2021-04-08 09:38:00
“三月三，蘑菇好宴飯。”這句童謠，是我小時候經常聽到的。說的是農村的黃土山上，每到農歷三月，氣溫最適宜的時候，會長出大大小小的蘑菇，那些都是純粹的野生蘑菇，綠絨絨的，味道真是美極了。
我們農村的孩子，小時候沒有其他愛好，都是喜歡采蘑菇的。那時候的農業(yè)社，大人們都要沒日沒夜地出工做工分，根本沒有閑暇時間去山上采蘑菇。只有我們這些十來歲的小孩子周末放假后，才有時間漫山遍野地去采蘑菇。
每逢農歷三月，隨著氣溫的逐漸升高，萬物便蓬蓬勃勃地生長，各種各樣的野山花競相開放，整個山村都是一派欣欣向榮的樣子，充滿了春天的氣息。這時的野蘑菇，也開始從凍土里蘇醒，悄悄拱出土面，像花兒一樣慢慢開放。
采蘑菇的小孩子，一般都是很有經驗的。蘑菇的生長很有規(guī)律，大都有蘑菇窩，這可能與土質有關系。我們的灣子森林面積很大，哪座山頭有蘑菇窩，我都一清二楚。蘑菇窩都有固定的位置，去了那個地方采蘑菇都會十拿九穩(wěn)。有時運氣好，一個早上要采半竹籃又大個又鮮嫩的野蘑菇。
我們采蘑菇時，一般都要約三四個小伙伴同行。我與云姐胖姐一塊采蘑菇的時候最多。云姐和胖姐都是我的堂姐，她們都大我兩歲，采蘑菇時也比我內行得多。開始的時候，我采蘑菇總沒有她們采的多，我總埋怨自己笨，也沒有她們眼尖。其實不然，畢竟她們要大我兩歲，采蘑菇見的世面比我多，經驗自然比我豐富。我是后來者，當然不如她們了。
蘑菇出土長成器后，會釋放出一股很濃很濃的蘑菇特有的香味兒，那香味兒沁人心脾，聞了讓人特別舒坦。云姐說：“內行人采蘑菇，會追著蘑菇的香味去尋找。香味越濃，說明那里的蘑菇窩越大，蘑菇也越多，去了也會采得越多。”
有幾回，我與云姐胖姐去采蘑菇，遇到了幾個很大的蘑菇窩，每人采了大半竹籃，怕有四五斤呢。胖姐說：“大海，這幾個蘑菇窩都是我和云姐發(fā)現(xiàn)的，你千萬別告訴別人喲！”“好哩，我知道了！”我回應道。但回來以后，我按捺不住心里的激動，還是悄悄告訴了與我一道讀三年級的華仔。
采蘑菇時，我們一般都只采摘成熟的中等蘑菇和大蘑菇，菇面只有一寸左右的小蘑菇叫蘑菇卵，我們一般不采，留著它們在地上還長兩三天。往往一場淅淅瀝瀝的春雨過后，再去采摘，它們都長成了小巴掌大的大蘑菇了。
在農村的孩子眼里，采蘑菇就是一種極大的享受，特別是遇到了大蘑菇窩，看到那一片茅草邊上到處都是綠絨絨的大小蘑菇，心都激動得快要跳出來。當然了，最大的享受還是吃蘑菇。蘑菇炒熟后，整個屋子都是香噴噴的，“咕嚕嚕”喝一口蘑菇湯，覺得五臟六腑都是甜潤潤香幽幽的，那鮮美，那香甜，一輩子都忘卻不了……
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