整體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的制約，生鮮電商也難以實(shí)現(xiàn)大的飛躍。
2020年“雙11”期間，企查查推出了一份《2020中國(guó)生鮮電商行業(yè)大數(shù)據(jù)報(bào)告》。企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2020年10月，我國(guó)在業(yè)/存續(xù)生鮮電商主體1.68萬(wàn)家，其中個(gè)體戶 2139家，占比12.7%。從年新增注冊(cè)趨勢(shì)來(lái)看，近十年以來(lái)，我國(guó)生鮮電商主體的同比增速均為正數(shù)，2014年增速達(dá)到峰值233.5%，其后增速回落至20%左右，2019年僅有26.5%。注冊(cè)資本100萬(wàn)-500萬(wàn)的生鮮電商主體占比最大，達(dá)6671家，占總量的45%。注冊(cè)資本500萬(wàn)以內(nèi)的占比則高達(dá)71%。
從這份報(bào)告中可以看到，生鮮電商市場(chǎng)上參與的企業(yè)越來(lái)越多，每年都是正增長(zhǎng)，且多是注冊(cè)資本500萬(wàn)以內(nèi)的中小主體。這就導(dǎo)致了生鮮電商企業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，但獲得的利潤(rùn)卻更少。單一的“價(jià)格戰(zhàn)”模式，會(huì)將一些小的市場(chǎng)主體排擠出競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)也進(jìn)一步壓縮了利潤(rùn)空間。無(wú)法保證利潤(rùn)的生鮮電商企業(yè)，也就無(wú)法保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定，受傷害的還是自己。此外，一些前期入局的生鮮電商主體，也因供應(yīng)鏈改造復(fù)雜、資金需求量大、損耗率高、時(shí)效性要求高等原因，經(jīng)歷了幾年的光鮮之后走向生存困局。
現(xiàn)階段，生鮮電商行業(yè)多種商業(yè)模式并存，可以預(yù)見(jiàn)的是，隨著互聯(lián)網(wǎng)巨頭們的入場(chǎng)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。到2025年，中國(guó)生鮮市場(chǎng)預(yù)計(jì)會(huì)有6萬(wàn)億元的規(guī)模。
小電商與大平臺(tái)合作 實(shí)現(xiàn)輻射全國(guó)市場(chǎng)
2020年生鮮電商市場(chǎng)最明顯的變化，體現(xiàn)在大平臺(tái)對(duì)行業(yè)的整合上。
過(guò)去幾年，我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模逐步擴(kuò)大，從業(yè)人數(shù)、從業(yè)主體數(shù)量不斷增多，年銷售額也頻創(chuàng)新高。但是，生鮮電商在發(fā)展的同時(shí)，也陸續(xù)暴露出一些問(wèn)題，如市場(chǎng)主體零散、規(guī)模小，競(jìng)爭(zhēng)手段惡性，商品品質(zhì)不穩(wěn)，物流成本高等等，這些問(wèn)題又反過(guò)來(lái)制約了市場(chǎng)的發(fā)展。近年來(lái)地方政府、大平臺(tái)大企業(yè)紛紛關(guān)注生鮮電商，為解決這些問(wèn)題提出并實(shí)施了一系列措施。
打通物流渠道，完善相關(guān)服務(wù)，是推動(dòng)生鮮電商市場(chǎng)發(fā)展的前提之一。
近日，筆者來(lái)到了壽光市物流園新建的物流集散中心。多家大型物流公司的倉(cāng)庫(kù)設(shè)置在這里。山東鮮意濃農(nóng)業(yè)科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“鮮意濃”）是2020年剛成立的一家生鮮電商供應(yīng)鏈企業(yè)，也選擇將倉(cāng)庫(kù)放在這兒。公司負(fù)責(zé)人高博說(shuō)：“集散中心建成后，就吸引了多家物流行業(yè)巨頭入駐。作為一家供應(yīng)鏈企業(yè)，最為重視的首先就是便利、通暢的物流。集散中心擁有完整的物流鏈，周邊各項(xiàng)附加服務(wù)齊全，所以我們就把分揀、包裝、發(fā)貨等主要環(huán)節(jié)搬到了這里。”據(jù)了解，此前一些生鮮電商企業(yè)或多或少面臨著物流方面的問(wèn)題，而壽光通過(guò)這一物流集散中心的建設(shè)，將完整的物流鏈、行業(yè)服務(wù)整合起來(lái)，使得生鮮電商不必“出門”即可獲得完善的服務(wù)。
