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西農(nóng)大育種專家培育舌尖“新食尚”

2021-04-22 08:45:00   

全媒體記者 耿蘇強(qiáng) 視頻 汪瓚

編者按:

一顆小小的種子意味著希望與收獲,既關(guān)乎老百姓的“菜籃子”“米袋子”,也寄托著世世代代中國(guó)人對(duì)于土地的深情。

中央一號(hào)文件提出,要打好種業(yè)翻身仗。中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議和中央農(nóng)村工作會(huì)議也強(qiáng)調(diào),種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”,要開展種源“卡脖子”技術(shù)攻關(guān)。種子的珍貴與重要,常年和土地打交道的人們最有發(fā)言權(quán)。為此,《農(nóng)業(yè)科技報(bào)》特開設(shè)《糧安天下·中國(guó)農(nóng)科城里的“育種匠”》欄目,即日起,記者將深入采訪從事種子繁育、推廣的一線科技工作者代表,講述他們和種子的故事。

4月20日,西北農(nóng)林科技大學(xué)(以下簡(jiǎn)稱“西農(nóng)大”)向全校師生免費(fèi)提供了20000余個(gè)“巧克力饅頭”,而制作饅頭所用的面粉均出自“西農(nóng)黑大穗”小麥品種。

“搞小麥育種幾十年,我一直有一個(gè)夢(mèng)想,那就是培育一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的小麥,讓百姓吃得好、吃得健康。”談起自己培育的“西農(nóng)黑大穗”小麥品種,西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授張正茂抑制不住內(nèi)心的激動(dòng)。

西農(nóng)大北校區(qū)有一片小麥育種試驗(yàn)田,這里種植的小麥僅看外表,與普通小麥區(qū)別不大,但成熟后剝開麥皮,里面卻是深紫色的麥粒。“這個(gè)品種屬于彩色小麥的一種類型,我們現(xiàn)在育種不只是考慮產(chǎn)量,更想培育出具有特殊品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的小麥,能滿足不同人群的需要。”張正茂說(shuō)道。

那么,彩色小麥?zhǔn)窃趺磁嘤鰜?lái)的?

“將小偃麥、野生一粒小麥和黑麥復(fù)合雜交,結(jié)果發(fā)現(xiàn)麥粒有不同的顏色。”2002年,張正茂在育種圃收割小麥時(shí)的一次“意外”發(fā)現(xiàn),讓他從此與彩色小麥結(jié)緣。他告訴記者,與普通小麥品種相比,除了顏色上的差異,更重要的是,這種小麥的氨基酸、微量元素和維生素等營(yíng)養(yǎng)素的含量更高。

從育種來(lái)看,彩色小麥?zhǔn)峭ㄟ^(guò)選育、雜交培育出來(lái)的天然品種。通過(guò)一代種植,二代分離,后代選育,并非轉(zhuǎn)基因作物。其品種普遍具有抗旱、抗病、抗逆等特性。“我們正從吃飽、吃好向吃健康的方向發(fā)展,我相信彩色小麥在幾年內(nèi)一定會(huì)逐步推廣開來(lái)。”張正茂自信的說(shuō)道。

2017年7月,農(nóng)業(yè)部農(nóng)作物品種審定委員會(huì)將“特殊類型小麥——彩色小麥”列入新頒發(fā)的農(nóng)作物品種審定標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容,由此揭開了我國(guó)彩色小麥品種培育和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展嶄新的一頁(yè)。

據(jù)了解,“西農(nóng)黑大穗”小麥新品種,在陜西關(guān)中、河南周口、安徽界首等地一般畝產(chǎn)800斤以上。該品種具有高蛋白、高膳食纖維、高微量元素和高產(chǎn)抗病的特點(diǎn),蛋白質(zhì)含量17.05%,濕面筋含量36.7%,鐵鋅硒含量高于普通白小麥76.81%,是生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的好食品原料。

自1934年建校起,西農(nóng)大就開始致力于小麥育種研究,累計(jì)培育優(yōu)良小麥品種60多個(gè)。特別是我國(guó)主產(chǎn)區(qū)黃淮麥區(qū)六次更新?lián)Q代,西農(nóng)大主導(dǎo)四次。如今,西農(nóng)大的專家們又將目光瞄向了備受關(guān)注的彩色小麥。目前,該校已經(jīng)選育出了藍(lán)色、紫色、褐色等不同顏色的彩色小麥品種10余個(gè)。未來(lái),這些彩色小麥將會(huì)很快進(jìn)入尋常百姓家,成為中國(guó)老百姓餐桌的新寵。

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