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蘋果銷售去庫存,路在何方?

——來自蘋果主產(chǎn)區(qū)山東煙臺的調(diào)查報告

2021-05-12 09:11:09   

蘋果銷售去庫存,路在何方?

在山東齊魯泉源供應鏈有限公司,工人在自動化分選線上篩選包裝蘋果。

蘋果最近又“火”了,不是購銷火熱的“火”,而是出貨緩慢又賣不上價感到惱火的“火”。在一些蘋果主產(chǎn)區(qū),果農(nóng)們抱怨蘋果價格遭“腰斬”,本該進入銷售旺季的蘋果,有不少還“趴”在冷庫里,遲遲難以消化。眼下,蘋果的銷售情況怎樣,果農(nóng)和果商又做何打算?5月6-7日,本報記者赴山東煙臺蘋果主產(chǎn)區(qū)一探究竟。

收購季的“熱情”,將本該流入市場的蘋果“帶”進了冷庫

當被問及今年的年景時,從果農(nóng)到經(jīng)銷商幾乎都在搖頭。

有果企在3月底和5月初分別調(diào)了兩次價,降幅達到17%。調(diào)價疊加節(jié)日效應,總算讓“五一”期間的走貨量有了起色。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測,今年4月,富士蘋果批發(fā)交易量為12.47萬噸,而去年同期為21.5萬噸。中國果品流通協(xié)會監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,全國蘋果收購平均價格自去年10月23日達到每公斤6.87元后一路下行,批發(fā)平均價格也一直缺乏上漲動力。

其實,這一端倪在2020年新季蘋果收購甚至更早時就已顯露。

就全國來說,蘋果種植面積持續(xù)增加,產(chǎn)業(yè)不斷擴張。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù),2019年我國蘋果種植面積為2967萬畝,同比增長2%。中國果品流通協(xié)會發(fā)布的《中國果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2020)》中指出,我國蘋果產(chǎn)量已超過4000萬噸,總體上供大于求,產(chǎn)量過剩,2019年紅富士產(chǎn)量占蘋果總產(chǎn)量的75.98%,中早熟品種所占比例小,晚熟品種過于集中,產(chǎn)量過剩、品種單一等已成為目前我國蘋果產(chǎn)業(yè)面臨的普遍問題。

除了結構性的產(chǎn)能過剩,2020年新季蘋果收購時的行情也為后市埋下了伏筆。2020年9-10月,隨著西部蘋果貨量較少的情況凸顯,客商訂購熱情高漲,果農(nóng)惜售,收購熱情擴散至山東產(chǎn)區(qū),導致主產(chǎn)區(qū)收購入庫積極。

然而,影響蘋果市場的不僅僅是蘋果。梨的減產(chǎn)讓收購商涌入蘋果市場,柑橘類產(chǎn)品一度跌破成本的低價又將消費者推離蘋果。一邊是看好后市、積極備貨入庫的收購商,一邊是疫情之后尚未完全恢復的下游市場。雙重擠壓下,蘋果銷售遇冷。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,2020年10-12月批發(fā)市場月度批發(fā)量為近5年新低,3個月總批發(fā)量為36.45萬噸,較2019年的51.46萬噸下降15.01萬噸,同比下降29.17%。而這3個月恰恰是蘋果作為應季水果上市銷售的高峰期。

或許是被當時的高價所迷惑,加上需求尚未恢復、走貨偏慢,有果農(nóng)和經(jīng)銷商被行情推著剎不住,一些往年會流入市場的蘋果進入了冷庫。天下糧倉庫存蘋果統(tǒng)計顯示,2020年全國蘋果入庫量創(chuàng)下了歷史新高。

出口量的下降也為蘋果銷售帶來了巨大的壓力。據(jù)海關總署數(shù)據(jù),2021年3月蘋果出口量6.87萬噸,環(huán)比下降5.57%,同比下降25.32%。

高企的庫存最終還是在春節(jié)后的銷售季轉化為了價格的劣勢。“五一”過后,市場上甚至出現(xiàn)了每斤0.8元的低價,一些果農(nóng)無奈之下匆忙出貨。

優(yōu)果量少價穩(wěn),提升果品質(zhì)量、加強分級入庫,才能實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價

在采訪中,有人8毛一斤才能勉強賣出存貨,有人卻說5塊錢一斤都調(diào)不到貨。這又是為何?

“高品質(zhì)的蘋果價格很穩(wěn)定。”棲霞德豐食品有限公司董事長潘德輝介紹,按照價位區(qū)分,上年度每斤能賣3-4元的蘋果,本年度不僅沒落價,反而還漲價了。

“去年部分產(chǎn)區(qū)受天氣影響果品質(zhì)量有所下降,導致商品果成品率低。”據(jù)蓬萊富民果蔬有限公司負責人于江濤觀察,“不是好蘋果賣不動,而是三四級貨很多沒法當作成品,賣不出去。”

“蘋果價格兩極分化很嚴重,優(yōu)質(zhì)果價格堅挺,統(tǒng)貨價格上不去。”龍口市南村果園果業(yè)有限公司總經(jīng)理邵剛認為,“蘋果市場遭遇的問題要從結構上解決,做好管理和分級,即便是三級果也能不愁賣。”

“我們生產(chǎn)的85#以上標準一二級果每斤均價10元,實現(xiàn)銷售額1680萬元,并已于春節(jié)前銷售一空。剩余的75#-80#標準一二級果每斤均價6元,市場供不應求。”萊州瑯琊嶺小龍農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社理事長王景波自豪地說。通過采用生物和物理滅蟲,化學疏花疏果等先進管理辦法,果品品質(zhì)得到大幅度提升,優(yōu)質(zhì)果率超過35%,一經(jīng)上市便成為消費市場的“寵兒”。

