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牛肉價(jià)格連漲9周 是啥原因?還會(huì)接著漲嗎?

2021-02-08 11:20:37   

牛肉作為優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白,近些年消費(fèi)量持續(xù)增加,它的價(jià)格也受到大家的普遍關(guān)注。

臨近過(guò)年,市場(chǎng)上牛肉價(jià)格如何呢?商家、消費(fèi)者又有怎樣的感受呢?

春節(jié)臨近 牛肉消費(fèi)旺盛

在北京一家生鮮超市的肉類(lèi)銷(xiāo)售區(qū),記者看到這里擺滿(mǎn)了牛里脊、牛腩等肉制品。

北京消費(fèi)者:漲了三分之一,想吃好一點(diǎn)價(jià)格就稍微貴一點(diǎn)。

北京某超市銷(xiāo)售人員 洪貴富:過(guò)年牛腱子、牛腩、牛肋條賣(mài)得比較好。冬季是牛肉消費(fèi)旺季,再加上過(guò)年,銷(xiāo)售量提升了15%左右。

銷(xiāo)售人員告訴記者,牛肉價(jià)格上漲一方面是受季節(jié)因素影響,另一方面,近年來(lái)我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,牛肉消費(fèi)量顯著增加,牛肉在紅肉類(lèi)消費(fèi)中的比重從2015年的9.7%提高到2020年的14.8%。

受疫情影響,2020年不少?lài)?guó)家活牛暫停出口,我國(guó)進(jìn)口牛肉的增幅也有大幅度降低,在需求大、供應(yīng)少的情況下,牛肉價(jià)格上漲成為必然。

中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 高觀:2011年到2019年牛肉的消費(fèi)從611萬(wàn)噸增長(zhǎng)到833萬(wàn)噸,年增長(zhǎng)百分之四點(diǎn)多,但是產(chǎn)量年增長(zhǎng)只有百分之一點(diǎn)一,所以不夠吃。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)牛羊肉首席分析師 朱聰:截至目前牛肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)九周上漲,達(dá)到了每公斤88元以上,比去年同期要高7%左右。

供應(yīng)趨緊 成本增加影響肉牛產(chǎn)能增速

牛肉價(jià)格出現(xiàn)連續(xù)上漲,在牛肉的生產(chǎn)端,肉牛的價(jià)格如何呢?養(yǎng)殖戶(hù)的效益怎樣呢?

眼下,正值肉牛出欄旺季,在河南駐馬店一家肉牛養(yǎng)殖基地,1000多頭肉牛膘肥體壯,體重達(dá)到700公斤標(biāo)準(zhǔn),在春節(jié)前將出欄完畢,預(yù)計(jì)到春節(jié)前出欄總數(shù)將達(dá)到15000頭。

河南省某肉牛養(yǎng)殖基地總經(jīng)理肖國(guó)華表示,如果700公斤出欄,去年一頭牛賣(mài)23000-23500元,今年700公斤的要賣(mài)到24500-25000元。從牛場(chǎng)的單頭盈利來(lái)看,去年的盈利收入大概在2000-2500元,今年是2500-3000元,甚至3000多元。

肖國(guó)華告訴記者,肉牛養(yǎng)殖效益向好提升了養(yǎng)殖戶(hù)的補(bǔ)欄積極性,像6到18個(gè)月的育成牛,也就是架子牛,成了緊俏貨,即便是價(jià)格一漲再漲也不好購(gòu)買(mǎi)。

河南省泌陽(yáng)縣某肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)張清發(fā)表示,懷孕母牛今年價(jià)格上升,原來(lái)懷孕母牛12000元一頭,現(xiàn)在就是20000元多一點(diǎn)。

張清發(fā)說(shuō),母牛價(jià)格大幅上漲主要是前些年收益偏低,而且需要更多資金和技術(shù),現(xiàn)在中小養(yǎng)殖戶(hù)并不具備這樣的條件,所以基礎(chǔ)母牛的減少,造成目前肉牛市場(chǎng)供給量的減少。與此同時(shí),包括人工、基建、防疫、水電的養(yǎng)牛成本提高得快,特別是飼料等原料價(jià)格大幅上漲,都是影響肉牛產(chǎn)能快速提升的因素。

河南省某肉牛養(yǎng)殖基地總經(jīng)理 肖國(guó)華:玉米的價(jià)格現(xiàn)在是3000多元一噸,但是去年同期是1980-2020元這個(gè)樣子,其它的豆粕等原料,包括粗飼料原料,都有不同程度的上漲。

業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示,發(fā)展規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖、開(kāi)展新一輪肉牛遺傳改良計(jì)劃,還要擴(kuò)大飼草種植,可以解決國(guó)內(nèi)牛肉的供給問(wèn)題,不過(guò)現(xiàn)階段肉牛產(chǎn)能仍處于振蕩恢復(fù)期,產(chǎn)量增長(zhǎng)相對(duì)緩慢,未來(lái)牛肉價(jià)格會(huì)逐漸趨于平穩(wěn)。

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