2021-03-29 09:33:26
2020年，國內(nèi)豬肉價(jià)格平均為52.47元/公斤，同比漲56.3％。其中，1月份和2月份豬肉價(jià)格呈現(xiàn)漲勢，2月份為58.89元/公斤，居歷史高位，同比上漲161.1％，二季度豬肉價(jià)格總體下跌，新冠肺炎疫情防控形勢好轉(zhuǎn)帶動終端消費(fèi)開始明顯恢復(fù)，三季度總體回升，8月份為56.03元/公斤，四季度開始，國內(nèi)豬肉價(jià)格同比由漲轉(zhuǎn)跌，受國內(nèi)供給恢復(fù)影響，11月份下跌至全年最低價(jià)46.30元/公斤。去年，生豬年均價(jià)為34.02元/公斤，同比漲61.6％。生豬價(jià)格走勢與豬肉價(jià)格走勢一致，但月度均價(jià)歷史高點(diǎn)出現(xiàn)在8月份，為37.15元/公斤，四季度總體回落，12月份為33.14元/公斤。10月份開始生豬價(jià)格同比由漲轉(zhuǎn)跌，12月份略低于上年同期，微跌0.4％。
去年下半年，國內(nèi)生豬供給底部回升。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2020年豬肉產(chǎn)量4113萬噸，比上年下降3.3％。其中，一季度大幅下降29％，二季度收窄至4.7％，三季度和四季度豬肉產(chǎn)量分別同比增加18.1％和18.7％。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，1至12月份規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量累計(jì)16258.24萬頭，同比減少14.9％，1月份開始連續(xù)7個(gè)月同比低于上年同期，降幅在20％-38％之間，8月份開始連續(xù)5個(gè)月環(huán)比增加，9月份開始同比轉(zhuǎn)正，10至12月份同比均增35％以上。
2020年，新冠肺炎疫情明顯影響上半年豬肉消費(fèi)，緩解二季度供需偏緊壓力。上半年受新冠肺炎疫情影響，消費(fèi)量明顯下降，下半年消費(fèi)需求逐步恢復(fù)。其中，2月份開始受新冠肺炎疫情影響，絕大部分外出消費(fèi)受到抑制。基于對家庭消費(fèi)和外出就餐消費(fèi)的估計(jì)，上半年豬肉消費(fèi)需求同比下降28.3％，其中一季度同比下降43.4％，二季度同比下降13.2％，大于豬肉產(chǎn)量降幅。三季度豬肉消費(fèi)量逐漸恢復(fù)性增加。年末南方臘肉腌制以及凍品流通受阻帶動國內(nèi)鮮豬肉消費(fèi)需求明顯提振。
生豬養(yǎng)殖進(jìn)入高成本階段。2020年，受養(yǎng)殖效益帶動和優(yōu)惠政策驅(qū)動，各類養(yǎng)殖主體，尤其是規(guī)模養(yǎng)殖場補(bǔ)欄生豬的積極性非常高漲，帶動仔豬價(jià)格較上年大幅上漲。2020年仔豬均價(jià)93.49元/公斤，同比上漲102.7％。同時(shí)，玉米和豆粕等飼料原料價(jià)格明顯上漲，豆粕年末價(jià)格較年初每噸上漲400至500元，玉米價(jià)格每噸上漲700至800元，育肥豬配合飼料價(jià)格累計(jì)23％。從成本來看，自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖戶每公斤成本從1月份13.50元/公斤提升到12月份15.50元/公斤左右，外購仔豬養(yǎng)殖戶成本從1月份18元/公斤增至12月份28元/公斤以上。
受國內(nèi)供給偏緊、豬價(jià)呈現(xiàn)歷史超高位影響，豬肉進(jìn)口創(chuàng)新高。2020年豬肉累計(jì)進(jìn)口量439萬噸，同比增加108％，累計(jì)進(jìn)口額達(dá)120.41億美元，同比增加157.6％。其中，12月份進(jìn)口量為44.01萬噸，創(chuàng)單月最高進(jìn)口紀(jì)錄。進(jìn)口豬肉來自西班牙、美國、德國、巴西、加拿大、丹麥等20個(gè)國家，自西班牙、美國、巴西和德國分別進(jìn)口96萬噸、美國70萬噸、48萬噸和47萬噸，分別占21.9％、15.9％、11.0％和10.7％。
