2021-04-23 15:07:20
小時(shí)候我總是想，可能小麥沒有玉米的產(chǎn)量高？不然為什么平日里總是吃不到白面做的吃食？除了過年過節(jié)，我家的一日三餐都是以玉米面為主，早上和晚上都是玉米糝熬的粥，中午的面條倒是純白面，但卻很少，下到鍋里稀湯寡水的，媽媽會(huì)在面條半熟時(shí)再攪點(diǎn)玉米面進(jìn)去，玉米面有個(gè)好處，就是越熬越黏稠。
當(dāng)然光有這些是不夠的，不扛饑，得有主食，主食是窩頭，比男人拳頭還大，一點(diǎn)也不精致。
剛出鍋的窩頭金燦燦軟糯糯，配著咸菜趁熱吃最好；放一夜就硬了，一啃兩道白牙印，啃下點(diǎn)也咽不進(jìn)，剌嗓子，那是真不好吃，但也不要緊，用刀切成片放煤火上烤，烤到兩面都焦黃了，抹上辣椒醬，兩片一合張大嘴吭哧一口，又香又辣，過癮！
天涼時(shí)胡蘿卜下來了，擦成絲和玉米面混合在一起蒸窩頭，金黃里有著絲絲的紅，很好看也好吃，不僅甜，而且因?yàn)橛辛撕}卜的摻和窩頭也軟糯了許多，當(dāng)然，維生素也增加了——這是后來才知道的事，那時(shí)候，填飽肚子就行，根本不知道營(yíng)養(yǎng)這回事。再后來，白面多了起來，一日三餐逐漸地就以白面為主了。
相較于玉米面，白面可做的吃食更多，但我最喜歡的不是咬一口滿嘴流香的油條，也不是吸一口甜蜜蜜的糖包，而是最簡(jiǎn)單原味的自己蒸的饅頭。
我吃饅頭時(shí)不喜歡配菜，就那樣拿一個(gè)饅頭干吃，感覺比蛋糕房的面包蛋糕好吃多了。
我吃饅頭時(shí)總是很沉醉，一小口一小口細(xì)嚼慢咽，唇齒之間盡是麥面的香。
糧食原始的味道始終讓我沉迷，久吃不厭。
因?yàn)檫@我曾被批矯情做作并招來不止一個(gè)人的鄙視，他們說：“就一破饅頭，有那么好吃嗎？”
我不辯解，我對(duì)面食的熱愛，很少人懂。
升級(jí)為家庭主婦的我自己蒸饅頭，用原始發(fā)酵的方法；自己包餃子，手工揉面搟皮；我甚至買了一根粗如小兒胳膊的搟面杖搟面條；我還自己烙餅，老公和兒子喜歡烙餅卷菜，趁熱卷上炒好的豆芽、調(diào)好的蘿卜絲，最好再有點(diǎn)小蔥卷進(jìn)去，加一點(diǎn)點(diǎn)辣椒醬，他倆一頓能吃三四張。
我則喜歡不放油鹽蔬菜的白烙餅，最有原始的面味了。
在吃上，我的要求實(shí)在是不高，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的粗茶淡飯就能滿足我所有的渴望，而本能地抗拒著大魚大肉——就像我自覺地遠(yuǎn)離喧囂，安享靜謐一般。
博友芭蕉說：“我鐘情原味的東西，麥面，本色的好吃，饅頭是饅頭味，餃子是餃子味，不是咬不動(dòng)的棉花套，也不是虛軟無著落的海綿，咬一口是一口，香……”
真喜歡她這些話，仿佛是專門為我這篇文字做的詮釋。
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