2021-04-15 10:07:00
“題要”
“我要在上海，種中國(guó)最好的桃子！”
“品質(zhì)至上是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的靈魂，也是我追求的最高境界。”
“將來(lái)我想做成一個(gè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，相當(dāng)于我做日本農(nóng)協(xié)這個(gè)活，提供品種、提供技術(shù)，按標(biāo)準(zhǔn)回購(gòu)產(chǎn)品，統(tǒng)一銷(xiāo)售。”
□方志權(quán)
哈瑪匠是一處果園
位于青西金澤三塘村的這一片桃園面積不大，60來(lái)畝。大門(mén)掩映在桃林中，不易察覺(jué)。走進(jìn)園內(nèi)，別有洞天，整潔異常。
正值桃花盛開(kāi)之時(shí)，花開(kāi)浪漫。哈瑪匠果園主人黃偉接待了我們。他告訴我們，眼下哈瑪匠果園主栽的是桃子，有70多個(gè)品種，除此之外，還有30個(gè)葡萄品種、3個(gè)生梨品種和1個(gè)極品“太秋”柿子，目前園內(nèi)所有的品種都引自日本。
黃偉在日本工作了25年，無(wú)論是舉手投足，生活習(xí)慣還是園區(qū)管理，都有一種日式風(fēng)格。
“我要在上海，種中國(guó)最好的桃子！”這是黃偉的初心。
十年不間斷的耕耘，為他迎來(lái)了收獲。
哈瑪匠是一份情懷
十年前，黃偉的一位好友，日本桃子主產(chǎn)區(qū)——山梨縣資深果農(nóng)有賀浩一提議黃偉想辦法縮小中日桃子差距，在上海種出最好的桃子。
正是為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)心愿，黃偉放棄了日本化妝品網(wǎng)上銷(xiāo)售，在青浦區(qū)承包了土地，把從日本帶回來(lái)的七八個(gè)品種桃樹(shù)種了下去。
每年冬天，有賀浩一都來(lái)上海，給黃偉剪枝傳藝；每個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)，他都會(huì)打電話告訴黃偉該做什么事情。同時(shí)，有賀浩一還給黃偉引見(jiàn)了國(guó)內(nèi)頂尖的桃專(zhuān)家，包括國(guó)家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家姜全、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院林木果樹(shù)研究所所長(zhǎng)葉正文等。
黃偉說(shuō)他當(dāng)時(shí)啥也不懂，十年磨一劍，他和員工每年都會(huì)去日本學(xué)習(xí)種桃。功夫不負(fù)有心人，眼下哈瑪匠果園的生產(chǎn)水平達(dá)到了日本山梨縣的八九成，黃偉也完成了從一個(gè)農(nóng)業(yè)小白到種桃達(dá)人的逆襲。
種桃十年間，黃偉始終秉持了生態(tài)循環(huán)的理念。日本果園環(huán)境保護(hù)做得十分到位，給黃偉留下了深刻印象。黃偉將生態(tài)環(huán)境保護(hù)貫穿果園建設(shè)的始終。
建園之初，黃偉對(duì)果園進(jìn)行了徹底清潔，用小推車(chē)運(yùn)走的塑料瓶、塑料袋等垃圾就有1000多車(chē)。在這里，員工的第一要求就是不能亂扔垃圾，連煙蒂都要包好扔進(jìn)垃圾箱內(nèi)。
黃偉告訴我們，上海鄉(xiāng)村生態(tài)好，對(duì)果園來(lái)說(shuō)，鳥(niǎo)多必成隱患。黃偉便采用了防鳥(niǎo)網(wǎng)等裝備，有效提高了果品產(chǎn)量和質(zhì)量，把精細(xì)管理提高到一個(gè)新的層次。
黃偉說(shuō)日本的農(nóng)產(chǎn)品只有商品和垃圾。品質(zhì)至上是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的靈魂，也是他追求的最高境界。
這幾年，哈瑪匠果園主打的水蜜桃深受市民喜愛(ài)，在本市高端餐飲店一個(gè)賣(mài)到88元，售價(jià)不菲，卻仍然“一桃難求”。
黃偉告訴我們，能賣(mài)出高價(jià)的原因，在于種植的模式和營(yíng)銷(xiāo)的渠道，更重要的是它有嚴(yán)格的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)這種標(biāo)準(zhǔn)將產(chǎn)后處理的價(jià)值在消費(fèi)端得到呈現(xiàn)。
據(jù)悉，黃偉把收獲的桃子分成三個(gè)等級(jí)，T（特）級(jí)、A級(jí)和B級(jí)。其中，T（特）級(jí)要求單果重350克以上，早熟品種的糖度要求14%以上，晚熟品種的糖度要求17%以上。
哈瑪匠是一片匠心
十年間，黃偉把種桃的事“一根筋”地做到了極致。我們討教了黃偉種桃的“竅門(mén)”：
稀植。哈瑪匠果園一個(gè)特別的做法是稀植，較寬株距讓根系不相交，保證植株充分吸收陽(yáng)光、水分和礦物質(zhì)。桃樹(shù)間距為7米，而一般果園只有三四米。
改土。青浦的土壤黏性重，黃偉采用打洞改良的方式，每年在桃樹(shù)的滴水線附近打8個(gè)孔徑30厘米、深度60厘米的洞，下面先墊10~20厘米的黃沙，然后把有機(jī)肥和挖出來(lái)的土混合再埋進(jìn)去。