大平臺(tái)大企業(yè)的介入，一方面為行業(yè)發(fā)展注入了“活水”，提供了龐大的資金力量支持；另一方面也實(shí)現(xiàn)了強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，將碎片化的市場(chǎng)整合起來(lái)，催生了一些行業(yè)巨頭。在大平臺(tái)的加持下，供應(yīng)鏈企業(yè)迎來(lái)了更廣闊的市場(chǎng)和更多的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)。鮮意濃今年成立后，與阿里展開(kāi)了深度合作。高博說(shuō)：“公司成立以來(lái)，就直接為阿里供應(yīng)生鮮，如蜜薯、蘿卜、貝貝南瓜、甜瓜等等。阿里對(duì)生鮮供應(yīng)要求更高、更嚴(yán)格、更標(biāo)準(zhǔn)，這就對(duì)我們的生鮮供應(yīng)鏈提出了挑戰(zhàn)，推動(dòng)我們建立了完善、標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)的供應(yīng)鏈。”
新興自媒體火爆 電商關(guān)注流量變現(xiàn)
快手、抖音、火山小視頻等新興自媒體火爆，其中部分運(yùn)營(yíng)號(hào)前期積累流量，待流量達(dá)到一定上限后，通過(guò)帶貨的方式變現(xiàn)。但所帶貨品質(zhì)量參差不齊，市場(chǎng)反饋效果不一。
自媒體運(yùn)營(yíng)需投入大量人力、物力和財(cái)力，運(yùn)營(yíng)成功后，帶貨能力不容小覷，這讓線上經(jīng)濟(jì)如虎添翼。自媒體帶貨能更直觀、立體地介紹產(chǎn)品，提升消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。“2020天貓‘雙11’全球狂歡季紀(jì)錄之夜”，淘寶直播數(shù)據(jù)顯示，商家自播成交總額占比超六成，直播商家覆蓋數(shù)增長(zhǎng)220%，淘寶直播帶動(dòng)就業(yè)機(jī)會(huì)超400萬(wàn)個(gè)。
“從目前情況來(lái)看，自媒體帶貨方式在很大程度上提升了生鮮電商的交易總額。越來(lái)越多的線上店鋪增加了直播帶貨的宣傳方式，促銷效果十分明顯。”高博說(shuō)。
但實(shí)際情況是，自媒體帶貨門檻低、不規(guī)范，其中不乏渾水摸魚(yú)者，有待相關(guān)平臺(tái)或政策約束。那么，自媒體帶貨是否有未來(lái)？高博坦言，制約因素較多，但所選貨品品質(zhì)是主要制約因素之一。而據(jù)部分“網(wǎng)紅直播”們介紹，因貨品品質(zhì)差而栽跟頭甚至銷聲匿跡的大有人在。
線上線下剝離 原產(chǎn)地貨源優(yōu)勢(shì)凸顯
近些年來(lái)，電商行業(yè)不斷深耕，重新洗牌，大平臺(tái)大企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合后，線上線下逐步分離，這樣更利于品牌的打造。這也是大家在網(wǎng)購(gòu)過(guò)程中，購(gòu)買店鋪地址和實(shí)際發(fā)貨地址不一的原因所在。
去年疫情期間，盒馬調(diào)動(dòng)了阿里巴巴集團(tuán)自家的“菜園子”，調(diào)動(dòng)“菜園子”阿里巴巴上百家數(shù)字農(nóng)業(yè)基地，協(xié)同上千家果蔬供應(yīng)商，將進(jìn)貨量提升日常5倍以上，從上海、山東、河北等裝運(yùn)食材，冷鏈直通車馳援北京，確保線上線下安全、新鮮、豐富的果蔬供應(yīng)充足。
壽光市源頭果蔬專業(yè)合作社是一家供應(yīng)鏈企業(yè)，為線上甘福園等幾十家網(wǎng)店供貨，目前在云南、山東壽光和濱州有四個(gè)前置倉(cāng)，其中山東的前置倉(cāng)以供應(yīng)山東特色農(nóng)產(chǎn)品為主，如壽光甜瓜、煙臺(tái)蘋(píng)果，安丘大姜、芋頭和山楂、沾化冬棗等。“如果有消費(fèi)者從甘福園下單甜瓜，那么，產(chǎn)品就可能從壽光的前置倉(cāng)發(fā)貨。”合作社工作人員孫文浩說(shuō)，原產(chǎn)地發(fā)貨優(yōu)勢(shì)明顯，如貨源品質(zhì)好，運(yùn)輸成本低。“生鮮和其他產(chǎn)品不一樣，貨架期短、損耗大等，這些都會(huì)增加成本。原產(chǎn)地發(fā)貨縮短了運(yùn)輸時(shí)間，降低了損耗。”
線上線下逐步分離，各環(huán)節(jié)各自為戰(zhàn)又相互合作，各自競(jìng)爭(zhēng)力得到很大提升。孫文浩說(shuō)，作為北方的供應(yīng)鏈企業(yè)，為提升競(jìng)爭(zhēng)力，不斷豐富供應(yīng)品類，其中也會(huì)包含南方農(nóng)產(chǎn)品，因此，各大平臺(tái)間互為前置倉(cāng)。“前置倉(cāng)不僅承擔(dān)發(fā)貨業(yè)務(wù)，而且還要承攬售后服務(wù)，這是保證貨源品質(zhì)的關(guān)鍵。”（綜合《北方蔬菜報(bào)》《新京報(bào)》等）
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