2021-04-07 09:43:11
市場(chǎng)雞蛋供給總體充足，價(jià)格呈現(xiàn)震蕩波動(dòng)特征——
蛋價(jià)何時(shí)迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)？
看著遲遲漲不起來(lái)的雞蛋價(jià)格，山東省聊城市東昌府華鳳養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人耿丙濤有些焦急。清明節(jié)前，雞蛋價(jià)格略有上漲，讓他稍稍松了口氣：“這都成本價(jià)運(yùn)營(yíng)一年多了，后期走勢(shì)應(yīng)該會(huì)高了，也不能一直這樣在虧損狀態(tài)。”
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，截至3月31日，3月份雞蛋批發(fā)價(jià)為8.20元/公斤，環(huán)比下跌6.82％。就3月份蛋價(jià)波動(dòng)情況看，雞蛋批發(fā)價(jià)呈現(xiàn)出震蕩波動(dòng)的特征，雞蛋批發(fā)價(jià)從3月1日的8.46元/公斤，波動(dòng)下跌到3月11日的8.03元/公斤，之后又波動(dòng)上漲到3月31日的8.27元/公斤。清明節(jié)對(duì)于雞蛋消費(fèi)略有刺激，但未能明顯提振雞蛋消費(fèi)，目前來(lái)看，雞蛋供給充足，消費(fèi)低迷。
蛋價(jià)短期企穩(wěn)上漲 后續(xù)或?qū)⒄鹗幷{(diào)整
“現(xiàn)在這種價(jià)格，我們相對(duì)來(lái)說(shuō)還好一點(diǎn)，前端有飼料，成本比小散戶來(lái)說(shuō)要低一些，加上我們后端還有蛋品銷(xiāo)售，還能夠維持運(yùn)營(yíng)。”在提到近期雞蛋價(jià)格對(duì)合作社的影響時(shí)，耿丙濤說(shuō)：“小散戶的困難肯定更大。”
“現(xiàn)在給收蛋的一斤賣(mài)3.4元，不過(guò)飼料貴了，現(xiàn)在就是硬挺著。”作為耿丙濤口中的“小散戶”，吉林長(zhǎng)春的養(yǎng)殖戶杜文東看著養(yǎng)殖場(chǎng)里的2000多只蛋雞，等待一個(gè)轉(zhuǎn)機(jī)。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)禽蛋首席分析師朱寧表示，3月份雞蛋價(jià)格環(huán)比下跌的主要原因還是在于供需寬松，“在供給方面，多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)選擇春節(jié)前淘汰雞，春節(jié)后，淘汰速度放緩，而且進(jìn)入3月中下旬后，養(yǎng)殖場(chǎng)看漲情緒高，部分養(yǎng)殖場(chǎng)選擇延遲淘汰雞，雞蛋去產(chǎn)能低于預(yù)期，使得產(chǎn)蛋雞存欄量仍處往年同期中高水平，雞蛋市場(chǎng)供給充足；在需求方面，雞蛋消費(fèi)處于淡季，雖然隨著清明節(jié)的臨近，雞蛋消費(fèi)略有增加，但未能明顯提振雞蛋消費(fèi)?？偟目?，雞蛋供給充足、消費(fèi)低迷，導(dǎo)致3月份雞蛋價(jià)格環(huán)比下跌。”
“清明節(jié)對(duì)蛋價(jià)的影響不是很大，價(jià)格稍微上來(lái)了，但還是會(huì)回調(diào)，這是一個(gè)正常的市場(chǎng)波動(dòng)。”北京市蛋品加工銷(xiāo)售行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王忠強(qiáng)說(shuō)，“這個(gè)波動(dòng)不會(huì)很大，養(yǎng)殖戶們應(yīng)該是很習(xí)慣了，都會(huì)做好這個(gè)準(zhǔn)備。”
不過(guò)，杜文東等待的轉(zhuǎn)機(jī)也許并不遙遠(yuǎn)。專(zhuān)家分析，二季度雞蛋價(jià)格將企穩(wěn)上漲。“主要原因在于雞蛋供需結(jié)構(gòu)的改善。”朱寧說(shuō)，“從供給方面來(lái)看，二季度是產(chǎn)蛋雞存欄量的恢復(fù)期，雞蛋市場(chǎng)供給保持穩(wěn)定，出現(xiàn)大幅波動(dòng)的可能性不大，再看需求方面，受五一國(guó)際勞動(dòng)節(jié)及端午節(jié)等節(jié)日的影響，雞蛋消費(fèi)將得到明顯提振。”
事實(shí)上，隨著過(guò)剩產(chǎn)能的逐步淘汰，截至目前，今年雞蛋價(jià)格明顯高于去年同期。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2021年3月份雞蛋批發(fā)價(jià)同比上漲17.48％，2021年3月，雞蛋批發(fā)價(jià)為8.20元/公斤，而去年同期這一數(shù)據(jù)為6.98元/公斤。“這與蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)去產(chǎn)能有關(guān)。”朱寧分析，2020年的產(chǎn)蛋雞高存欄，導(dǎo)致雞蛋市場(chǎng)行情處于近三年的低谷，而且受到新冠肺炎疫情的影響，加劇了雞蛋供給過(guò)剩，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）為了止損在2020年下半年加速去產(chǎn)能。“預(yù)計(jì)2021年上半年產(chǎn)蛋雞存欄量處于全年低位，不過(guò)雞蛋供給還是有保障的。進(jìn)入2021年二季度后，雞蛋市場(chǎng)行情向好或?qū)⑻嵘B(yǎng)殖場(chǎng)（戶）補(bǔ)欄、擴(kuò)欄積極性?？偟目?，2021年產(chǎn)蛋雞存欄先減少、后增加，存欄水平有望達(dá)到過(guò)去三年的平均水平，能夠有效支撐雞蛋市場(chǎng)供給。”