施肥。哈瑪匠果園將茶飲料廠的茶葉殘?jiān)?、園林中枯死樹(shù)木經(jīng)過(guò)加工成有機(jī)肥料施用。還有就是選用內(nèi)蒙古的羊糞。
除草。哈瑪匠果園堅(jiān)決不用除草劑，全部采用機(jī)器割草。
塑形。黃偉告訴我們，以前的樹(shù)形側(cè)重產(chǎn)量，不大關(guān)注質(zhì)量，樹(shù)體是直立向上，往上延伸的，所以往往是上面的桃子品質(zhì)好，下面因?yàn)闀癫坏疥?yáng)光，基本就沒(méi)有好桃子。哈瑪匠果園統(tǒng)一采用“水平棚架種植模式”，應(yīng)用新型的“兩主枝開(kāi)心形”塑形技術(shù)，用吊桿吊著桃樹(shù)，側(cè)枝用竹竿綁成水平，讓陽(yáng)光均衡照射、樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)均衡分配，從而保證從上到下的桃子糖度一樣、品質(zhì)一致。
著色。哈瑪匠果園采用日本進(jìn)口的可脫式套袋，在果皮開(kāi)始泛白的時(shí)候扯下下截果袋，將可移動(dòng)的反光膜鋪設(shè)在樹(shù)冠四周，待3~4天桃子完全著色之后撤除反光膜，這樣可以最大程度地保證桃子外觀著色的均勻度和鮮艷度。
育種。黃偉經(jīng)常邀請(qǐng)有賀浩一到果園指導(dǎo)，共同開(kāi)展果樹(shù)育種工作,爭(zhēng)取早日育出有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的桃子新品種。
黃偉表示，在上海地區(qū)種好桃必須要過(guò)兩關(guān)：一是品種關(guān)。哈瑪匠果園現(xiàn)在種植了70多個(gè)桃樹(shù)品種，最早5月18日就能成熟，最晚10月8日成熟，桃子供應(yīng)期明顯拉長(zhǎng)。二是流膠關(guān)。流膠是影響桃樹(shù)壽命的關(guān)鍵。哈瑪匠果園采取砧木嫁接和開(kāi)溝高畦的辦法很好地解決了這一難題。目前哈嗎匠果園早桃產(chǎn)量可達(dá)3000斤，晚桃產(chǎn)量可達(dá)4000斤，桃樹(shù)的壽命也普遍延長(zhǎng)至30年。
哈瑪匠是一種追求
回首十年創(chuàng)業(yè)路，黃偉感慨萬(wàn)分，在上海地區(qū)種出最好吃的桃子，這是他的初心。
去年，哈瑪匠果園接待了來(lái)自全國(guó)各地5000多人次的來(lái)訪者，每次黃偉都無(wú)私傳授技藝。他還數(shù)十次應(yīng)邀為長(zhǎng)三角桃農(nóng)傳經(jīng)送寶，讓更多人參與這項(xiàng)事業(yè)，種出更多更好的桃子。
黃偉說(shuō)，日本農(nóng)業(yè)做得好，得益于他們的農(nóng)協(xié)，農(nóng)協(xié)負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)查、技術(shù)方案、產(chǎn)品分析和銷(xiāo)售。果農(nóng)只要專(zhuān)心搞好生產(chǎn)，保證品質(zhì)就可以了。“將來(lái)我想做成一個(gè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，相當(dāng)于我做日本農(nóng)協(xié)這個(gè)活，提供品種、提供技術(shù)，按標(biāo)準(zhǔn)回購(gòu)產(chǎn)品，統(tǒng)一銷(xiāo)售。”
最近，區(qū)、鎮(zhèn)兩級(jí)政府十分支持黃偉擴(kuò)大果園規(guī)模，哈瑪匠果園在原有60畝的基礎(chǔ)上又新擴(kuò)了94畝，黃偉和員工們正忙著對(duì)新桃園進(jìn)行土壤改良，同時(shí)在老桃園里規(guī)劃了15畝觀賞桃林，種植多個(gè)世界上優(yōu)質(zhì)的觀賞桃品種。
未來(lái)，黃偉對(duì)哈瑪匠果園的追求是既有好吃的又有好看的，設(shè)想通過(guò)發(fā)展觀賞桃花、舉辦采摘體驗(yàn)、開(kāi)展新品品嘗等多種形式，積聚人氣，提高名氣，吸引高端消費(fèi)群體。
同時(shí)，果園還計(jì)劃通過(guò)認(rèn)養(yǎng)果樹(shù)的方式，培養(yǎng)長(zhǎng)期消費(fèi)群體，提高消費(fèi)粘度。市民可以花錢(qián)買(mǎi)斷整棵桃樹(shù)，自己種、自己管、自己采，果園提供技術(shù)指導(dǎo)，也可以委托果園管理、寄送桃子。
臨走，黃偉還雄心勃勃地告訴我們，為助力青浦區(qū)鄉(xiāng)村振興工作，他還有一個(gè)新的心愿：實(shí)施“金柿”計(jì)劃。計(jì)劃將他繁育的日本極品“太秋”柿子推廣到千家萬(wàn)戶(hù)。今年先從金澤鎮(zhèn)開(kāi)始，在每戶(hù)的宅前屋后種上“太秋”柿子，共1萬(wàn)棵，然后計(jì)劃2~3年內(nèi)在全區(qū)種植5萬(wàn)棵柿子。這樣，既美化鄉(xiāng)村環(huán)境，發(fā)展鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)，還可增加農(nóng)民收入，真正實(shí)現(xiàn)從一家富到萬(wàn)家富！
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