2021-03-26 15:17:58
搟面、包餡、油炸、出鍋……3月18日8時,一陣陣撲鼻的酥香從精河縣“奔跑的肉餅子”門店飄出,勾起了往來路人的食欲,開門沒多久,店里就坐滿顧客。
2021年36歲的趙光露是“奔跑的肉餅子”門店的負(fù)責(zé)人。每天一到店里,他就忙著處理當(dāng)天的線上訂單,確保盡早將肉餅子送到客戶手中。“年后剛營業(yè),店鋪線上線下訂單走俏,僅這一個星期,營業(yè)額就超過7萬元。”趙光露笑呵呵地說。
肉餅子是精河縣特色美食,上世紀(jì)90年代在疆內(nèi)就很有名氣,因其價格實惠、便于攜帶、含熱量高,成為過往行人和司機的首選美食。后來,因國道改建,精河縣肉餅子的銷路一度受阻。
“‘肉餅子’不僅是精河縣百姓餐桌上的常見主食,更是離家在外的精河人難以忘懷的家鄉(xiāng)味道。我們不能讓這樣的特色美味消失了。”為了做好肉餅子,趙光露開始四處取經(jīng),經(jīng)過不斷調(diào)整口味、配方比例和制作流程,終于制作出了滿意的味道。2017年,趙光露在精河縣城開了第一家“奔跑的肉餅子”門店。
為什么叫“奔跑的肉餅子”?趙光露解釋說:“小店剛開張的時候,為了讓顧客能第一時間吃上肉餅子,我每天奔走在精河縣的大街小巷,及時給顧客送去熱乎乎的肉餅子,所以就取名‘奔跑的肉餅子’。”
肉餅子外酥里嫩,不油不膩,每天慕名來“奔跑的肉餅子”門店的顧客越來越多,也成為外地游客到精河縣旅游時打卡的地方。為了讓外地游客能夠一次性品嘗到新疆特色美食,趙光露推出30元一份的“肉餅子套餐”——“小份肉餅子+小份特色抓飯+小份枸杞羊雜湯+特色涼菜”,頗受游客歡迎。
在電商風(fēng)靡的當(dāng)下,趙光露也想搭上“互聯(lián)網(wǎng)+”的快車擴大經(jīng)營。借助互聯(lián)網(wǎng)平臺,顧客線上下單后,獨立真空包裝的肉餅子便會在最短時間內(nèi)送到顧客手中。
“肉餅子有兩種吃法,一般人都喜歡吃剛出鍋的肉餅子,其實加熱后的肉餅子更好吃。”趙光露說,在平底鍋中倒點油,把肉餅子重新烙一下,會更香更脆。這也是肉餅子線上生意比較火的重要原因。
在趙光露用心經(jīng)營下,“奔跑的肉餅子”生意越來越好,一個月的營業(yè)額達(dá)30多萬元,在全疆開了10多家加盟店,還有幾家店面正在籌備中。
對于未來,趙光露滿懷信心:“我正在學(xué)習(xí)拍視頻,希望借助新媒體,提高精河縣肉餅子的知名度,讓肉餅子搭著電商快車走向全國。我計劃在全國各地開設(shè)分店,讓更多人了解精河味道,了解新疆美食。” 作者:宋雅文