貿(mào)易商“兩條腿”走路 新渠道影響有限
除了價(jià)格偏弱，養(yǎng)殖戶普遍反映近期雞蛋走貨情況也不太理想，存在積壓的情況。“還是供需的原因，雞蛋多了，需求不旺。”耿丙濤說(shuō)。
“不過(guò)，相比傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道，電商平臺(tái)的銷(xiāo)售進(jìn)度會(huì)快一些。”湖北佳優(yōu)美蛋業(yè)有限公司總經(jīng)理閆鐵山認(rèn)為，目前一些電商平臺(tái)供貨仍要依靠貿(mào)易商。“按一箱360枚雞蛋算，通過(guò)電商平臺(tái)銷(xiāo)售可能一箱可以便宜四五塊，有時(shí)候甚至可以便宜七八塊。”閆鐵山解釋?zhuān)恍┵Q(mào)易商將部分銷(xiāo)售搬到線上，隨著線上銷(xiāo)量越來(lái)越大，一些沒(méi)有品牌的普通雞蛋價(jià)格自然會(huì)有所降低。
“市場(chǎng)供需關(guān)系是真實(shí)的，市場(chǎng)好不好、消費(fèi)者認(rèn)不認(rèn)可，在市場(chǎng)都會(huì)形成快速反應(yīng)。”閆鐵山解釋?zhuān)娚唐脚_(tái)的價(jià)格合適，自然會(huì)吸引更多消費(fèi)者去電商平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)，反過(guò)來(lái)又促進(jìn)了電商平臺(tái)的銷(xiāo)售量。在他看來(lái)，這一趨勢(shì)從去年新冠肺炎疫情之后逐步顯現(xiàn)，去年“雙11”之后更為明顯，“電商平臺(tái)銷(xiāo)售是一個(gè)大趨勢(shì)”。
“目前我國(guó)雞蛋電商處于快速成長(zhǎng)期。”朱寧介紹，2015年雞蛋電商作為貿(mào)易商的銷(xiāo)售新渠道初現(xiàn)端倪，隨著能夠避免或者減少雞蛋破損的包裝材料研發(fā)推廣使用，雞蛋電商得到快速發(fā)展。就電商所銷(xiāo)售的雞蛋類(lèi)型來(lái)看，當(dāng)前仍以品牌雞蛋和土雞蛋為主，這類(lèi)雞蛋平時(shí)價(jià)格相對(duì)較高，而在“雙11”“雙12”以及傳統(tǒng)節(jié)日期間，電商所推出的打折購(gòu)蛋活動(dòng)，雞蛋定價(jià)相對(duì)偏低，會(huì)在一定程度上爭(zhēng)奪線下渠道的市場(chǎng)。
不過(guò)，對(duì)于雞蛋消費(fèi)來(lái)說(shuō)，新渠道的開(kāi)拓并未帶來(lái)新的增量。“電商與線下是同量市場(chǎng)的變化，不是對(duì)立的，是一種消費(fèi)方式的改變，不影響生產(chǎn)，也不影響價(jià)格，消費(fèi)量并沒(méi)有因此上漲。”王忠強(qiáng)說(shuō)。
“消費(fèi)者通過(guò)電商購(gòu)買(mǎi)雞蛋還是比較少的，當(dāng)然，由于新冠肺炎疫情的影響，人們開(kāi)始嘗試從電商渠道購(gòu)買(mǎi)雞蛋，估計(jì)目前城鎮(zhèn)居民通過(guò)電商渠道購(gòu)買(mǎi)雞蛋的數(shù)量可能不到總購(gòu)買(mǎi)量的10％，對(duì)市場(chǎng)整體影響不大，對(duì)雞蛋價(jià)格的影響也有限。”朱寧說(shuō)，據(jù)2019年開(kāi)展的有關(guān)城鎮(zhèn)居民雞蛋消費(fèi)的調(diào)查，消費(fèi)者主要還是從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及社區(qū)便利店購(gòu)買(mǎi)雞蛋，從電商渠道購(gòu)買(mǎi)過(guò)普通雞蛋的樣本僅占總樣本的1.95％、從電商渠道購(gòu)買(mǎi)過(guò)品牌雞蛋的樣本僅占總樣本的10.71％。
“品牌蛋的抗波動(dòng)能力更好一些。”湖北晨科農(nóng)牧集團(tuán)股份有限公司負(fù)責(zé)人戴小方說(shuō)，就具體情況而言，每個(gè)品牌的操作模式不一樣受到的影響也不一樣。跟超市等有長(zhǎng)期合作協(xié)議的大品牌受到的影響會(huì)更小，而自產(chǎn)自銷(xiāo)的品牌雞蛋受到的影響會(huì)更大。“還有一種情況是收購(gòu)雞蛋后貼牌的品牌雞蛋，這種情況成本較高，受到價(jià)格波動(dòng)的影響也會(huì)相對(duì)大一些。但就總體來(lái)說(shuō)，與普通雞蛋相比，品牌蛋的價(jià)格更加堅(jiān)挺。”
作者：農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者 劉碩穎 趙宇恒
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