2021年豬肉供給偏緊格局將逐步緩解、豬價(jià)回落
預(yù)計(jì)2021年豬肉供給將明顯恢復(fù)，四季度生豬供給有望接近常態(tài)水平。能繁母豬和生豬存欄先后于2019年四季度和2020年一季度觸底反彈。截至2020年12月末，全國能繁母豬和生豬存欄已連續(xù)15個(gè)月和11個(gè)月環(huán)比增長，分別連續(xù)7個(gè)月和6個(gè)月同比增長，生豬存欄為40650萬頭，比上年末增長31.0％。如果今年二季度，各地生豬存欄恢復(fù)到常態(tài)水平，生豬存欄與出欄增長的生產(chǎn)周期在6個(gè)月左右，那么三季度末期商品豬供給將會恢復(fù)到常態(tài)水平；如果三季度生豬存欄恢復(fù)到常態(tài)水平，預(yù)計(jì)四季度末商品豬供給將會接近常態(tài)水平。預(yù)計(jì)全年生豬出欄量增幅將會超過15％，下半年商品豬供給將會明顯好轉(zhuǎn)。從規(guī)模化水平來說，非洲豬瘟后大量散養(yǎng)戶和小規(guī)模戶退出生豬養(yǎng)殖，龍頭養(yǎng)殖企業(yè)通過多種方式快速擴(kuò)張，帶動了生豬規(guī)模化和組織化水平提升，預(yù)計(jì)2021年生豬規(guī)模化水平將會由2019年的53％提高至接近60％。
今年豬肉消費(fèi)將會明顯恢復(fù)，供需趨于平衡。隨著豬肉供給的恢復(fù)和豬價(jià)回落，特別是隨著新冠肺炎疫情防控形勢的繼續(xù)好轉(zhuǎn)，消費(fèi)需求就會持續(xù)恢復(fù)。豬肉在肉類消費(fèi)中的比重回升，但總體將會保持在60％左右。豬肉進(jìn)口需求較2020年下降，但仍將保持高位，預(yù)計(jì)在380萬噸左右，豬肉供給偏緊格局將逐步緩解，預(yù)計(jì)豬肉消費(fèi)量將會恢復(fù)到5000萬噸以上。
2021年生豬和豬肉價(jià)格有望明顯下跌。春節(jié)前受節(jié)日消費(fèi)拉動，豬價(jià)季節(jié)性反彈，接近上年同期水平，1月下旬開始小幅回落。春節(jié)過后消費(fèi)季節(jié)性下降，生豬和豬肉價(jià)格一季度總體將以穩(wěn)中有降為主。二季度如果凍品流通恢復(fù)到常態(tài)，那么豬價(jià)或?qū)㈦A段性明顯回落；如果凍品僅部分流通，二季度豬價(jià)將會總體保持穩(wěn)中回落態(tài)勢，清明和“五一”節(jié)日消費(fèi)增加或階段性提振豬價(jià)。下半年豬肉消費(fèi)和供給均將會提升，三季度豬價(jià)季節(jié)性回升，四季度將會回落并接近常態(tài)價(jià)格水平。2021年生豬產(chǎn)能穩(wěn)步增加，生豬價(jià)格總體趨勢是平穩(wěn)回落，養(yǎng)殖收益仍將會保持較好水平。
在非洲豬瘟和新冠肺炎疫情的雙影響下，對生豬生產(chǎn)流通和豬肉消費(fèi)等仍會產(chǎn)生一定影響?？偟膩碚f，與新冠肺炎疫情有關(guān)的干擾可能還會影響凍品流通和豬肉供給，凍品流通恢復(fù)時(shí)間和規(guī)模影響豬價(jià)回落速度和幅度，同時(shí)養(yǎng)殖戶還必須高度警惕冬春季的非洲豬瘟疫情風(fēng)險(xiǎn)，做到有效防控不松懈。因此，雙疫情風(fēng)險(xiǎn)也會對不同地區(qū)產(chǎn)能恢復(fù)、生豬供給和豬價(jià)走勢產(chǎn)生一定不確定性影響。養(yǎng)殖戶在升級生物安全軟硬件和做好養(yǎng)殖生產(chǎn)資料應(yīng)急儲備的同時(shí)，合理安排生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，尤其是外購仔豬養(yǎng)殖戶，減少投機(jī)性壓欄，及時(shí)鎖定養(yǎng)殖利潤，減少市場風(fēng)險(xiǎn)。
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