在煙臺,政府、協(xié)會、產(chǎn)業(yè)已經(jīng)達成共識:煙臺蘋果到了向質(zhì)量要效益的時候,要深入推進蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關負責人表示,自2020年起連續(xù)三年,煙臺正以老齡果園改造和四級示范園區(qū)建設為引領,從源頭上改良品種、提升品質(zhì),依托開創(chuàng)“果園果”單果銷售新模式,通過標準化、規(guī)模化、品牌化的協(xié)同打造,變“以量取勝”為“以質(zhì)產(chǎn)生高溢價取勝”。

目前,老齡果園改造任務已完成93.2萬畝,已連續(xù)兩年超額完成40萬畝的年度改造任務,并將持續(xù)發(fā)力,夯實蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎;累計建設提升現(xiàn)代示范果園127處、3.1萬畝,示范引領作用明顯,成效顯著。

要想賣好價,除了種好,更要選好、存好。在煙臺,一些龍頭企業(yè)積極引進分選設備,提升果品分級精度和細度。“經(jīng)銷商調(diào)貨還是傾向于標準化程度更高的,如不經(jīng)過分級直接入庫,對經(jīng)銷商來說還需要多一道分級篩選的工序,損耗也會隨之增加,價格自然也就起不來。”齊魯泉源供應鏈有限公司副總經(jīng)理孫濤說。

招遠富凱果品專業(yè)合作社理事長李愛平對此頗有心得,合作社儲存的60萬斤優(yōu)質(zhì)果,全部以每斤5.5元左右的價格走了訂單,“每年新季蘋果入庫前,合作社都會給社員開會,統(tǒng)一標準,誠信入庫,一個桶內(nèi)的質(zhì)量要上下一個樣,把握不好的可以拿來合作社分級。”

“田頭冷庫建設是件好事,能幫助果農(nóng)延長銷售時間,只是建起來還遠遠不夠。”于江濤認為,設立入庫標準,做好分級儲存,才能真正發(fā)揮其助農(nóng)增收的作用,防止“蓄水池”變成“大水庫”。

渠道多樣、產(chǎn)品多元、銷售策略組合運用,果業(yè)的路才能更暢通

“煙臺蘋果可以實現(xiàn)季產(chǎn)年銷、均衡上市、周年供應,進入5月份以后,綜合儲藏技術、果品質(zhì)量、市場預期等因素,蘋果銷售從西部轉向東部,煙臺蘋果從而迎來銷售黃金期,5-9月份會出現(xiàn)銷售小高峰。”煙臺市蘋果協(xié)會執(zhí)行會長姜祉佑特別提到。

自2016年成立合作社以來,棲霞市唐家泊鎮(zhèn)逍駕夼村入社的社員如今已經(jīng)養(yǎng)成了習慣:果樹管理要聽合作社統(tǒng)一安排,摘下的蘋果要當天分選入庫,銷售的時候聽合作社的準沒錯。談起蘋果銷售情況,逍駕夼村黨支部書記王鵬績顯得有些輕松:“賣得差不多了,庫存還剩四五萬斤,現(xiàn)在基本就是留下之前訂單的量,線上再賣一賣,價格也挺好。”

王鵬績相信,銷路是找出來的——農(nóng)交會、綠博會等大型展會都留下了他的足跡,市縣兩級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織的電商銷售等各類新農(nóng)人培訓他一場不落。王鵬績認為,要用好產(chǎn)銷對接的平臺,關鍵還要靠合作社自身去維護,將短期的活動轉化為長期有效的合作,才是破解銷售困境的根本之法。

銷售策略也很重要。“有的果農(nóng)去年價高的時候惜售,今年價低的時候又急著賣。”李愛平感慨,對抗風險能力較差的果農(nóng)來說,應合理分配出售時機減少損失,最最要的是順價銷售。

銷路不止一條,煙臺蘋果年均出口量超過40萬噸,出口量占全國的1/2,遠銷至歐盟、東盟等60多個國家和地區(qū)。一季度,累計出口蘋果12.2萬噸,與往年基本持平。但受疫情、出口配額限制等因素疊加,傳統(tǒng)出口格局被打亂,企業(yè)亟需積極應對。“4月18-24日發(fā)了80多條貨柜(每條貨柜約裝蘋果23噸),其中3天每天發(fā)20多條貨柜,創(chuàng)公司紀錄了!”說起近期的蘋果出口,孫濤仍略顯激動,通過不斷開拓新興市場、鞏固傳統(tǒng)渠道,企業(yè)出口出現(xiàn)逆勢反彈。

蘋果內(nèi)銷不順暢,出口有阻力,有果企將目光投向了產(chǎn)業(yè)鏈更遠的地方。“受疫情影響,國外一些加工企業(yè)不能正常開工,今年蘋果價格不行,果汁價格反而很好。”煙臺聯(lián)蕾食品有限責任公司董事長王朋山果斷將重心轉移至蘋果汁生產(chǎn),從出口蘋果轉為出口果汁和罐頭,加工線滿負荷生產(chǎn)依然滿足不了訂單需求,延伸產(chǎn)業(yè)鏈將有助于降低鮮果市場庫存壓力。

誠如國家蘋果工程技術研究中心研究室主任楊杰提醒,推進蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展勢在必行,這不僅僅是在生產(chǎn)種植環(huán)節(jié)要上突出,更重要的是在商品化處理、品牌消費拉動、市場精準對接、延長產(chǎn)業(yè)鏈上下功夫,多措并舉,共同發(fā)力。

農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 趙宇恒

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